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dch0927
製菓・製パンにハマり、毎日なにか作ってます！技術向上を目指して修行中！成功のポイントを覚書のためにもブログに書いていこうと思います。もちろん、失敗談も載せていきます！写真撮影のコツも掴んでいきたい！
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2021.10.02
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97313)
カテゴリ： 製菓
【PRを含みます】
先日シュークリームに初挑戦しました！！
友人たちみんな絶賛でした！！
嬉しいっす！！\(//∇//)\
シュークリームって膨らまないで有名だよね？
中級レベルって言われてるよね？
初級の上くらい？そわそわしました。
前から作ってみたかったんだけど、
なかなか数もできるし、
月曜日が息子の誕生日で、
バースデーケーキを手作りしたんですけど、
生クリーム1kg買っちゃいました！！
シュークリーム絶対焼こう！！って計画してました(*'▽'*)
念願のシュークリーム！！
自分の手作りシュークリームをいつか食べるために、
一年くらいは食べていません！！笑
いろんなシュークリームレシピみたよ(o^^o)
予習のためにも！
失敗したくないし！！
作り方の流れをざっくり言うと、
①バターと水を沸騰させる
②小麦粉入れて練る
③卵を入れて練る(混ぜる)
↑生地が落ちた時に逆三角形になるのが理想
背景無駄なものが写りすぎてます。すみません！m(__)m
単純な工程です！
けっこう短時間でできるし、作りやすかった！
ポイントは 卵の量 ですね！
レシピどおりの量でできるわけじゃない！
そのときの状態で卵の量調節しなきゃいけないです。
同じレシピで２日連続焼いたんです。
2回とも成功しました！
1回目は卵は 1.8個分 くらいでした。
焼く前の生地↓
絞り方下手です！笑
焼成後↓
ちゃんと空洞もありました！
生地だけ食べてもすごく美味しかったです！(*^^*)
2回目は卵は 2.2個分 くらいでした。
2回目の方がよく膨らみました！
1回目より粘度を気持ち下げました。
これが要因なのかな？
やっぱり絞りが下手だからいびつになっちゃった٩( ᐛ )و
さて。
なんで他の材料は同じ量なのに、卵の量だけ違うのか？？
要は、(水分飛ばし具合)で、
その後の卵必要量が変わってくる！！
(目的の粘度にもっていくため)
ということです。
それもふまえて、
今度はクッキーシュー作ってみたいな！！
(ひとりごと)
今回挑戦したレシピのリンク貼ってます(^^)
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00011542
これ安いし、可愛くてお気に入り！！
cottaケーキクーラースクエア 黒
先日シュークリームに初挑戦しました！！
友人たちみんな絶賛でした！！
嬉しいっす！！\(//∇//)\
シュークリームって膨らまないで有名だよね？
中級レベルって言われてるよね？
初級の上くらい？そわそわしました。
前から作ってみたかったんだけど、
なかなか数もできるし、
月曜日が息子の誕生日で、
バースデーケーキを手作りしたんですけど、
生クリーム1kg買っちゃいました！！
シュークリーム絶対焼こう！！って計画してました(*'▽'*)
念願のシュークリーム！！
自分の手作りシュークリームをいつか食べるために、
一年くらいは食べていません！！笑
いろんなシュークリームレシピみたよ(o^^o)
予習のためにも！
失敗したくないし！！
作り方の流れをざっくり言うと、
①バターと水を沸騰させる
②小麦粉入れて練る
③卵を入れて練る(混ぜる)
↑生地が落ちた時に逆三角形になるのが理想
背景無駄なものが写りすぎてます。すみません！m(__)m
単純な工程です！
けっこう短時間でできるし、作りやすかった！
ポイントは 卵の量 ですね！
レシピどおりの量でできるわけじゃない！
そのときの状態で卵の量調節しなきゃいけないです。
同じレシピで２日連続焼いたんです。
2回とも成功しました！
1回目は卵は 1.8個分 くらいでした。
焼く前の生地↓
絞り方下手です！笑
焼成後↓
ちゃんと空洞もありました！
生地だけ食べてもすごく美味しかったです！(*^^*)
2回目は卵は 2.2個分 くらいでした。
2回目の方がよく膨らみました！
1回目より粘度を気持ち下げました。
これが要因なのかな？
やっぱり絞りが下手だからいびつになっちゃった٩( ᐛ )و
さて。
なんで他の材料は同じ量なのに、卵の量だけ違うのか？？
要は、(水分飛ばし具合)で、
その後の卵必要量が変わってくる！！
(目的の粘度にもっていくため)
ということです。
それもふまえて、
今度はクッキーシュー作ってみたいな！！
(ひとりごと)
今回挑戦したレシピのリンク貼ってます(^^)
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00011542
これ安いし、可愛くてお気に入り！！
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