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dch0927
製菓・製パンにハマり、毎日なにか作ってます！技術向上を目指して修行中！成功のポイントを覚書のためにもブログに書いていこうと思います。もちろん、失敗談も載せていきます！写真撮影のコツも掴んでいきたい！
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2021.09.30
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97313)
カテゴリ： 製菓
【PRを含みます】
博多通りもん再現レシピを発見しました！！
博多通りもん大好き！！
洋菓子ばっかり作ってるから、
和菓子はちょっとハードル高いよ〜(ﾟ∀ﾟ)
九州行ったら絶対博多通りもん買うくらい、
だいだいだい好き！！
以前ミルク饅頭とかいちご大福作ったんだけど、
やっぱり包むのむずかしい！！
な、こともあり、
しばらく和菓子は避けていました。
でも、ろく先生のレシピが気になって気になって、
家で博多通りもん作れるってやばくない？
嬉しすぎるよね！！\(//∇//)\
いざ、挑戦！！
してみると、、、
餡の水分量がよくわからないね。
鍋底が見えるくらいしっかり炊く(水分を飛ばす)
と言われてますが、
その通りやったつもりなんだけど、
もうベタベタよ！！、笑
もっと水分飛ばさなきゃいけないことがわかりました。次につなげましょ！！
そして、
生地作りはまぁいいとして、
問題は包むところですよ？
ミルク饅頭作ったときも包むの苦戦したm(_ _)m
いちご大福も包むときに手に引っ付いてしょうがない^^;
経験値がないから、打粉加減がまったくわからなかったです。
まぁそういうのは、何回か練習したらわかってくるよね！
今回も包みながら、だんだん打粉かなり増やしました！！
そうそう！！
打粉で便利グッズあるんですよ！
cottaさんでも紹介されてるんだけど、
ちょっと安くはないけど、頻繁に使うよコレ！！
わたしは強力粉入れて、打粉で使ってます！
粉が均一にぱぱっと少量出せる！！
見て！！この網目↓
こし器みたいに目が細かいから、
ダマにならない！
クッキーとかタルト生地伸ばすときに使えるし、
ベタつくパンにも使える！
パンの仕上げに強力粉振る時も使える！
ちょー便利！
粉糖用にもう一個欲しいと思ってます(o^^o)
ヘビロテアイテム！！
今回も大活躍でした！
が、１つ難点が。
フタが開けにくいっていう！(°_°)
開けようとすると中の網目までくっついてきちゃう笑
なので、開けるコツは、
①しっかり蓋を左に回す(閉める)
↓
②一度に開けようとせず、何箇所か上に引っ張る。
(そうすると網目がひっつくことなく、自然とフタが開きます。)
たしかなことは、
和菓子でも洋菓子でも製パンでも使えるってもう最強！！
普段の調理でも、ちょっと小麦粉ふりたい！
っていう時も使える！ʕ•ᴥ•ʔ
もともと粉糖ふりなので、
ダックワーズ作るときとか、
パンやお菓子の仕上げに活躍します(*^^*)
さてさて、
結局通りもんは、、
焼いたらちょっと見た目マシになったな！！
1日以上置いて食べたらいいらしいので、
明日楽しみに食べまーす(ﾟ∀ﾟ)
タイガークラウン製 No.81 粉糖ふり JAN：4904940000815
今回挑戦したレシピ↓
https://www.youtube.com/watch?v=db3F_NOxaas
博多通りもん再現レシピを発見しました！！
博多通りもん大好き！！
洋菓子ばっかり作ってるから、
和菓子はちょっとハードル高いよ〜(ﾟ∀ﾟ)
九州行ったら絶対博多通りもん買うくらい、
だいだいだい好き！！
以前ミルク饅頭とかいちご大福作ったんだけど、
やっぱり包むのむずかしい！！
な、こともあり、
しばらく和菓子は避けていました。
でも、ろく先生のレシピが気になって気になって、
家で博多通りもん作れるってやばくない？
嬉しすぎるよね！！\(//∇//)\
いざ、挑戦！！
してみると、、、
餡の水分量がよくわからないね。
鍋底が見えるくらいしっかり炊く(水分を飛ばす)
と言われてますが、
その通りやったつもりなんだけど、
もうベタベタよ！！、笑
もっと水分飛ばさなきゃいけないことがわかりました。次につなげましょ！！
そして、
生地作りはまぁいいとして、
問題は包むところですよ？
ミルク饅頭作ったときも包むの苦戦したm(_ _)m
いちご大福も包むときに手に引っ付いてしょうがない^^;
経験値がないから、打粉加減がまったくわからなかったです。
まぁそういうのは、何回か練習したらわかってくるよね！
今回も包みながら、だんだん打粉かなり増やしました！！
そうそう！！
打粉で便利グッズあるんですよ！
cottaさんでも紹介されてるんだけど、
ちょっと安くはないけど、頻繁に使うよコレ！！
わたしは強力粉入れて、打粉で使ってます！
粉が均一にぱぱっと少量出せる！！
見て！！この網目↓
こし器みたいに目が細かいから、
ダマにならない！
クッキーとかタルト生地伸ばすときに使えるし、
ベタつくパンにも使える！
パンの仕上げに強力粉振る時も使える！
ちょー便利！
粉糖用にもう一個欲しいと思ってます(o^^o)
ヘビロテアイテム！！
今回も大活躍でした！
が、１つ難点が。
フタが開けにくいっていう！(°_°)
開けようとすると中の網目までくっついてきちゃう笑
なので、開けるコツは、
①しっかり蓋を左に回す(閉める)
↓
②一度に開けようとせず、何箇所か上に引っ張る。
(そうすると網目がひっつくことなく、自然とフタが開きます。)
たしかなことは、
和菓子でも洋菓子でも製パンでも使えるってもう最強！！
普段の調理でも、ちょっと小麦粉ふりたい！
っていう時も使える！ʕ•ᴥ•ʔ
もともと粉糖ふりなので、
ダックワーズ作るときとか、
パンやお菓子の仕上げに活躍します(*^^*)
さてさて、
結局通りもんは、、
焼いたらちょっと見た目マシになったな！！
1日以上置いて食べたらいいらしいので、
明日楽しみに食べまーす(ﾟ∀ﾟ)
タイガークラウン製 No.81 粉糖ふり JAN：4904940000815
今回挑戦したレシピ↓
https://www.youtube.com/watch?v=db3F_NOxaas
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