阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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2007.11.15

台湾料理人パパが作る☆参鶏湯(サムゲタン）に挑戦！

(2)

テーマ：オール台湾！(1663)

カテゴリ：台湾料理人が作る多国籍料理

台湾家庭料理台湾料理人パパが作る☆参鶏湯(サムゲタン）に挑戦！ 2006/06/03 の
阿輝的台湾家庭料理！！パート２の日記の中からの画像レシピの移動です

画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね
又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します

参鶏湯(サムゲタン）の作り方を皆さんに紹介したいと思います

５月１５日参鶏湯(サムゲタン）.jpg

主人も、台湾料理ばかり作るわけでもなく、テレビ等一緒に見ている時に、こんなの食べたいねなんて話になり盛り上がると、すぐ自分なりに勉強し、味つけはアレンジする事もあるのですが、休みの日に作る事があります

そして、家族で試食して、美味しい～てな事になると、じゃあ次のお客さんが来る時にだしてみようかなんてなるのです。

主人が作る、参鶏湯(サムゲタン）も本場韓国の方が見たら、作り方や味がなんて思うかもしれないし、思わないかもしれないし、そこは分からないのですが、結構上品な味がたまらなく美味しくて、高麗人参、ニンニク、ナツメ等、栄養があるものも中に詰め込んであるので、子供さんからお年寄り迄柔らかくてトロ～リしているし、食べやすい逸品です

鳥を一羽丸ごと、高麗人参、ニンニク、ナツメ、もち米、塩

お好みでホワイトペッパー、松の実、刻み葱

参鶏湯(サムゲタン）２.jpg

ご了承くださいね

『作り方』

もち米をとぎます。

下記画像の様にまずもち米を入れます。
全部は入れないで下さいね。

参鶏湯(サムゲタン）３.jpg

その後下記画像の様に高麗人参、ニンニク、ナツメを入れ又もち米を入れます。
全部もち米は入れないでで下さい。

参鶏湯(サムゲタン）４.jpg

入れたら、竹串で下記画像の様に穴を閉じます。

参鶏湯(サムゲタン）５.jpg

鍋に入れ残りの、もち米を少し入れ

参鶏湯(サムゲタン）６.jpg

もち米はあまり入れすぎると膨らむので注意して下さい。
鍋の容量とかで多少の分量が変わります事ご了承ください。

蓋をしてコトコト弱火で炊きます。

家は、次の日に食べる時は前夜、の１１時頃から作り、ねかせて

次の朝に又、弱火でコトコト煮て下さい。

だいたい火が通ったら味つけで、塩を入れて下さい。

相当、薄味で上品な味ですよ

昼食べてもいいですし、夜食べてもいいです。

これからは、暑いので気になるようでしたら保管方法（冷蔵庫に入れるとか）考えて下さいね。

参鶏湯(サムゲタン）７.jpg