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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.04.07
テーマ： パンを焼こう！(16023)
カテゴリ： 男の料理
新年度が始まり一週間
色々な事が変わり戸惑うばかり
まず第一が
自転車でも青切符が切られる事
何が良くて、何がダメなのかの境目が
まだ、良く分からない(＾＾；
ま
自転車に乗るのは一ヶ月に一回程なので
様子を覗いながら･･･乗車しますかね
二番目は･･･ゴミ出し
プラゴミが新たに追加され
分別が難しくなったのね！
ま
これもプラマークが付いた物を
集めるしかないんですかね???
で本日も
これらの食材達で
Let's cooking!
まずは
ドライイースト1gと砂糖7.5gを
ぬるま湯58.5gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はボウルに
強力粉75g、全粒粉25g、塩、クリーミーパウダー
予備発酵イーストを流し入れ
混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･三分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し
二次発酵開始・終了後
生地に装飾を加え
200℃で予熱したオーブンで
180℃で18分焼き焼き
すると
これ
「胡桃とチーズと蜂蜜パン」に
「チキンハンバーグパン」と
「バンズ」
で本日
この後「美味ラボ」へランチに行く予定なので
こちらは冷凍庫に保管し
いつかのランチで頂きま～す♪
では、では
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