SweetBread　studio

今日のレッスンは『ブルーベリーベーグルとホワイトブレッド（角食パン）』でした。

今日は、スーパーなどで手に入るブルーベリージャムを
使わずに、農家の方が手作りされたという
ちょっとお値段の張るブルーベリージャムを使って
仕込んだところ、いつもよりずっと
ブルーベリーの色が濃い

ブルーベリーベーグルをちぎると
うつくしい紫色の生地で自然のうつくしい色を
十分堪能できました

画像はまだ焼成途中で、あとこの倍の量を焼いていただきました。

ホワイトブレッドは、発酵上りはちょうどいいタイミングで
釜入れすることができたのですが、
ブルーベリーベーグルをケトリング（茹で）している間に
釜入れタイミングが両方とも同じ時間に重なってしまい、
プルマンのケースの上にベーグルの天板を直にのせて焼かなければいけないことに・・・

たぶんそのせいだと思うのですが、
火の回りがあまりよくなくて、
プルマン生地の上りが、もうひとつ・・・
せっかく生徒さんが楽しみに焼いてくださったのに、
完璧なプルマンが焼けませんでした。
（生徒サマ・・・ホントごめんなさい。）

反省。。。

今日のさいたまは、雪の予報ですが、
現在は冷たい雨がかなり強く降っています。
我が家は、坂の上にあるので、
どこへ行くにも坂を使わなければならず、
雪が降ってほしいような、困るような。。。

生徒さん達のおいしそうなクロワッサンブロートを見ていて、
どうしても私も食べたくなり、
昨日の夜自宅用に焼きました

が、焼き立てのいい香りに我慢できない子供たちが、
もう一切れ、もう一切れと夕飯の後だと言うのに
デザート代わりにパクパク。

結局、今日の朝食用に少し残させて、
後を食べてしまったので、
わたしの口には入りませんでした・・・

ドライブルーベリー　小粒 250g

鳥越製粉　フランスパン粉 2.5kg

Staufenバックペーパー(42X23cm)10p_4223741010 お買い物マラソン1215more02