阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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2007.11.16

台湾料理　☆　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ

テーマ：オール台湾！(1663)

カテゴリ：台湾家庭料理

台湾家庭料理台湾料理　☆　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープは　 2006/07/05 の
阿輝的台湾家庭料理！！パート２の日記の中からの画像レシピの移動です

画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね
又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します

マンションに住んでいるので水害の恐れはないけれど、子供の学校が心配ですね

家の中は洗濯物が乾かなくて楽屋状態で本当に嫌になりますね。

雨と言えば、アジサイの上に乗っかってるカタツムリを思い出しませんか私だけ
主人の手作りの木堀の品なのですが、凄く小さな彫り物があるんです

こちら

06070421.CIMG3071.JPG

どうですか～
カタツムリ ですよ～

06070421.CIMG3072.JPG

裏側のウネリの細工がなんともキモイ、いえいえ上手でしょう

こんなのも、ミニ盆栽と飾るのに作っているんですよ

本日は、　 骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ 　を紹介したいと思います

『材料』

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～１.jpg

苦瓜　・　骨付き豚スペアリブ　・　イリコ　・　ニンニク　・　塩　・　旨み調味料　・　水

『作り方』

スペアリブを購入する時に肉屋さんにカットしてもらって来たのを、まず下ごしらえに鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら軽くボイルします。

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～２.jpg

色がさっと変わるぐらいボイルしたらお湯を流し水でアクを綺麗に取りザルにあげます

さっとボイルする事により臭みが取れます

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～３.jpg

苦瓜をワタを取りカットしニンニクはつぶします。
鍋に水を入れ火にかけ、ニンニク・イリコ・スペアリブのボイルしたのを入れます。
強火にしアクが出たら弱火より少し強い火に調節し苦瓜を入れコトコト約４０分位火にかけます。

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～４.jpg

仕上げに塩・旨み調味料をお好みで入れ少し日にかけ出来上がりです

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～５.jpg

そしてスペアリブもこんなに柔らかくて骨からほろりと取れるんですよ～

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～７.jpg

そして、どうしても酒のつまみにしたなぁ～と思ってらっしゃる方いますか
そんな時は醤油に豆板醤を小皿に用意してこんな感じで食べてくださいね

07071016.骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ～８.jpg

飲み過ぎないように

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