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昨日はスープだったので、今日はメインの鶏料理を・・・チキンのディアボラ風ってご存知ですか？「ディアボラ」風とはイタリア語で「小悪魔」風という事。どこら辺が小悪魔なのか・・・悪魔が広げたマントに似てるからという説もあるみたいですが、よくわかりません。(笑一般的な作り方は、鶏肉をオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・ローズマリー・塩・こしょうなどで一晩漬け込んでから香ばしく焼き上げるみたいです。仕上げにレモンを絞って・・・うーん美味しそう♪ でも今回のは、ファミレス「サイ○リア」のチキンのディアボラ風をまねて作ったものです。ご存知の方も多いと思いますが、上記のディアボラ風とは全然違います。チキンの上に無臭ニンニクのみじん切り(らしいです！)がのっていて、その上から醤油ベースのソースをかけて食べます。私はこのメニューが大好きで行くと必ず頼むんですが、家でも作れないかな？とずーっと思っていたんです。無臭ニンニクが無くても、普通のニンニクと玉ねぎを使えばいいし、ソースも醤油ベースなら照り焼き風味でもいいんじゃない？で、完成したのがこちら↓です。「サイ○リア」のものとはちょっと違ってしまいましたが、これはこれでいい線いってるんじゃないかなぁ。^_^ゞ主人にも好評だったし・・・チキンのカンパーニュ風と同じ焼き方で鶏肉を香ばしく焼くのがポイントですよー。材料(２人前) 鶏もも肉　２枚　　ニンニク　２かけ　　玉ねぎ　１／２個パセリのみじん切り　小さじ１　　こしょう　少々　　あら塩　少々醤油　大さじ１　　みりん　大さじ１　　酒　大さじ１　　水　大さじ２作り方１、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。２、フライパンにサラダ油を熱し、１とパセリを入れて炒めます。　　こしょうを振ってさらに炒め、しんなりしてきたら器に取り出します。３、さっと洗って水分をふき取ったフライパンにあら塩をパラパラと　　ひいて火にかけ、鶏肉を両面とも香ばしく焼き上げます。　　(詳しい焼き方はチキンのカンパーニュ風の１～３参照) ４、焼きあがった鶏肉をそれぞれお皿に盛り付けます。　　その上に２の半量をのせます。(冷めていたらレンジで温めて) ５、フライパンに残った油をふき取ってから、醤油、みりん、酒、　　水を入れ火にかけます。　　煮立ってきたら火を止め、４の上からかけて出来上がりです。フライパンが２つあれば、玉ねぎなどと鶏肉を同時に焼く事も出来ますが、我が家には１つしかないのでこの手順で・・・(笑最後にかけるソースをグレービーソースにすれば「サイ○リア」風にもっと近づくのではないかと思います。作った事はないんですが、今は市販されてますし・・・ローストビーフを食べて残った時、そちらも試してみてくださいね♪
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