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オニオンスープはご存知と思いますが、これは長ねぎのスープです。オニオンスープよりさっぱり味です。材料(４人前) 長ねぎ　２本　　バター　大さじ１　　サラダ油　大さじ１固形スープの素　２個　　水　８００ｃｃ　　塩・こしょう　少々クルトン・パセリ　少々作り方１、長ねぎはみじん切りにします。２、鍋を火にかけてバターとサラダ油を入れ長ねぎを炒めます。３、２にお湯８００ｃｃと固形スープの素を加えます。　　塩・こしょうを振って煮立たせます。　　(グラタンスープにする時はチーズが入るので塩は控えめに) ４、スープ皿に盛り、クルトンとパセリのみじん切りを散らして　　出来上がりです。アレンジで長ねぎグラタンスープも出来ますよ♪ フランスパンか食パンをスープ皿(オーブン使用可のコーヒーカップなど)に合わせて切り、カリカリに焼いておきます。３を人数分のスープ皿に盛り、それぞれパンを浮かべます。その上にナチュラルチーズ１０ｇを置き、粉チーズを振ります。温めたオーブントースターで６～１０分。チーズが膨らんで焦げ目が付いたら出来上がりです。寒い時には温かいグラタンスープで。。。フーフー言いながら食べてくださいね。
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