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2017年11月21日

2017年12月のレッスンメニュー～アントルメ・ルージュ♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ：今月のメニュー

皆様、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室 "OSUSOWAKE” です

12月のお教室メニューのご紹介です

11月にお越しくださっていた生徒さまには
「12月メニューはシャルロットにするつもり」
とお話していたのですが、なにぶん、しっくりきませんで～～～
悩んでいた時に思いついたこちらのケーキに変更させていただきました

シャルロットは過去メニューの方で以前のものをご紹介していますので、シャルロットご希望で未受講の方はそちらをどうぞ

2017年12月のレッスンメニュー～スペシャルのコース
＜アントルメ・ルージュ＞

12月はクリスマスということで、頑張っていただいちゃいましょう～

ベリー味のムースケーキのご紹介です

こちらの真っ赤なアントルメ、カットすると中はなんと4層から構成されています

底にはふんわりジェノワーズ
ジェノワーズにはホワイトチョコを絡めたサクサククッキーを乗せて
中央にはベリーのジュレ、そしてメインとなるのはベリーのムース
使用するベリーはいちごとラズベリー、それからジュレにいれるブルーベリー

メインのムースにはクリームチーズとヨーグルトを合わせます
ベリーのピュレとヨーグルトが入りますので、レアチーズケーキよりはさっぱりとした味わいです

でも、冬のケーキですので軽くなりすぎないよう、卵黄生地も合わせてコクのある仕上がりを目指しました

最後に全体をラズベリーのグラッサージュで覆います
仕上げはいちごとピック、それからホワイトチョコで作った雪の結晶を飾りましょう
雪の結晶と書きましたが、こちらはお好きな形に生徒さまに作っていただきましょう～
私も当初は雪の結晶の予定でしたが…

お星さまやツリーのかたち
可愛いでしょ～

色合いからも、クリスマスケーキに最適かと思いますがいかがでしょう

お持ち帰りは直径15cmのケーキ1台です

講習料金：
　　4200円（入会金はいただいておりません）
所要時間：
　　3～4時間（前後しますのでお時間には余裕を持ってお越しください）
募集人数：
　　各回2名様まで　
持ち物：
　　エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰り用の箱やタッパー、保冷剤
難易度：
　　中～上級クラスのお菓子です
キャンセル時：
　　3日前までにご連絡いただければです。
それ以降のキャンセルは、材料等の準備がございますので
　　キャンセル料として講習料の半額をいただきます

焼きあがるまでのお時間は
こちらでご用意したお茶菓子を召し上がりながらお待ちくださいませ

レッスン日程は別ページにUPします

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