京野菜をサーモンで巻く

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テーマ：今日のコーヒー(5376)

カテゴリ： 2．珈琲場面オンとオフ

昨日は、渋谷で友人と会食をしました。本日の一品を紹介します、それは「京野菜とキングサーモンのルーレ」。

鶯菜と共に、コリコリシコシコ感の根野菜を柔らかいキングサーモンで巻いてマヨネーズベースのグリビッシュソースで頂きます。その食感は素材の味をもプラスアルファーにしてしまう、和洋を上手にアレンジ白ワインにピッタリの美味しさです！！

関東では機会が少ない伝統の京野菜は、寺社を中心に精進料理が発達する中、恵まれた風土と農家の工夫等により京料理の貴重な材料としてが生み出されました。（京都グリーンファーム HP参照）

070225_2031~01.jpg

コーヒーが飲みたいと専門店へ移動、そしてしばしマーケティング、都心のそのカフェは注文と同時にハンドドリップ、定量抽出したあと、残ったお湯でカップは当然ですが、丁寧にソーサーまで温めコーヒーを注いで出してくれました＾＾。

達筆な毛筆のメニューはそれなりにいい価格を表示していましたが、落ち着いたウッディーな雰囲気の店作りで、時間的にも若者が多いほぼ満席の盛況ぶりでした。

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Last updated February 28, 2007 08:39:42 PM
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■コメント

Re:京野菜をサーモンで巻く(02/26)

yukari さん

珈琲専門店は渋谷でしょうか？ソーサーまで温めてくださる心遣いは嬉しいですね。素敵なお店のメニューの中のﾚｱｰﾁｰｽﾞｹｰｷ・ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ・ビーフサンドが気になります。きっと珈琲同様素晴らしい心遣いが感じられることでしょうね。是非機会を作っていってみたいです。 (February 26, 2007 02:54:15 PM)

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Re[1]:珈琲専門店(02/26)

toshinny さん

☆yukariさん
さすがに目の付けどころが違いますね。
ケーキ確かにありますね^^、それも自家製ケーキ！！
ぜんぜん気がつきませんでした。(>.<)

渋谷です、お店の名前は忘れましたが宮益坂のそばです。
見えるカウンターでカップとソーサーにお湯を注いで温めてから
サーバーからコーヒーをカップに注ぎ変えて供します。

(February 26, 2007 05:02:15 PM)

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おしゃれ！

mafo さん

見た目も素敵ですね。
一口で食べられそうな感じもいいですね。
東京に暮らしていると、
日常的にいただく京野菜と言えば
水菜くらいですね。

お酒のおつまみによさそうです☆

(February 26, 2007 09:20:36 PM)

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Re:おしゃれ！(02/26)

toshinny さん

☆mafoさん
ナイフフォークと一緒にお箸もセットしてあって嬉しい心遣いでした。

これはお箸で挟んでワイルドにパクリといくのが合いますね。(o^ー’)b
(February 26, 2007 10:58:01 PM)

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