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バジリコバジル
ちょびっと早く退職をして、今までできなかったいろいろな体験を楽しみたい。 実家の問題や義母の介護、生活や家族など自分の周囲のことを綴っていきます。
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2014.06.17
テーマ： スローフードレシピ(47)
カテゴリ： わたしのレシピ
野菜の収穫に、なんとか食べきりたいと腕をふるいます。
採れたてのきゅうりとラデッシュは浅づけに。
塩をして少しおいて、出た水分は捨てて、さらに塩昆布や、少々の酢で味を整えて、漬けたものです。
きゅうりが甘く、隠し味の酢で爽やか。サラダのようにいくらでも食べられます。
にんにくの消費のために、ジャーマンポテトのアレンジ。
採れたてのにんにくは、あまり強烈な匂いがありません。
皮をむいて、レンジでまるごと少しチンして（火がしっかりとおらないと、翌日の匂いが怖いので）
たっぷりのオリーブオイルでベーコンと焼き色をつけます。
さらに茹でたじゃがいも（皮ごと）を入れ、塩コショウ、顆粒状のコンソメを少々追加します。
ナスと豚肉炒め。出来損ないのチビ玉ねぎと。
これは少々の醤油で味付け。
ベーコンや肉、調味料以外は我が家の食材です。
採れたてのきゅうりとラデッシュは浅づけに。
塩をして少しおいて、出た水分は捨てて、さらに塩昆布や、少々の酢で味を整えて、漬けたものです。
きゅうりが甘く、隠し味の酢で爽やか。サラダのようにいくらでも食べられます。
にんにくの消費のために、ジャーマンポテトのアレンジ。
採れたてのにんにくは、あまり強烈な匂いがありません。
皮をむいて、レンジでまるごと少しチンして（火がしっかりとおらないと、翌日の匂いが怖いので）
たっぷりのオリーブオイルでベーコンと焼き色をつけます。
さらに茹でたじゃがいも（皮ごと）を入れ、塩コショウ、顆粒状のコンソメを少々追加します。
ナスと豚肉炒め。出来損ないのチビ玉ねぎと。
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