2008年01月の記事
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美味しいおそばをありがとう
さーて、今日もバリバリ頑張るぞ～って家を出て。 店の前の雪かき済ませて（３０センチくらい積もってた） さーそば打ちだ。 うーん。みんなの期待通りだよ。 もー見たくもないかもしれないけどね。 水が出ない。しっかり落としたのに･･･。 今回は支線どころか全て出ない。 自分でなんとかしようとガスバーナーであぶろうとしたら 断熱材に火がついた。慌てて落とした時に溜まった水で消火。 この時点でやるきゼロパーセント。 さすがに大家さんに電話して、 水道屋さんに電気を流してもらって水が出ました。 水が出たのが午後４時３０分。 当然本日の営業は臨時休業です。 沢山？のお客様にご迷惑をお掛けしました。 と、言うことで 本日の営業後に行こうと思っていた旭川市の 「蕎麦切 左膳」さんに行って来ました。 とうとうベールを脱ぎましたが・・・。 蕎麦人に来てくれる旭川のお蕎麦屋さんです。 今日、用意していただいたお蕎麦は 信州は八ヶ岳山麓産の手挽きそば 上川産粗挽きそば どちらも粗挽きらしくそばの甘みが最高！！ まじで美味しいおそば屋さんです。 そして、僕の父が食べた 塩味の地鶏そばが本日の超お薦めです。 かなり驚きましたよ。 甘めの汁がお好きな方も一度お試しあれ。絶品です。 昼食後「森の湯 花神楽」にて 身体をしっかりケアして。 ここは天気が良いと大雪山系が見えるので ちょこちょこ行ってます。 疲れも大分取れました。気疲れ以外はね。 冒頭の事件がなければ･･･。 家でニュースを見ていたら カムイコタンで死亡事故のニュースが。 僕が通った３０分後ではないですか。 営業していったらたどり着けなかったかも。 何よりもそんな中無事に帰ってこられたのだから 水道凍結くらいの些細なことでねー。 文句を言ってちゃいけないと思いました。 ま、何事も前向きにね。
2008.01.27
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雅山流 如月
今日は旭川のお蕎麦屋さんがわざわざ深川まで来て 宴会をして行ってくれました。 深川で都会から宴会を引っ張れるなんて・・・。 ちょっと天狗です。（酔っているということで許して下さい） マスターがー日本酒好きという事で 「利酒師らしく料理に合うお酒を出して」との注文を 受けていたのでかなり気合を入れてお酒を集めました。 今日ご紹介するのは 山形県のお酒「雅山流（がさんりゅう）如月」 大吟醸で生詰。 酒米は出羽燦々。酵母は山形酵母。精米歩合は５０％。 生詰めということで封を切ったら時間を置けない。 なら飲もう。と、言うことで店で飲みたい気持ちを抑え 飲みながらコメントしています。 淡麗で切れるタイプの大吟醸です。 大吟醸らしくすごく透明感があり綺麗な味わいです。 香りはフルーツを思わせるような甘い香りがしますが 味にはさほど影響を与えません。 甘くないのでしつこくなく男性でもいけると思います。 料理やシチュエーションには幅が持てそうです。 僕がこのお酒に合わせるのなら 板わさ、白身の刺身、そば、しいたけのステーキ、焼き魚（淡白なもの） 出汁巻玉子が食べたいです。 価格的に四合瓶で2000円を切るので大吟醸としてはリーズナブル。 物足りない感は否めませんが獺祭（山口県）洗心（新潟県 久保田の蔵） と似たような飲み口から考えるとコストパフォーマンスはＧＯＯＤ だと、思います。 と言った感じです。 飲んだことがある方、これから飲む方感想をお聞かせ頂けたらと 思います。 ちなみに僕の日本酒の基準としているのは久保田の千寿です。 好きだからではありません！！ 香り・味とも平均的だと思うからです。 それでいて年毎のぶれが小さい。 利き酒する時の基準としてはうってつけだと思います。 これからしばらくは日本酒談義が続きそうです。 極寒日記同様お付き合いください。
2008.01.20
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札幌 雨耕庵に行きました
昨日は日記をお休みしてすみません。 実を言うと２０日に日本酒好きの旭川のお蕎麦屋さんが 食事をしに来てくれるとの事なので、 旭川近辺では見つかりそうもない地酒を求めて札幌に買出しに 行って来ました。 まーこのお話は２０日の宴会後にするとして・・・。 昨日のお昼は行きたかったお蕎麦屋さん、札幌の「雨耕庵」さんに行って来ました。 おじさん一人で切り盛りしているので大変そう。 でも、店の作りや内装がすごくゆったりと時間を過ごせる 空間になっているため全然苦にならない。 お蕎麦は浦臼産のぼたん蕎麦を使っていて田舎蕎麦となみ蕎麦から 選択出来ます。僕は両方いただける二色盛の大盛りをいただきました。 ふるいが３０メッシュとは思えないつるつる感。 そして、３０メッシュだから出せるであろう蕎麦の風味。 最近、外食にはがっかりさせられ続けてきましたが・・・。 リピートしたいと思う店が見つかりました。 その後、妻と娘は札幌駅周辺で買い物。（さすが女性だ） 娘もすっかり妻の買い物好きのDNAを継いでいる。 買い物に興味がない男組み（息子と僕）は暇つぶしに JRで冬の日本海を見つつ小樽まで往復することに･･･。 いつもはママっ子な息子もJR、電車という言葉に 騙されすっかり僕に甘えていた。 乗り物好きは僕のDNAだろうか？ さて、さすがに吹雪模様。 冬の日本海はなかなか荒れていましたが･･･。 迫力はイマイチでした。 ２時間くらいの暇つぶしなので小樽で降車し そのまま戻ろうと思っていたら・・・。 朝里付近で息子は電車の揺れが気持ちよかったらしく入眠。 結局、息子を抱え慌てて札幌方面行きに飛び乗りました。 この慌しさで目を覚ました息子は、またご機嫌に外の景色を 楽しんでいました。 うーん。良いリフレッシュ休暇となりました。 明日からまた頑張ろうっと。 って、朝、めっちゃ冷え込んでいたよなー。 丸一日ストーブは付けていない、水も流していない。 水だけはしっかり落としたが･･･。 不安を抱えながらも疲れから爆睡！！
2008.01.18
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なみだ
今朝、仕事に行く前（子供達は保育園に行く前） 子供達はおとなしくリロ＆スティッチ２を見ていた。 わが町のTUTAYAは火曜日にDVDが半額で借りられるので お出かけ予定のある日（車の中で見せる）忙しいと思われる週には 子供が喜びそうなDVDを借りてみてもらっている。 すると、終盤。 スティッチが一時的に死んでしまうシーンがあるのだが･･･。 娘が鼻をすすりながら泣いていた。 5歳にもなるとこんなことでも泣けるようになるのかと 感心した。 同じ5歳くらいで祖母を亡くしたのだが あの時、俺泣いたかなー？？？ こんな些細なことでも子供の成長が解ります。 さて、蕎麦屋さんにライバル出現。 タカラトミーから出た大人向け玩具（といってもノーマルな玩具ね）。 蕎麦粉と小麦粉と水を入れたら水回ししてくれて、 それが終わったら自分で練を行い、のすのと切るのはまた 玩具がやってくれるらしい。 一万円ちょっとと言うのだから驚きだ。 そして僕を驚かせたのはこのおもちゃ、 発売から二ヶ月足らずで二万台売ったというのだ。 ありゃりゃ。 これもある意味手打になるのか？？？ いや、機械打ち（玩具打ち）だな。 しかーし。不細工でもきちんと手で打ったほうが美味しいはず。 手打が難しくて諦めた人が走るらしいので 手打で頑張っている皆さん。練習すれば必ず美味しいそばが 打てるようになるので頑張って練習してくださーい。 それにしても20000台とは恐るべし。 そういえばイオンのおもちゃ売り場にも打っていました。 気になって見ていたのですが・・・。 まさかこんな実力者だったとは。とほほ。恐れ入りました。
2008.01.16
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いっぱいのかけそば
しばらく前、独立する前に、人に使われて蕎麦屋をやっていた頃 十割そばのかけそばにものすごい違和感を感じた。 出汁（かつお出汁）が繊細過ぎて、個性の強い十割そばと 今ひとつ調和しない感じ。 天ぷらなどの種が入るとそれがいい感じで調和を生むのだが･･･。 そこで、十割だけにこだわらず二八も打つようになったのです。 ただ、どうせなら自信を持って打っている十割そばは そのままで出汁を工夫して十割でも自分で美味しいと 思えるかけそばは出来ないものか。 結局、開発に一年以上が費やされてしまいましたが・・・。 今、かしわそばの出汁もこちらの出汁を使っているのですが ほとんどのお客さんが汁まで飲み干して帰ってくれます。 今日のお客さんにも好評だったようで「れんげ」を 出すよう言われました。 蕎麦通というか食べ歩きなどをしている方は 大概「もり」「かけ」と食べます。 蕎麦人の十割のかけそばも自信を持って送り出せる かけそばとなりました。 （二八は今までもいい感じだったのですが･･･） かけそばは出汁の味が一番わかるので蕎麦屋としては ものすごーく気を使います。 以上 かけそば談義でした。 さて、ヤッターマンが一位を獲得したようで・・・。 やはり、人気があるんですねー。 実写版映画が楽しみです。だってー。 ドロンジョ様役に深田恭子ですよ。 あんな衣装を着ちゃうんでしょうか？？？？？ 特に深キョンのファンではありませんが。 そうそう。風邪。 鼻水がすごいので普通の風邪薬から鼻炎用の薬に変えてみました。 多少、効果はあったようで少しは楽になりました。 でも、依然鼻詰まり状態。 はやく健康体に戻りたい。週末からまた少々忙しくなるんですー。
2008.01.15
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おしおきだべー
懐かしい「ヤッタ－マン」を見た。 かなり現代的になってしまったが･･･。 ヤッターマンは現代っ子の心を掴めるのだろうか？ そして日記キーワードランキングに食い込んでくることは 出来るのだろうか。 今日は修理修復の一日だった。 朝は昨日の吹雪のお陰で除雪から始まり。 相変わらず開かない閉まらないドアと格闘。 雪のお陰で水道は凍結せず。 落ち着いた一日だったのでドアの辺りの氷を 叩き割り、ドアの開閉をスムーズにしてはみたものの すぐに元に戻るでしょう。 閉店後は 買ったばかりで壊れたデジタルビデオカメラを 滝川のYAMADA電機にもって行き、 妻が「老朽化」という我が家のセカンドカーの エアコンのスイッチが根元から 折れたのを滝川のディーラーに持って行き修理。 私が思うに、あまりの寒さに切れた妻が力を入れすぎただけだと 思うのだが･･･。そう言ってみたらマジ切れされた。 それにしても車の方は・・・。 窓の曇りすら取れない日もあったのでかなり厳しかった。 そう思い全開で固定したら・・・暖気するまでの吹き出し口からの 風が冷たくて冷たくて。 まー車の方は部品交換であっという間になおりましたが。 さて、今日一番の話題は 北海道新聞の二世・易八大のきょうの運勢 14日 赤口 2月産まれ 斜めに差し込む暖かい冬の日差しの一日に うーん。 斜め？暖かい？冬の日差し？ うーん。降参。 まー終わってみたらそんな一日だったかも。 解読できる方、お願いします。 深川の天気はまさしく上記の通り。 暖かい冬の日差しが斜め上方より降り注ぐ穏やかな一日でした。 っていうことは穏やかな一日ってことか？ まさかね。 すっかり鼻かぜ全開モードなのでそろそろ熱い風呂に入って 早寝ます。 それにしても・・・。明日の二世・易八大のきょうの運勢が 気になります。
2008.01.14
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早慶戦（大学選手権決勝）
今日も相変わらずドアは開かず、水も出ず・・・からのスタート。 もう、どうこう言うのも飽きてきたし嫌になってきました。 今日は本当に土曜日か？（しかも3連休の）というくらい暇暇暇。 車も人もそんなにいないし、早く帰って早慶戦（ラグビー大学選手権） でも見ようかなーなんて考えていたら。 神様は許してはくれないんですね。 昨日初めてご来店いただいたお客さんが、知人を連れて 来店してくれて。しかも総勢八名。 いくつかの試練を乗り越えお客さんの笑顔を見送り、 さー帰ろうと水を落とし、ガスの元栓を締め。 「まだいいですか？」 と。 水を出るようにして鍋を火にかけ･･･。 さて、このお客さん、九州の出身ということで話が弾み・・・。 時間を忘れて話し込んでしまいました。 「また来るねー」とう言葉を見送りお片づけ。 さー帰ろう！！ 今度はドアの鍵が閉まらない。 かなりプッツン。 ドアを蹴ったり、凍り付いてる氷をハンマーで叩き割ったり ドアをはずしてみたり・・・・・・・・・・・・・・・・・。 十数分時間を要しました。風邪はまたまた悪化だな。 やっとこさ鍵を閉めて帰ってきました。 風邪気味だし「お休み」なーんて考えもしましたが 我が店目当てで来てくれたお客さんもいたわけだし 開けてよかった～。 さて、家に帰ったときには早慶戦は残り十分ちょい。 ここから試合が大きく動いたのでまーいいとこだけ見たって 感じですが。 ラグビーと「蕎麦人」の相性はSO BAD！！ 絶対に残業です。 いつもラグビーの用事を入れていたらラグビーは出来なくても お客さんはワンサカやってくるかなー？ でも、まー仕事と趣味を天秤にかけたらね。 十年前は間違いなく趣味って言ってましたが・・・。 いや、五年前までは･･･。今でも？？？？？ さすがにちょびっと大人になりました。 ただいまの症状 鼻水が溜まりすぎて鼻から頭にかけてボーとしてます。 顔中が鼻水でむくんでいるようです。 僕の体調を考えて少しはドア君が言うことを聞いてくれるよう 祈る今日この頃です。 皆さんも風邪には十分注意してください。
2008.01.12
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やば～ 水道管凍結
今日は朝から体調不良。鼻かぜかな？ まーこれくらいで店を休むわけにもいかないので・・・。 いざ店へ。 相変わらずドアが開かない。 「・・・」 しかし、不幸はこれだけでは終わらなかった。 なんとかキックの嵐でドアを開けて開店準備。 さーそばを打つぞぉ！！ 粉を計って水を計量。っておいおい水が出ない。 そうだった。今朝は冷え込みそうだったので水を落としたんだった。 そんじゃー元栓を開いて。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ いつもなら聞こえる水が流れ始める音がしない。 「・・・」 おいおい。 水を落としたにもかかわらず室内で凍結？ 確かに室温零度だが･･･。 どうやら元栓付近で凍結したようだ。 ここからが大変。さすがに半ば営業を諦めた。 それでも、放っておいたら取り返しが付かなくなる。 ガスバーナーで水道管をあぶったり、水を落とした際に 発生した幸運の水？を沸かしてかけてみたり。 30分間格闘したら水の音がしだした。 ふ～。 朝からこんな惨劇はもう勘弁です。 気持ちを入れ替えそばを打ち営業開始。 「蕎麦人」ファンが食べに来てくれて閉まっていたら 申し訳ないからね～。 おばあちゃんと子供がやってきて美味しい美味しいといいながら 天ざるを食べてくれた。子供にはサービス精神旺盛な僕は 足りないでしょ？と、エビを2本追加で揚げてあげた。 子供は素直なので美味しいという一言には格別の重みがある。 スクランブルながら開けてよかった。 美味しいお蕎麦屋さんがあると聞いてやってきてくれた夫婦。 「美味しかったからまた来るね」って帰ってくれた。 つい最近エビの論議でメニューから落とすかどうか悩んでいたが、 子供は海老天が大好きだった。 そういえば我が家の子供達も・・・。 子供達が気軽に注文できる海老天を落とすわけには いかないかもしれない。 色々とあるけれどもお客さんの喜んでくれる顔をみることと 美味しいといってもらうために料理人は料理を作るのだと思う。 今は一杯サービス、損をして、そうしなければ得られない 何かを掴み取ろうと思います。 終わりよければ全て良し！！ なーんて悠長なことを言ってはいられませんが。 移転だけは真剣に考えます。 さすがにドアと水道管にはブチキレそうです。 いくら温厚な僕でも。
2008.01.11
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やば～ 水道管凍結
今日は朝から体調不良。鼻かぜかな？ まーこれくらいで店を休むわけにもいかないので・・・。 いざ店へ。 相変わらずドアが開かない。 「・・・」 しかし、不幸はこれだけでは終わらなかった。 なんとかキックの嵐でドアを開けて開店準備。 さーそばを打つぞぉ！！ 粉を計って水を計量。っておいおい水が出ない。 そうだった。今朝は冷え込みそうだったので水を落としたんだった。 そんじゃー元栓を開いて。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ いつもなら聞こえる水が流れ始める音がしない。 「・・・」 おいおい。 水を落としたにもかかわらず室内で凍結？ 確かに室温零度だが･･･。 どうやら元栓付近で凍結したようだ。 ここからが大変。さすがに半ば営業を諦めた。 それでも、放っておいたら取り返しが付かなくなる。 ガスバーナーで水道管をあぶったり、水を落とした際に 発生した幸運の水？を沸かしてかけてみたり。 30分間格闘したら水の音がしだした。 ふ～。 朝からこんな惨劇はもう勘弁です。 気持ちを入れ替えそばを打ち営業開始。 「蕎麦人」ファンが食べに来てくれて閉まっていたら 申し訳ないからね～。 おばあちゃんと子供がやってきて美味しい美味しいといいながら 天ざるを食べてくれた。子供にはサービス精神旺盛な僕は 足りないでしょ？と、エビを2本追加で揚げてあげた。 子供は素直なので美味しいという一言には格別の重みがある。 スクランブルながら開けてよかった。 美味しいお蕎麦屋さんがあると聞いてやってきてくれた夫婦。 「美味しかったからまた来るね」って帰ってくれた。 つい最近エビの論議でメニューから落とすかどうか悩んでいたが、 子供は海老天が大好きだった。 そういえば我が家の子供達も・・・。 子供達が気軽に注文できる海老天を落とすわけには いかないかもしれない。 色々とあるけれどもお客さんの喜んでくれる顔をみることと 美味しいといってもらうために料理人は料理を作るのだと思う。 今は一杯サービス、損をして、そうしなければ得られない 何かを掴み取ろうと思います。 終わりよければ全て良し！！ なーんて悠長なことを言ってはいられませんが。 移転だけは真剣に考えます。 さすがにドアと水道管にはブチキレそうです。 いくら温厚な僕でも。
2008.01.11
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弁当屋に変身
今日は蕎麦屋というよりお弁当屋さんだった。 そばの仕込みとラップするのを防ぐため朝5時から弁当作り。 途中でそば打ちをして、またまた弁当の詰め込み。 さすがに、少々くたくた。 リクエストで 鯖の押し寿司。いなり寿司。細巻き。 を入れたため手間が掛かりすぎ！！ まあ常連さんで、大家さんのおばあちゃんの リクエストなので・・・。「無理ならいいよ」と、言われても 無理だなんて言えません。 その他、お年より向けのおかずを数点入れて・・・。 宴会もそうだけど冷食を全く使わないので時間が掛かる。 予算も掛かる。 信じられますか？ 加工されている冷凍食品のほうが1から作るより安いんですよ。 安くて手間が省けるとあれば、冷凍食品を使いたがる理由は わかります。 でも、安全性・品質から考えると。？？？ あと、作るのが好きなので冷凍食品なんてもったいないです。 面白いところが何にもないんだもの。 ま、そんなわけで揚げ物も一切入れずになんとか完成。 会場まで運んでみたら・・・。 歌っています。 何々。9:00～16:00までカラオケ会。 納得。元気なおばあちゃん達でした。 さて本業。 かしわそばの売れ行きが好調。 評判も上々。 出汁が決め手ですね。これはまじで美味いと思います。 「こしょ鶏」ありがとう。 そばが残るかな～と、思っていたら 玄関からガンガンガンという大きな音が･･･。 玄関が凍てついて開かない。 中から僕もキックの応酬。 二人の努力でやっと開店。 すると、「持ち帰りそばは出来るの？」と、 「年越しそばを息子が買ってきて美味しかったから」 と、わざわざ買いに来てくれたお客さんでした。 調子こきの僕はこの褒め言葉に気分を良くし 「そばつゆサービスしときます」と。 もっと儲かってからにしなさいって感じですが･･･。 喜んでもらえるとついつい。 ま、結局完売しめでたしめでたし。 と、思ったら帰り際玄関の鍵が閉まらない。 蹴りすぎたかなー？ 凍てついたせいかな？ 10分間格闘してやっと閉めることができました。 やはり移転です。 仕事以外で大いに疲れた半日でした。 最近ストレス溜まりすぎかなー？ 日記が長すぎる。 読むのが大変で申し訳ありません。
2008.01.10
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カレーうどん 完成間近
はるばる九州から海を渡ってやってきた「こしょ鶏」。 この鶏のお陰で「蕎麦人」のかしわそばがある。 飼い方は平飼い。 でも地鶏の生育日数に満たないため地鶏ではない。 適度な歯ごたえ（硬すぎない）そして肉の旨み。 かなりお薦めの鶏です。 そしてこの「こしょ鶏」のおかげで カレーうどんのつゆが出来た。 マイミクさんのアイデアでスープタイプの カレーうどん。（元祖になれるかなー？？？） ま、元祖なんて言った者勝みたいな所があるから どうでもよいのだが･･･。 昨日まで賄いはそばだったのだが・・・。 今日は客入りが良くそばがなくなったため賄いが うどんになった。 これはチャーンス！！ 初めて食べる「蕎麦人」のカレーうどん。 ・・・。 苦労した甲斐がありました。 この一杯を作るためにかしわそばが存在したのかも。 しかし、そもそもは十割そばに合う温かいつゆを模索して かしわそばを作り上げたのだから この一杯を作り上げるために十割そばがあったのかもしれません。 あとはカレーの日（1月22日らしい）を目標に 具材を絞り込むのみ。 蕎麦屋らしく天ぷらにしようかと思っていますが･･･。 それとこしょ鶏の肉団子。 ライスをセットにしたらしまいにスープカレーも楽しめるし ボリュームも満点。 なーんて考えていたら楽しくて楽しくて。 髪の毛がうざったくなってきたので 切りに行った床屋でも笑みが消えませんでした。 かなり怪しい男だったかも。 特にヒゲを剃ってもらう時は・・・。 いやー恥ずかしい。 またこだわりの食材でこだわりの一品が出来たことですし メニューの見直しも急がねばなりません。 新年早々・・・。 えっ。でもまだ自分しか試食していないんだった。 自己満足だったらどうしよう。 カレーの日を目標に頑張ります！！ 今日の教訓 全ては成功のためのステップと思えば苦しい仕事も 生活も前向きにやれるのではないでしょうか。 カレーうどんも新たなる成果の種でしかないかもしれませんが 花を咲かせられるかは自分次第。 なるべく前を向いて生きて行きたいと思います。 そういえば桑田真澄も転ぶなら前につんのめりたいという 言葉を言っていました。
2008.01.08
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今年のスローガン
昨年購入した「DANTYU」だっけ？ 日本酒の特集だったので迷わず買ってしまった・・・。 その中の写真の中の掛け軸に書いてあった言葉。 今年のスローガンが決まった。 「一食入魂」これでいこう。 お客様ひとりひとりに昨年以上に気持ちを込めて接しよう。 一食一食に昨年以上に気持ちを込めて手をつくそう。 年末に棚卸しかねて在庫整理をしていたら 出てくる出てくる。 醤油。 いち にー さん ・・・・ 総勢７種類。 場所を取るわけだ。 食材にもそこそこ拘っているつもりなのだが･･･。 少々メニューが増えすぎた！！ さて、どうしよう。 ある程度の方針は決めたのですが。 お客さんの立場からの助言を頂きたいのです。 これは蕎麦屋としてはかなり勇気がいる決断になるかも。 「蕎麦屋に海老天そばは必要か？」 店であまり拘りを持たずに仕入れをしているのが 天ぷら材料の海老やアナゴ。 これを拘ってしまったら･･･。めちゃ高くなってしまう。 国産・道産は時期的に入荷できない上に高価だ。 さて、拘った食材から見れば見劣りしてしまう しかーし、蕎麦屋の定番中の定番。 これを消してしまうには少々勇気がいる。 皆さんどう思いますか？ えーい。思い切って消しちゃえ。 うーん。高価でも仕入れにこだわれ！！ そんじゃー。今までどおり置いとけば。
2008.01.07
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終わった～ 多忙な日々
やっと多忙な日々が終わった。 12月29日～31日 年越しうどん・そば 1月1日 帰省準備（新春そばうち・うどんうち）・帰省 1月2日 実家の新年会 1月3日 親戚の家で新年会 帰宅 1月4日 開店・オードブル予約対応 1月5日 友人家族の来訪 で、お昼頃帰って今に至るわけです。 4日から店を開けているのでなかなか慌しい年明けでした。 さて、年末より店名を「蕎麦人」から「饂飩人」に 変えようかと思うくらいうどんが売れ始めました。 と、いうか気に入ってくれた方が持ち帰りで 買って行って下さるのですが･･･。 うどんも大好きな僕としては嬉しい限りです。 しかし、最近自分の口になかなかうどんが入ってこないので 少々寂しくもあります。 うどんはそばと違い楽しみ方が沢山あります。 そば同様もり・かけ・冷がけ。 釜揚げなんかもありますし、煮込んでも良いですし。 カレーうどんも美味しいですよねー。 でも、僕の一番のお薦めはかけか冷がけですね。 うどん本来の美味しさと、出汁の美味しさが際立ちます。 今日もまかないにうどんをと思っていたのですが・・・。 うちの子供たちと友人家族に食べつくされ・・・。 あえなくそばになりました。 どーしても変わったものが食べたくて 邪道なカレーそばになってしまいました。 あの麺がそばでなくうどんだったらどんなに 美味しかったことでしょうか？ 悔やまれます。 さて、今年は僕にとっても激動の一年になる予感が。 まずは「蕎麦人」 やはり立地に問題がありそうなので駐車場を設けられる 場所に移転したいと考えています。 今年中に移転というのは少々時間がなさ過ぎなので 今年一年かけて移転先をしっかりと探そうと思っています。 そして趣味の「ラグビー」 定期的に運動して復活（イメージどおり動けるように） したいと思います。 もうひとつの趣味「旅行」 来年の春から娘が小学校入学。 なかなか行く機会がなくなりそうなので今年こそ TDL、出来れば海外に旅行したいと思っていますが・・・。 こればかりは時間とお金がねー。 激動なりに実りの多い一年にしたいと思うとともに 少しでも美味しいものを提供できるよう日々勉強して いきたいと思います。 皆さんも年末に良い一年だったと笑えるような 一年にしてくださーい。
2008.01.06
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