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サプライズゲスト
「ここは、コクウカフェさんですか？」そう尋ねられてお店に入って来られたお客様。コチラでもお世話になっております信州松本そば処ものぐささんのところで以前アルバイトをされていたYさん。現在は大阪大学大学院で勉強されるため大阪に来られているという事で、ご来店下さいました♪行く末は、新薬開発でノーベル賞かっ！！という感じの知的好青年。あまりお話出来ませんでしたけど、すごく嬉しい気持ちでイッパイになりました。ココをご覧いただけるかどうかわかりませんけど、ご来店ホンマに有難う。勉強に就活に忙しいやろうけど、是非とも頑張っていただきたいと思います。将来ある青年にエールを！
September 21, 2010
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セミドライトマトのブルスケッタ
はぁ～すっかり放ったらかし状態でございます。まぁまぁ気にせずイッときますかっプチトマト･･･最近ちょいと高いめですかね？それでも業務用スーパーの類に行けば、箱入りでお安く手に入るプチトマト。少し日持ちするように加工してやり朝食利用♪でわでわ～まず、プチトマトを半分に切り断面を上にして並べてやります。そしたら上から塩をまんべんなくふりかけてやり、しばらく放置。プチトマトに汗をかかせてやります。その間にオーブンを余熱。１１０度とか１２０度ぐらいでエエと思います。焼くというよりは乾燥させるイメージで。そしたらプチトマトから出た水分をキッチンペーパー等でぬぐってやり、オーブンに投入。６０分～７０分乾燥焼きしてやります。時間はオーブンやプチトマトの量で変わってくると思うので、目安はプチトマトを指で押して水分が出てこない程度として下さいませ。乾燥出来れば、後は”ニンニクスライス”バジル”黒胡椒”と一緒にオリーブオイルに漬ければ完成♪オリーブオイルはヒタヒタぐらいで結構でございます～。朝食利用の際はトーストにタップリ載せて塩少々･･･さぁさぁお召し上がり下さいませねぇ～
July 29, 2010
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中華なメンチカツ
”洋食”ではなく”中華”な感じで･･･久しぶりの主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：中華なメンチカツ先日の日記では大変失礼をば･･･（恥）コメント下さった皆様方ホンマにありがとうございますです♪でわでわ久しぶりの主夫なひととき今回も鬼簡単に行きますです♪ほなぁ～！メッチャ揚げもんが食べたかった日･･･「僕もまだ若いなぁ♪」なんて自惚れながら作成開始！まずボウルに”豚ミンチ”を放り込み”おろしニンニク”塩”胡椒”溶き卵”を参戦させよぉ～く混ぜ混ぜ捏ね捏ねしてやります。今回は無かったので入れてませんが、”白ネギ”があればみじん切りして放り込んでやって下さいませ。次に、少し大きめのボウルかバットに”パン粉”を敷きパン粉の上にミンチを適量落としてやります。ミンチの周りからパン粉をとってミンチにまぶしてからニギニギ･･･パン粉をつけた状態から成形してやります。その際に”溶き卵”や”小麦粉”の下処理は一切なし♪パン粉はちゃんとくっついてくれます♪そしたらあとは揚げてやるダケ中華肉団子風メンチカツの完成～でございます。豚肉１００％もエエ感じ♪ソースはあっても無くてもエエですが、この日はスイートチリソースでいただきました。イッパイ具材がある時は、イッパイ放り込んでお楽しみ下さいませねぇ～。
March 10, 2010
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考える？感じる？
考えて生きる人？感じて生きる人？？”自分のキモチ”って考えるもの？感じるもの？？何か感じた時に感じた事をありのまま口にし、全開で”自分”を押し出してるのがおそらく”僕”いつもそうしてきたと思うし、これからもそうすると思う。いつもそうしてきたから、自分を押し殺し「本当はこうなんやでっ！」って言えない場面に遭遇したとき･･･「それでエエんちゃう♪」って言ってあげないといけない場面に遭遇したときホンマにどないしたらエエんやろ？ってなる。いつも自分の事だけしか考えてないんやろか･･･？自分には出来るけど自分以外の人には出来ない事･･･それが出来る人の立場から出来ない人にベクトルを向けた時それは、単に一方的な意見でしかないんやろか？”思いやり”って自分が感じた事を押し殺して、自分以外の人の為になる事を言ってあげる事なんかなぁ･･･なんかワカランくなってきた･･･何言うてんのかもワカランくなってきたホンネとタテマエリソウとゲンジツそんな事があるのは百も承知自分の思いを貫き通す事が、必ずしも結果を生むとは思わんけどやっぱり自分の思いに正直に生きたい自分がそうやから、自分以外の人にもそうして欲しい受け入れることは大前提としてワガママなんかなぁ･･･感じるだけで、なんも考えて生きてこなかった証拠かもなぁ。自分自身の棚卸し･･･必要な時期なんやわ。
March 1, 2010
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「いつから？」ってぐらいに･･･
「いつから？」ってぐらいに更新をサボってしまい･･･気が付けばもぅ･･･2010/02/11～久しぶりの更新～大変にご無沙汰しておりますmoimocoでございます･･･更新出来ない程に忙しい･･･なんて事は決してなく、根っからのサボり癖がついつい露呈したカタチとなってしまっております。皆様お元気でしたでしょうか～？以前のように”主夫”としての活動が少なくなってしまっているのも更新しない理由ではありますが（ｲｲﾜｹ）何もしてないってﾜｹでもないので今年に入ってからを一気に更新！ご覧下さった方は、是非是非お付き合い下さいませ～。今年のお正月･･･昨年末は、お店を27日で最終日とするも28日29日と別件でお仕事。30日31日は、大掃除に明け暮れつつも友達呼んで忘年会なんぞ開催。バッタバタとした年末を過ごしました。（ものぐさのそばさん、急なお願いにも対応有難うございました～。）年が明け、1日2日は例年同様僕と王女の実家でぐ～たら正月。3日は「今年は早めに行っとくかぁ～！」って事で、早朝夜も明けやらんうちに兵庫県は宝塚にある清荒神さんに初詣♪ 交通規制がかかる前なので、駐車場もまだガラガラ 参拝者もそんなに多くはありません♪4日は･･･何してたやろ？多分思い出せないぐらいにぐ～たらと過ごし、5日はお店の仕込みダケをして、6日から再始動。 7日は勿論”七草がゆ”を食して一年の無事を祈り、何となく正月気分も何処へやら･･･普段のペースに強制送還。「一週間の内、何日作るやろ？」とまで減ってしまった主夫ごはんも、全てではナイのですが、一応は画像に残して素材としておりましたのでザザっとUP。 シメジとエビを炒めて”マヨ＋牛乳＋砂糖”を混ぜたものを加えたダケのエビマヨ 豚肉を炒めてからキャベツを加えて炒め、”味噌＋酒＋砂糖＋おろしニンニク”を混ぜたものを加えたダケの回鍋肉 多分回鍋肉の余り物であろう”豚肉”キャベツ”を参戦させたカルボナーラ（溶いた”卵黄”に”牛乳少々”粉チーズ”を混ぜておいたものを火を消してからパスタに混ぜれば失敗知らずのカルボナーラ♪完成します） ”鶏モモ肉”で唐揚げを作成。揚げてる最中に大根を焼き色が付くまで焼いて”焼き大根”作成。あとはフライパンに放り込んで、”黒酢＋砂糖”を参戦させて片栗粉にてとろみ付けどんどん手抜きが進行しておりますが、まぁ良しとしておいて･･･下さいまし♪気が付けばもぅ２月･･･本当に年々早く感じるのは年のせい･･･？今月に入り、結婚生活も13年の月日が流れました。 王女には迷惑かけっぱなしで申し訳なく思っております。右下で花の匂いをかいでいるワンコも変わりなく元気にしております～ 窪んだ場所でくるまるのが大好きみたい･･･相も変わらず不定期更新となりますが、よろしゅうにぃ～♪
February 11, 2010
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とろろ鍋
涼しく過ごしやすい季節になりました♪2009/09/17 の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：とろろ鍋朝晩、随分と涼しくなって過ごしやすい季節になりましたねぇ～。”鍋”にはまだ少し早い感じもしますが、土鍋ひとつのお手軽感に誘われて･･･でわでわ。まず”白ネギ”を細くスライスし、水にさらしておきます。”白菜”は適当な大きさにカット、”シメジ”は適当に裂いておきます。そしたら土鍋に”中華スープ”の類を放り込んで火にかけ沸騰してきたトコで”白菜”シメジ”を投入。再び沸騰してきたら”豚バラ肉スライス”を放り込んでやります。豚バラ肉に火が入るまでの間に、”山芋”をすりおろし”溶き卵”とあわせておき、豚バラ肉に火が入ったトコで土鍋に投入。蓋をして火を止め、しばらく余熱で蒸らしたら”白ネギ”を布巾に包んで水気をしぼり”ごま油”胡椒”で和えたら土鍋に放り込んでハイ！完成～♪お使いのスープによっては”塩”醤油”で調整下さいませ。とろとろ山芋からめながらお召し上がり下さいませな。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/本日9月7日より大阪初登場！”Txpresso(ティーエスプレッソ)”開始！！コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
September 18, 2009
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”米なす”トマト煮詰めオーブン焼き
”米なす”をオーブンへ放り込んで･････2009/09/07 の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：米なすトマト煮詰めオーブン焼きまん丸のポッテリとした”米なす”「揚げる？煮る？？焼く？？？」何に化けさせるか考えてたんですが、ちょいとオーブンまかせで焼いてみる事に･･･でわでわ。まずは”米なす”を適当な巾にカット。中身をスプーン等でくり抜き、中身も本体もしばらく”塩水”に浸けておきます。その間に･･･フライパンにオリーブオイルをタップリめに放り込み”ニンニクみじん”を炒め始め、香りたってきたトコで”角切りトマト”を投入。少々煮詰まってきたトコで、さっきくり抜いた”米なす”中身を水気をきってから放り込み”塩”胡椒”バジル”を参戦させて煮詰めていきます。そしたら”米なす本体”の水気を拭いてやり穴に”オリーブオイル”を垂らしてから、↑のトマト煮を詰めてやりオーブンへ～。途中で”とろけるチーズ”を乗っけてやり、色目がつくまで焼いてやればハイ！完成～♪断面図･･･熱々のうちにホフホフしながら、さぁさぁお召し下さいませ。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/本日9月7日より大阪初登場！”Txpresso(ティーエスプレッソ)”開始！！コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
September 7, 2009
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学童弁当2009夏
気付けばもう･･･9月突入ですやん･･･。2009夏～女王達の学童弁当～今年は1学期中にあったインフルエンザによる学校閉鎖のため先月27日から2学期開始！とはいえ、給食開始は昨日9月1日からやったので毎年恒例”学童弁当”は例年通り･･･。でも今年は、なんか作った日が少なかったような気ぃ～しますわぁ。最近、朝晩が随分過ごしやすくなりましたねぇ～。秋はもうすぐ･････なんかな？一番過ごしやすい季節が待ち遠しいですわぁ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/9月7日より大阪初登場！”Txpresso(ティーエスプレッソ)”始めます！！コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
September 2, 2009
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ペリカンと地蔵
ココ何日か美味しいパンを食べられる機会に恵まれました♪先日は東京は浅草のパンのペリカンさんの『食パン』『山食』『中ロール』今日は神戸は六甲の地蔵屋さんの『食パン』シンプルに食べるのが一番なんやろなぁ～･････。すっかり更新が出来てないのがホンマ嫌なんで、が･･頑張ります･･･。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
June 18, 2009
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砂肝とシメジのシソ醤油和え
”シソ＋醤油＋酢”であっさり万能調味料～♪09/05/27の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：砂肝とシメジのシソ醤油和えまぁだそんなに暑いワケじゃありませんが、少し汗ばんだりする時期の到来･･･。バテるにはまだ程遠いでしょうけど、そんな時期にも重宝するであろう万能調味料『シソ＋醤油＋酢』今回は揚げ物を和えてみます～♪でわでわ。まずは”砂肝”の下ごしらえ。砂肝は結構な歯応えなので、適当な大きさにカットしてやってから格子状に切り目をしてやり”塩”胡椒”をしてしばらく放置。その間に”シメジ”をサッと素揚げ＆ボウルに”シソみじん”醤油”酢”を放り込んであわせておきます。そしたらあとは”砂肝”に”片栗粉”をまぶしてやり、油へ投入～。カリっとするぐらいまで揚げてやったら、ボウルに放り込んだ万能調味料の中にシメジと共に投入。混ぜ混ぜすればハイ！完成～♪のお手軽一品。よぉ～っく冷えたビールをグビグビ･･･砂肝シメジをパクっ♪う～ｼｱﾜｾな瞬間でございます～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
May 27, 2009
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フライパン蒸し
『フライパン』と『アルミホイル』で”フライパン蒸し”メチャ手抜きでございます～。いつぞやの夜主夫－夕食作り メニュー：フライパン蒸しこないだの日曜日、ウチの店でライブを開催していただきました。先週イッパイは同時進行で、以前勤めていた事務所のお手伝いもやっており、今週の月曜日は、お店をお休みしてライブの片付け＆お手伝いの完了を目論んでいたのですが･････。お昼過ぎ、「ブゥゥゥン･･ブゥゥゥン･･。」携帯に出ると「こちら○○小学校の△▽でございます。新型インフルエンザの･･･。」ご存知のように学校閉鎖･･･。事務所に出て仕事をしていたので、ウチには誰も居ないのに･･女王達は鍵すら持っていないのに･･･強制的に帰らされておりました。同じマンションに住む上の女王と同学年のお友達のおうちで女王達も一緒にあずかってくださったから良かったようなものの誰も居ない家に帰らせてどないするつもり？やったのか･･･まったく。まぁそんなこんなで今週入ってからﾊﾞﾀﾊﾞﾀしながらも臨時休業で予定もたててないもんやから、する事に困ってしまい･･･。「外出は控えるべきなんやろなぁ～。」と思いつつ、以前から上の女王に買い与えたかった参考書力の5000題算数と力の5000題理科を購入すべくミナミの本屋へ。大きな本屋にくると、ついつい悪い癖が出て欲しかった本イッパイご購入･･･。おうちでゆっくり本を読むなんて、なんか久しぶり♪久々のエエ休日となりました。せやけど、この日はライブで余った食材の消費に終わったのでいつぞやの手抜き主夫メシのご紹介。材料は何でもエエ思います。キノコ類･･葉野菜･･豚肉･･牛肉･･魚でも。今回は”豚バラ”青ネギ”シメジ”にて『フライパン蒸し』まずフライパンに十字になるよう２枚のアルミホイルを敷き”ごま油”を塗ってやります。そしたらそこに”豚バラ肉”を敷き詰めて”軽く”塩”粗挽き胡椒”続けて”適当な長さにカットした”青ネギ”と”シメジ”を放り込み十字のアルミホイルを折り込んでやり、フライパンの鍋肌に水を少量流しこんで準備完了！あとはフライパンを火にかけて、蓋をしたら待つだけ！”ポン酢”ごま油”にてお召し上がりを～♪エマウス共和国運動にご協力お願い申し上げます。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
May 22, 2009
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随分とご無沙汰しております･･･
随分とご無沙汰してしまっとります！ちょいっと前の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：豆苗と豚肉の大蒜マヨ炒め先月の中旬頃より、お店の営業時間を遅くまで延ばしてから少し生活のリズムが変わり更新もえらく間があいてしまっております･･･。別段、体調を崩したりしてるワケではございませんです。何日か前の夕食メニューより抜粋。フライパンに”オリーブオイル”を投入して弱火にかけ”ニンニクみじん”を投入。エエ香りがしてきたら”豚肉”を投入して”塩”粗挽き胡椒”バジル”を放り込みます。そしたら豚肉に火が入るまで炒めてやり、水洗いしてザルにとっておいた”豆苗”を投入。ざっと混ぜ合わせながら炒めてやり、豆苗の緑が鮮やかになったら火を止めます。あとは”マヨネーズ”をブニュっと放り込んで、軽く混ぜ合わせればハイ！完成～♪ちょいとお料理するタイミングを逃しております。もうちょいっと頑張らねば！またリズム取り戻して、更新させていただきます～♪_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
April 18, 2009
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今年からは『２個』必要ですわぁ～
昨日が卒園式で今日からは早速学童ですっ！09/03/24の主夫なひととき朝主夫－お弁当作り ～ 春の学童弁当始動 ～下の女王も昨日無事に卒園。共働きでなければ今日から春休みなのですが･････早速学童通いでございます。（謝）上の女王は、本日終業式。なので上の女王もお昼からお弁当持参で学童へ。この春からは、学童弁当も２個必要になりました。あ～･･･またお弁当ネタに悩む毎日の到来でございます～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
March 24, 2009
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いよいよ･･･
こないだの金曜日は『サッカー大会』。園生活最後のイベントも終了。明日23日、いよいよ下の女王の卒園式でございます。以前にも書かせていただいたと思うのですが、ウチの女王達は『０歳児』からの入園の為、それぞれが６年間通いました。上の女王と下の女王が３つ離れてるので･････二人合わせれば通算９年間っ！長い長～い園生活ともお別れの時がやってきました。上の女王は小学校入学後、一気におねぇちゃんになった気がします。下の女王も同じようにそうなるのかなぁ～･････？なんて思うと、少し寂しいような気も･･･。（笑）春からは小学生っ！ピカピカの一年生です。頑張れぇ～！！_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
March 22, 2009
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グルグルカツ
”細切れ肉”やら”切り落とし肉”の再生メニュ～。”コロッケ”･････ではありません。でわでわ～。まず、”細切れ肉”やら”切り落とし肉”ありますよねぇ？そう！あのお安いお肉でございます。今夜は”牛肉の切り落とし”をグルグルっと再生致します。まず、まな板の上に2～3枚の切り落とし肉を少し重ねつつ広げてやり軽く”塩”胡椒”ガーリックパウダー”をしてから、端からグルグルっと巻いてやり、俵型に成形してやります。そしたらソイツに”小麦粉”をまとわせ、”粉チーズ”を混ぜた”溶き卵”にくぐらせてから”パン粉”をまぶして揚げてやります。以上！少し面倒な気ぃもしますが、あっという間に完成でございます♪かじった画像で申し訳ありません･････。（謝）断面はこんな感じ。めちゃジューシーな仕上がりとなりまする♪是非是非お試し下さいませねぇ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
March 13, 2009
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余り野菜で香醋豚をどうぞ
大根やら人参やら･･･ちょこちょこ余ったものを消費致します～。09/03/11の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：余り野菜と細切れ豚肉の香醋豚ちょこ･･ちょこ･･･お野菜が少しずつたまる傾向にあります。昨夜見かけたお野菜は、”大根”人参”ズッキーニ”プチトマト”。一度に全部消費出来るメニュー･････すみません、コレしか思いつきませんでした。でわでわ～。まず、プチトマト以外のお野菜達をすべて適当な大きさに乱切りしてやり”細切れ豚肉”は、一枚ずつに引きはがしてから何度か折りたたんで適度な厚みのあるお肉に変身させておきます。そしたら、お肉に軽く”塩”胡椒”をして”片栗粉”をまぶしたらフライパンに”ごま油”を投入し、お肉をｼﾞｭｰｼﾞｭｰ。途中お肉をひっくり返し、両面に焼き色が付いたトコで一度取り出しておきます。次に、フライパンにお野菜達を投入し、軽く”塩”をしてフライパンをフリフリ。全体に油（豚肉の肉汁も）がからんだら、”中華系スープ”をジュワっと流し入れて、蓋をしてしばらく放置。お野菜達が好みの固さになるまで火をいれてやります。大根を目安にするとエエですが、昨夜は歯ごたえが残るぐらいの時点で取り出しておいた”豚肉”と半分にカットした”プチトマト”を戻し、”砂糖”香醋”を放り込んで混ぜ合わせ、仕上げに”水溶き片栗粉”を放り込んだらハイ！完成～でございます。湯気でレンズが曇る･････。歯ごたえのある大根･･･オモロイですよ♪是非是非お試し下さいませねぇ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
March 12, 2009
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毎年・・毎年・・・
うぬぬぬぬ･･･この一週間の主夫なひととき先週の水曜日、下の女王幼稚園最後の遠足。おねだり通りのキャラ弁をこさえてやり（出来映えが恥ずかしい（笑）ので、画像はありません。）普段通りに見送ってから僕はお店へ。いつもならバァバのお迎えなんやけど、遠足の日は通常よりも帰りが早い為、妻が早退してお迎え。「天気悪かったけど、元々屋内施設への遠足やから関係ないし楽しんだやろなぁ。」なんて思っていると、夕方連絡があり「熱出してるねん。」と。まぁこの時期、高熱と言えば疑う余地なく『インフルエンザ』だと思い翌日、近くのかかりつけ医に行って検査･･････案の定、予防接種したにも関わらずＢ型インフルエンザとの事。去年も処方されて何の異常も無かったので、断る事もせず『タミフル』を処方してもらい金曜日は僕が臨時休業で対応。『タミフル』を飲ませる事二日･･･熱は予想よりも早くに下がり、「もう大丈夫かな？」なんて思っていると土曜日の朝「あれ？なんか瞼腫れてるけどどないしたん？？」最初は瞼の虫さされ程度の赤みが全身へと広がって蕁麻疹だらけ･･･。顔はいわゆる『血管性浮腫』で真っ赤になり、体は痒そう･･･。もちろん早速かかりつけ医に駆け込んで「何でしょコレ？」と。ハッキリとした原因はスグに分からないけど『タミフル』の薬疹の可能性もあるので服用を中止して『抗ヒスタミン』と頓服で様子をみるも、あまり状況変わらず。日曜日、酷くなったワケじゃナイんやけど、マシにもならない為「酷くなったらスグに救急行って下さいね。」との事やったので休日診療所へ行き事情を説明して受診。結果、現状の治療を続けて月曜日再度かかりつけ医に行くよう指示をうけたダケ。原因がハッキリ分からず心配してたのですが、その後は少しずつ腫れも赤みも消えていき、火曜日には完全復活！！･･････ところが次は上の女王にインフルエンザがうつり･････。いやぁ～二人とも予防接種してるのに、今年もインフルエンザもらってしまいましたっ！今は二人とも復活しましたけど、何やら長い長いインフルエンザ週間でしたわ･･。もう３月で大丈夫やとは思いますが、皆様もインフルエンザ気ぃつけて下さいませねぇ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/お店がＲｉｃｈｅｒ リシェ ４月号の『Ｒｉｃｈｅｒ ｎｅｗｓ（Ｐ．１３９）』に掲載されました♪Ｒｉｃｈｅｒ４月号見かけたら、パラパラっと見てやって下さいませ。Richer (リシェ) 2009年 04月号 ［雑誌］
March 6, 2009
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パン教室へ～
パン教室に行ってきた。～ 初パン教室 ～先週の土曜日、初めて『パン教室』へ行ってきましたっ！先生は、お店のお客様でお店からほど近い場所にお住まいの方です。（大阪市内にお住まいでご興味のあるお方は是非のぞいてみて下さいまし→KURINのお家）何種かのパンから作りたいものを選ばせてもらい、選択したのは『シナモンロール』ザラメを贅沢に使った激旨レシピでございました♪また来月行ってこようと思います～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ちょいとした都合で行けなくなってしまったチケットがあります。『サラ・ブライトマン』３月２日（月）大阪城ホールのチケットです。楽天オークションに出品しておりますので、ご興味のあるお方、またそんな方をご存知の方は見てやって下さいませ。お願い致します～。Symphony The World Tour３月２日（月）大阪城ホール１８：００開場 １９：００開演Ｓ席 スタンド Ｇ６列 ３５番３６番 ペアチケット
February 24, 2009
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鶏ジャガマヨ焼き
湯がいた”ジャガイモ”が余りましたので･･･09/02/19の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：鶏ジャガマヨ焼きお店でお昼に使った”湯がいたジャガイモ”が余りました･･･（悲）ので、そいつを再利用。でわでわ。まず、”湯がいたジャガイモ”ゆで卵”を適度な大きさになるまでつぶしてやります。マッシャーや木べら等でエエんですが、”手”を拳状にしてギュッギュと押しつぶすとエエ感じにつぶれてくれます。次に”鶏ムネ肉”を適当な大きさにカットしてやり、オリーブオイルにて８割程度火が入るまで炒めてやります。あとはもう簡単！”ジャガイモ”鶏ムネ肉”を混ぜ合わせ”マヨネーズ”塩”粗挽き胡椒”バジル”を放り込んで合体。器に移してからも”マヨネーズ”をかけてやり”粉チーズ”をふってオーブンへ。焼き色がつけばハイ！完成～♪でございます。温かいポテトサラダ･･･な感じでございます～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 20, 2009
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レタスシャブシャブ
レタスがイッパイあるので、一気に消費します。09/02/18の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：レタスシャブシャブレタス･･･あるのに気づかずもう一玉ご購入･････。さすがにサラダでは限界があるようなので、一気に消費する方法を♪でわでわ～。まずは土鍋に出汁をはり（何でもエエです。中華でも和風でも）適当にお好みのお野菜・お豆腐なんぞ放り込んで火にかけます。あとは･････レタスをめくって水洗いし、豚肉を用意すれば準備完了！”レタス”と”豚肉”をシャブシャブしてぇ～♪くったりした”レタス”に”豚肉”や他の具材をとってやり、”半熟に焼いた目玉焼きを崩したやつ”プラス”ポン酢”スイートチリソース”ごま油”を混ぜ合わせたタレにて、召し上がれぇ～。一玉なんてあっちゅう間に消費しますでぇ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 19, 2009
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『お化けだぞ～』な寝相
ウチの愛犬ユナちゃん･･･いつもひっくり返ってます。moimoco亭の愛犬ユナ”暖かい場所”かつ”窪んでいるトコ”を見つけては、ささっと陣取りひっくり返る。ちょいと近づいて･･･もっと近づいて･････起きる様子もありません。手を折り曲げて『お化けだぞぉ～』な格好で寝とります～。いやぁフラダンスっぽい？？
February 16, 2009
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海水茹でニンジンサラダ
ちょこっとした一品のご紹介moimoco亭ちょこっと一品～海水茹でニンジンサラダ～ニンジン･･･お嫌いな方が多いかな？妻もニンジン嫌い･･･僕も小さな頃は嫌いやったけど、今は嫌いではありません。好きでもナイですが･････。（謝）まぁその「何とかして食べようっ！」ってノリではなく、きっとニンジンが嫌いな方でもすんなり食べられるであろう一品なのでご紹介。海水茹で･･･とは言え、ホンマの海水で茹でるのも難しいので海水から作られた”塩”を使って、海水と同じ塩分の塩水を作成。まず、鍋に１リットルの水をはり、３０ｇの”塩”を投入。よく混ぜて溶かしてやります。そしたら、そこに丸ごと”ニンジン”を一本投入し、あとは茹でるダケ。途中、減った分の水を補いながら濃度が濃くならないようにダケ注意します。茹で上がったニンジンは、あら熱をとってから適当な厚さにカットし、お皿に移してから”オリーブオイル”お酢”粗挽き胡椒”にてハイ！完成♪ビックリする甘さを引き出してくれますよ～。是非是非お試し下さいませねぇ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 13, 2009
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12年が経ちました。
昨日9日は結婚記念日でした。09/02/09の夫なひととき結婚記念日でした。結婚したのが97年なので12年の月日が経ったワケです。ん～･･･結婚まで付き合ってた頃も結構長いので、2人で過ごすようになった時間の方が、お互いを知らない時間を上回る･･･いやぁ、もう上回ったのか？兎にも角にも、月日の流れはホンマ早いもんです。「さて････どうするか？」店を閉め、チャリンコにまたがり策を練る･･･。「よしっ！女王達も喜ぶかもしれんからアレやってみよかぁ～！」バラの花束抱えて帰宅。（やっぱりジロジロ見られるのは恥ずかしいですね）一度やってみたかった『バラ風呂』の為に50本買ったんやけど･････。まったくもって足らず！（凹）ははは～お風呂イッパイにするには200本ほど要りそうでしたわぁ～。んなもんで、花びらにしてイッパイにしましたとさ。う～～悔しいです。（笑）でもまぁ、妻にも女王達にもエエ経験になったのでは？ないでしょうかぁ～。_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 10, 2009
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『 チューボーですよ！ 』のまんま
あまりにも旨そうだったもんで･･･ｼﾞｭﾙ。09/02/08の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：韓国風鶏の唐揚げ昨日の日曜日、下の女王の『生活発表会』でした。春からはランドセル背負って行きはるので、幼稚園最後の発表会。う～ん･･･やっぱり可愛いですよ。（･････。）合唱にミュージカルやフラダンス、そして２年練習を続けた”和太鼓”。上の女王の時も”和太鼓”には圧倒されましたが、やはり下の女王の場合も同じく。幼稚園児が出す音では無いぐらいの迫力にビックリさせられます。毎日家に帰ってきてからも何か棒状のものを握って復習。なにか口ずさんでると思えば太鼓のリズム。彼女にとって、この追い込みの数ヶ月間は太鼓一色だったのでしょう。終わってからもお友達のダメだしをしとりました･････。（大笑）これで園の行事は残すところ卒園式のみ。上の女王から数えれば、通算９年間通った園ともお別れが近づいております。何か感慨深いですわぁ～。まぁでも泣くのは卒園式までとっときます。そんな昨夜は僕もオカンも一緒やったので、ウチでお鍋。せやけど、土曜日に見た『チューボーですよ！』の一品が気になり追加。～韓国風鶏の唐揚げ～材料は全部あったのでチャチャっと。作り方は、まんまなのでこちらをどうぞ～_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 9, 2009
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日本人のDNAに刷り込まれてる味よね
『甘辛い味』って日本人のDNAに刷り込まれている気がします。09/02/04の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー；豚バラ葱生姜焼き丼実質ほぼ3分クッキングボウルに”酒”砂糖”醤油（たまり等がエエ感じ）”おろし生姜”を放り込んで混ぜ合わせ”豚バラ肉”を投入してモミモミモミ。ちょいと漬けている間に”白ネギ”を斜めに薄切りしておきます。そしたらフライパンに”油”をいれて”豚バラ肉”投入。フライパン全体に広げたら、しばらく触らず焼き色がつくまで焼いてやりお肉の上に覆い被さるように”白ネギ”を敷き詰めてやります。そのまま蒸し焼き状態にして待つこと数十秒･････今度は全体が混ざるように混ぜ合わせてやり、お肉全体に火が入ればハイ！完成～♪丼にご飯をよそって、たっぷり具材を載せたら仕上げに”葱”七味”にて。こういう味って、何かほっとするし美味しく感じます♪_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/コクウカフェもよろしくです。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 5, 2009
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菊菜のガーリック炒め
サッと炒めてハイ！完成～♪09/02/03の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：菊菜のガーリック炒め昨夜は節分なので『恵方巻き』に『鰯』。無口になって恵方巻きにかぶりつき、一気に食べてしまうのでちょいとお酒のお伴にお野菜で一品追加。でわでわ～。まず、フライパンに少し多めの”ごま油”を入れてやり火にかける前に”ニンニクみじん”を投入。弱火で焦がさないよう香り立つまで炒めたら、”菊菜”をドサっと放り込んで強火でササッと炒めるダケ。味付けは”塩”のみでエエ思います～。 お皿に盛ったら”粗挽き胡椒”ｶﾞﾘｶﾞﾘ挽いて、さぁさぁお召し上がりを。コクウカフェのランチは『黒いハヤシライス』是非是非お越し下さいませねぇ～。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 4, 2009
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もう節分ですやん・・・
鬼はぁ～外ぉ～～！福はぁ～内ぃ～～！！年々時が過ぎる加速度、増してる気がします･･･。ちょいとお休みさせていただいておりましたが、ようやく復活。でわでわ最近のんを。ここんとこの主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー１：鶏モモ肉塩焼き ～バルサミコとワサビで～少しの時間でも”塩”をまぶして放置し”塩漬け”にするとお手軽なのに、旨味が増してエエ感じに仕上がります。↑こいつも簡単に、塩をしてしばらく放置した”鶏モモ肉”を油無しで”皮面”からじっくりじっくり焼いてやり、焼き上がったあとに残るフライパンの肉汁に”バルサミコ”醤油”を投入し煮詰めたものをかけて喰らうだけのシンプル構成。アクセントは皮をむいてからおろした”本ワサビ”。バルサミコにワサビ？？いやぁ是非是非お試しを。韓国の伝統酒,マッコリの美味さは,お酒好きを唸らせる。 ■韓国食品■一東米マッコリ 韓国酒 韓国マッコリ 韓国焼酎 韓国お酒 酒最近マッコリにはまってます。メニュー２：煮豚の酢豚塩漬けといえば”豚バラ肉ブロック”。こいつも塩をして保存食化される事がしばしばあるのですが、塩漬けにはならない程度に塩が染みこんだお肉を湯がいて”茹豚（煮豚）”にしたものを酢豚化。まず”タマネギ”ズッキーニ”を適当な大きさにカットして素揚げ。油通し的な感覚で揚げてやり、”茹豚”も同じくらいの大きさにカットして”片栗粉”をタップリと纏わせてから揚げてやります。お肉自体は火が入っているので、衣に色が付けばＯＫ。あとは、フライパンに”中華スープ”香醋”砂糖”オイスターソース少々”を放り込んで火にかけ、少し煮詰まったトコで揚げた”煮豚”を投入。衣が溶け出して”あん”にとろみがついてきたらお野菜達も投入して混ぜ合わせればハイ！完成～♪”香醋”は好き嫌いがある･･･かな？でもまぁウチの女王達は何も言わずに食べてはるので、是非是非香醋でお試しを。お待たせしました～☆入荷しました♪★楽天最安値宣言★【鎮江香酢】一般的な穀物酢の25倍ものアミノ酸・クエン酸を含む「金山鎮江香醋」です。体調崩してお休みさせていただいておりましたコクウカフェも復活しとります。お立ち寄り下さいました方、申し訳ございませんでした。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
February 3, 2009
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初めて食べました 『 葉ニンニク 』
初めて食べましたよ『葉ニンニク』09/01/27の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：葉ニンニクと豚トロのトウチ醤炒め”麻婆豆腐”に入れるとエエんでしたっけ？『葉ニンニク』存在は知りつつも、今まで見かけた事無かったんですが、昨日お初入手。メイン食材としてお料理します～。でわでわ。まず、フライパンに”ごま油”を入れて”豚トロ”投入。”葉ニンニク”は葉の部分とそうでない部分を切り分けて、適当な長さにカットしておきます。お肉全体に火が入ったトコで”葉ニンニク”の葉じゃない部分（ネギでいう白い部分）を放り込んで火は強火に。”葉ニンニク”に油が行き渡ってテリテリと光ってきたら残りの部分を放り込んで少ししんなりとしてきたトコで”鶏ガラスープの素”をパラパラ”トウチ醤”酒”を混ぜ合わせたものをジュワフライパンをフリフリして全体に混ぜ合わせたら、ハイ！完成♪”白身”が余っておりましたので、薄焼きにして放り込んでおります～。うん！”ニンニクの芽（スアンミョウ）”程ニンニク風味が強くないしネギとはまた違った感じで使いやすい食材やと思います～。コッチもよろしゅうにぃ～！ ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
January 28, 2009
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自分トコのおひるごはんを･･･
食べに出たりしたいんやけどなぁ～･･･。moimocoのおひるごはん～自分の店で『黒いハヤシライス』～ランチにお出ししている『黒いハヤシライス』。ホンマは外に食べに出たりしたいんやけどねぇ･･･そんな贅沢出来ないので（笑）自分の店のランチで済ませてばっかりです～。お近くに来られた際は↑『黒いハヤシライス』食べに来たって下さいませねぇ。cocoo cafe (コクウカフェ) 宜しくお願い致します～♪
January 26, 2009
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電子レンジで即席ハム作り
味付け → 放置 → 電子レンジでチン♪09/01/18の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：即席ハム何に化かそうと思って買っておいたのか？忘れてしもぅた”豚肩ロースブロック”。簡単に即席ハムに化かします～。でわでわ。まず味付け用に”ニンニク”生姜”をすり下ろし、”塩”酒”と混ぜ合わせたら、ブロック肉にまんべんなく塗って、ラップでｸﾙｸﾙ。しばらく放置してから、ボウルに張った水の中に投入し、電子レンジでチン♪その間に”なめこ”をさっと湯がいてみじん切りし、”めんつゆ”ごま油”スイートチリソース少々”と混ぜ合わせておきます。そしらた後は、お肉をスライスしてお皿に盛り、ソースをかけたらハイ！完成～♪チンする時間は数分間を何度かに分けてお試しを～。
January 19, 2009
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トリッパ
”ハチノス”は、初めて取り扱うなぁ･･･。09/01/15の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：トリッパ ～ハチノスのトマト煮～今日お店で出そうと思い試作。”ハチノス”を取り扱うのは初めてなんやけど、何とかなるやろうと実行。まず”ハチノス”を下茹でし、臭みを抜いてやります。いっつもと同じで「どれぐらい？」って尺度が無いんやけど、フォークとか竹串とかがある程度すんなり刺さればエエ頃合いかなぁ～？っと。でもたぶん、下茹でし過ぎると”ハチノス”の風味も無くなってしまうと思われますので、適当に･･･。そしたら鍋から引き上げて水洗いしてやり、10cm巾ぐらいにカットした後、1cm程度の細切りにしてやります。ここで下ごしらえ完了。鍋にたっぷり目のオリーブオイルを放り込んで火にかけたら、”鷹の爪”ニンニク”を投入して香り立つまで炒めてやり引き続き”ハチノス”を投入。しばらく炒めた後”トマトホール缶”と”スープ”（コンソメでも何でもエエです）を放り込んで、途中”白ワイン”等で水分補給。あとは”塩”胡椒”バジル”にて調味し、水分が無くなるまで煮詰めればハイ！完成～。お初にしては上出来です！さぁさぁお召し上がり下さいませねぇ～♪
January 16, 2009
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2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ
みなさま、新年明けましておめでとうございます！今年も”もいもこ亭”と併せまして”コクウカフェ”もお世話になります。どうぞ宜しくお願い申し上げます！でわでわ新年1発目ぇ～！2009/01/01の主夫なひととき新春主夫 お節一品作り メニュー：生姜漬肉のタタキ毎年･･･と言いますか、ウチの正月はオカンの作るお節料理で新しい年を迎えます。もうこれは僕が生まれた時からの習慣。蓮根・牛蒡・金時人参・くわい・ごまめ・棒鱈・栗きんとん・海老・黒豆伊達巻き・昆布巻き･･･。いわゆる煮染めをはじめ、机イッパイのお節料理とお雑煮にお屠蘇。数年前より、その中にひとつ僕の一品も加わる事となりました。でわでわ今年の一品。まず、生食可能の”赤身ブロック肉”に軽く”塩”をして馴染ませてやります。少～しお肉の表面が艶々としてきはじめたら、続けて”おろし生姜”を表面全体に塗ってやり”粗挽き胡椒”をタップリとガリガリ挽いたら、ラップで包んでしばらく放置。数時間･･･いや半日ぐらいでしょうか？エエ加減な表現で申し訳ﾅｲんですが、見た目に漬かっている状態が分かると思います。雰囲気です雰囲気･･･。（謝）そしたら、フライパンを火にかけて”牛脂”を放り込んでやり、煙が出るまで強火で熱してからブロック肉を投入。トングでお肉を掴みながら、全表面をこんがりと焼き上げます。こんな感じ表面全体がこんがりと焼き上がったら、お皿に移してしばらく余熱で芯まで火を入れ冷めたら再度ラップで包んで落ち着かせてから･････。厚めにスライスしてやり”お醤油”をちょいとつけて、お召し上がり下さいませねぇ～。2009年始動！本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。もいもこ亭 moimoco
January 1, 2009
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朝粥 ～今年もホンマにありがとうございます～
あっちゅう間に大晦日。今年は何かとﾊﾞﾀﾊﾞﾀし、ｺﾁﾗの更新も満足に出来ず終い。にも関わらず見ていただいた方、コメント下さった方ホンマに今年もありがとうございます。年末に始めたコクウカフェも軌道に乗るまではまぁだまだですが、２００９年厳しいであろう年を何とか乗り切っていけるよう頑張りますので、また来年もよろしゅうにぃ～。昆布出汁で炊いた”お粥”に”大根葉”をみじんにして”塩”で浅漬けにしたものを混ぜ”黄身”を”醤油”に漬けておいた”黄身醤油漬け”をポンっと。年末の疲れた胃にやさしい”朝粥”でエエ一日をお迎え下さいませねぇ～♪ホンマ今年もお世話になりましたっ！みなさま、良いお年をお迎え下さいませ♪
December 31, 2008
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オーブンまかせ～鶏モモ味噌生姜焼き～
オーブンに放り込んで放っておいて下さいませ。08/12/23の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：鶏モモ肉味噌生姜焼きオーブン･･･使い方を知れば便利なんやろなぁ～･･･っと模索･･･。まず、”鶏モモ肉”の身面に数カ所切り込みを入れ”塩”胡椒”をしてしばらく放置。その間に”味噌”おろし生姜”酒”を混ぜ合わせておきます。そしたら後は”鶏モモ肉”の皮面に”味噌生姜”をタップリ目に塗ってやり２３０度のオーブンへ放り込めばもうおしまい。ごはんと一緒にガッツリお召し上がり下さいませねぇ～。お店の年内の営業は明日まで。あさってからはタップリ大掃除でございます･････。
December 27, 2008
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クリスマスはいかがでしたかぁ～？
クリスマスいかがお過ごしでしたかぁ～？～moimoco亭クリスマス２００８～クリスマスも終わっちゃいましたねぇ～。ここからは一気にお正月準備！！ウチの大掃除もお店の大掃除もあるので、この年末は大掃除に明け暮れそうです･･･。さてさて、クリスマスは皆様いかがお過ごしでしたでしょうかぁ？ウチは先日の祝日に僕の実家でクリスマス。２４日と２５日は、平日というコトもあり普段通りの時間。（女王達は複数名（笑）のサンタからプレゼントが届くので羨ましい限り。）でも何となくクリスマスっぽいイベントに参加して季節感を楽しみたかったので先週ですが、お店終わってから大阪は中之島で開催されておりました”OSAKA光のルネサンス”に行ってまいりました。何か久しぶりに外出したような気ぃ～しますわぁ～♪お正月までもう少し！皆様もおきばりやす～。
December 26, 2008
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振る！振る！！振る！！！
ひたすら振る！それだけですわぁ～。08/12/20の主夫なひととき～生バター作り～バターを切らしてたﾜｹじゃﾅｲんですが、ちょいと興味本位で”生バター”作り。何てこたぁ～ﾅｲんです、ただただ振るダケ♪でわでわ～。まず”生クリーム”を蓋付きの容器(タッパウェアやジップロックコンテナがエエかな)に入れ、きっちり蓋を閉めたら･････あとは、ただただひたすらに振るダケ！最初、ジャバジャバと音をたてながら液体状の生クリームからホイップされた状態に変わります。その後、振っていても手応えがﾅｲ状態になるのですが、気にせず、ひたすらに降り続けると･････。突然ジャバジャバ音をたてて上の画像のように固形物と液体に分離されます。そしたらキッチンペーパー等に固形物をとり、水気を切ればハイ！完成～♪贅沢にタップリ目に使ってお召し上がり下さいませねぇ～。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げますお店のんも始めました。コッチも不定期になろうかとは思いますが、よろしゅうお願い申し上げます。
December 21, 2008
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アンチョビ チャーハン トマトソースがけ
余ったゴハンはお持ち帰りして･････08/12/18の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：アンチョビチャーハン トマトソースがけ店でお昼ごはん用に炊く白ごはん･････。まだまだ、お客さんに来ていただく件数も少なく余ります･･･。(泣笑)そんな白ごはん、おウチに持ち帰り消費されるわけですが、”ハヤシライス”用に炊いているので、少々おカタ目設定。昨夜は炒飯化致します。でわでわ～。ちょいと風変わり炒飯をという事で、まずはソース作り。とは言え、煮詰めるダケなのでお手軽ソース。小さめの鍋に”カットトマト缶”バジル”バルサミコ酢”醤油少々”を放り込んで火にかけ、煮詰まり過ぎて焦げないようにダケ気をつけながら、煮詰めてやります。次は本体作成。フライパンにオリーブオイルを少々タップリ目に放り込み、”ニンニクみじん”を香り立つまで炒めたら、次に”アンチョビ”投入。アンチョビの方もエエ感じに香り立ってきたら、”ゴハン”を放り込んで続けて”溶き卵”投入。あとはフライパンをフリフリし、”奴ネギ”を仕上げに放り込んでハイ！完成～。お皿に炒飯よそったら、トマトソースをかけてさぁさぁお召し上がり下さいませぇ～。 ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げますお店のんも始めました。コッチも不定期になろうかとは思いますが、よろしゅうお願い申し上げます。
December 19, 2008
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鶏天の葱チリソース
わかりやすい味のものが食べたくて・・・。08/12/15の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：鶏天葱チリソース最近”鶏モモ肉”が高いような気がする･･･。それでもまぁ他のお肉に比べればお安いお肉なので、相変わらず常備されている”鶏モモ肉”。昨夜は分かり易いお味のものが食べたくて、簡単にちゃちゃっと参ります～。でわでわ。まず、”鶏モモ肉”を大きめの一口大にカットしてやり”塩”粗挽き胡椒”ガーリックパウダー”をしてしばらく放置。そしたらソイツをボウルに放り込んで”溶き卵”を流し入れて絡めてやり、”小麦粉”を適量放り込んで混ぜ混ぜ混ぜ。あとは、油が低温のうちに放り込んで、ゆっくり揚げれば”鶏天”完成。仕上げに”葱スライス”スイートチリソース”マヨネーズ”を混ぜ合わせたソースをかけて、さぁさぁお召し上がり下さいませなぁ～。わかりやすく美味しい･････♪ ←不定期ですが応援よろしくお願い申し上げます
December 16, 2008
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ホタテとカキのミルク煮
意識しなくとも･･･08/12/09の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：ホタテとカキのミルク煮すっかり寒さも定着し、季節は待ち望んだ”冬”へと。意識しているワケではありませんが、自ずと温かいメニューを作るようになっています。昨夜は”シチュー”一歩手前の”ミルク煮”♪お手軽にいきますわ～！でわでわ。まず、ジャガイモ（アンデスってヤツですが、小振りで美味しくココんとこお気に入りです。）の皮をむいて二等分し、茹で始めます。Aid10 暖地限定品衝撃のタイムセール！じゃがいもの苗 アンデス（赤）4ポットサンキューで390円でごわす。しかも10円の寄付金付きその間に”ホタテ”と”カキ”を水気を拭ってやってからキッチンペーパー等にひろげ、”塩”粗挽き胡椒”ガーリックパウダー少々”をし、”小麦粉”をまぶしておきます。次にジャガイモが茹だった時点で茹で汁を2/3程度捨ててやり、代わりに”牛乳”を投入。沸騰するまでの間に、”ホタテ”と”カキ”を少々のバターとオリーブオイルで表面に焼き色が付く程度まで炒めてやります。そしたらジャガイモの入った鍋に”固形コンソメ”と炒めた”ホタテ”カキ”ほんで”パセリ”を放り込み、しばらく煮ればハイ！完成～♪食べる前に”粗挽き胡椒”をガリガリ挽いてお召し上がり下さいませ～。
December 10, 2008
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こんな感じのお店です
昨日、久々の更新をしたのですが･･･画像が取り込めず文字だらけ･･･。ちょこっとダケ画像を取り込めた分UP致します～。お店は古い古いビルの４階という事もあり、なかなか認知してもらえそうにありませんが、大きな窓３面から望む景色は、４階ならではの景色♪今は色づいた紅葉をゆっくりとご覧いただける状況です。うちのメインとなるエスプレッソを使ったお飲み物を作る際に使用するエスプレッソマシン”ラ・マルゾッコ”毎日大切に使っております♪期間限定でお出ししている”ティラミス・ラテ”固定的にお出しするメニューに加え、期間限定でお出しするメニューも取り入れています。窓から見える景色と温かいお飲み物で、ゆっくりとした刻を過ごしていただけたら嬉しいです～♪「cocoo cafe」
December 6, 2008
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OPEN 致しましたっ！
なんでやろか･･･メモリーカードを読み取ってくれません･･･。んなもんで、画像無しでの更新となってしまいますがこの度ご報告ございまして久々の更新をさせていただきます！昨日１２月４日木曜日、大阪市は西区にございます 靱公園 前にカフェをオープン致しました。地図店名は 「 cocoo cafe 」”コクウカフェ”と申します。”cocoo”の由来は「虚空」。「ありとあらゆる物が、何の妨げもなく自由に活動できる空間」という意味があるようで、自店もそのような空間となってほしいと願い、命名に至りました。当面の営業は、僕一人･･･。朝ごはんメニューも昼ご飯メニューも単品で営業していく予定でございます。来週の後半頃より、朝７：００～夜７：００の時間帯で営業してまいりますが、それまでの間は、お昼前の１１：３０～夜７：００の時間帯で営業しております。朝ご飯メニューは現在検討中なのですが、昼ご飯メニューは･････生の状態からじっくりじっくり煮込んだ「牛スジ肉」から脂分を取り除き、ゼラチン状に抽出されたコラーゲンと共に”ハヤシライス”に仕上げ提供しております。近く、画像付きで更新致します！お近くにご用ございます方は、是非是非お立ち寄り下さいませ。（お声かけ下さいませね。）よろしゅうお願い申し上げます～。「cocoo cafe」〒550-0004大阪市西区靱本町２丁目２番２３号 靱交番前ビル４階 主 moimoco
December 5, 2008
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スタートライン
また、久しぶりの更新となってしまいました･･･。今日のはお料理とは無縁の内容ですので、ご了承下さいませ。近況報告ってなﾄｺでございます。私事ではございますが（そもそもｺｺでの全てが私事ですね）、先々月の9月いっぱいで長年続けてきた仕事を辞めました。何年続けたんやろ･･･え～っと13年になるのかな？”独立・開業”を目標に続けてきたﾜｹですが、昨今の建築業界内の激変ぶりに見通しがつかず、自分の今後に対して悩む日々･･･。「辞めて他の道を歩むなら、今が限界かなぁ～？」と思ったのが去年の年明け頃。今もう11月なので、約2年前の事です。やりたい事は何なのか？最終的に自分はどうなりたいのか？？女王達が嫁に出た後、妻とふたりでどんな風に暮らしたいのか？？？そんな十数年後の自分を想像し、決断したのが一昨年の春。そこからは、あっという間。5月～7月は、3ヶ月という短い間ﾀﾞｹですが勉強する為に週末東京生活。8月は、少しでもスキルが身につくように思い修業先（笑）探し。年齢や期限付きである事、目的等々の問題からなかなか見つからなかったのですが、10月～今年の9月までの一年間は、某シアトル系カフェで設計事務所と掛け持ちで勉強させていただきました。エスプレッソマシンに触れるのも初めてやったし、おぼえなければならない事だらけで大変でしたが、ホンマにエエ勉強をさせていただきました。同時に物件探しに契約、融資相談・店舗デザイナー探しとやらなければならない事目白押しでしたが、何とか少しずつクリアしていき･･･。大阪は西区、靱公園前にてカフェやります現在、内装工事中。振り返ればｺｺまでの道のりは長かった･･･。ｺｺがゴールではなく、あくまでもｺｺがスタートラインなんですけどねぇ。もう少ししたら、より詳しくご報告させていただきます～。
November 5, 2008
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久しぶりの東京入り
-------------- <画像や動画(ベータ版)を添付することも出来ます>東京ビッグサイトに居ます。 久しぶりの東京ですわぁ。
October 13, 2008
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3年連続で･････
3年連続で･････～ moimoco亭2週連続運動会 ～先週の5日と昨日の12日は、2週連続で運動会。5日が上の女王の運動会で、12日が下の女王の運動会。週間天気予報でチェックしてたので、そうやとは思うてたんやけど案の定5日は･････雨、しかも3年連続･････。一応お弁当の用意はしておかないといけないので、前日から準備しつつも↑この子達は、お弁当箱に入れられる事もなく胃に収められました。それにしても3年連続とは･･･（困）。まぁ振替日の7日は曇り空ながらも無事開催されたのでﾖｼﾖｼ。打って変わって12日の下の女王の運動会は、晴天の下開催！幼稚園最後となる運動会なので、ひとつひとつがジ～ンとくる演目ばかり。上の女王から換算すると･････え～っと9年間通わせている園も今年で最後。長い間通っていた事もあり、余計に感慨深いものとなりました。08/10/13の主夫なひととき昼主夫－ブランチ作り メニュー：ベーグルサンド運動会翌日の今日は、ぐっすり昼近くまで眠って遅い遅い朝食。ハムを厚めにカットして焼いてやり、熟れすぎてしまったプチトマトで作ったトマトソースと共にベーグルでサンド。昼からは久しぶりにミナミへ出向き、以前から目を付けていた本を15冊ほど買い込みました♪はぁ～スッキリ！夜主夫－夕食作り メニュー：鶏ももステーキポン酢チリソースがけ久しぶりのお料理UPでございます。っていうても料理とは言えないぐらいのもんですが。でわでわ～。まずフライパンを火にかけて温めてやり、油はひかずに”鶏モモ肉”を皮面から焼き始めます。じっくりじっくり焼き上げるので、こっちはこのまま放っておいてその間に･･･。”白葱”をみじん切りにして水にしばらくさらしてやり、ザルにあげてある程度の水気をきってからキッチンペーパー等でしっかり水気を絞ってやります。そしたらソイツをボウルに放り込み”スイートチリソース”ポン酢”ごま油”と合わせてやり、鶏モモ肉が焼き上がった時点で、フライパンの肉汁をとって加えてソースを作成。後は、鶏モモ肉を一口大にカットしてから盛りつけてやり、ソースをかけて”白髪葱”を添えればハイ！完成♪甘めのスイートチリソースが酸味あるポン酢でちょいと引き締まる感じでしょうかぁ～。さぁさぁビール片手にお召し上がり下さいませねぇ～。 ←よろしくお願い申し上げます
October 13, 2008
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厚揚げの豚肉巻き ～葱塩ソースがけ～
巻いて焼くだけのお手軽料理でございます。08/10/02の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：厚揚げの豚肉巻き ～葱塩ソースがけ～17:00、打ち合わせ一人目。18:00、別件で打ち合わせ二人目。一度家に帰ったのが20:00ちょい前。21:00、またまた別件で打ち合わせ三人目。それまでに、ピャっと作ってピャっと喰らって準備です。でわでわ。まず”厚揚げ”をザル等に載せてお湯をまわしかけ、キッチンペーパー等で水気を拭っておきます。次に、その”厚揚げ”を”豚バラ肉”（細切れ等）で巻き巻きしてやり、”塩”胡椒”にて下味をつけてやったら、フライパンにゴマ油を投入し、”厚揚げ”の全部の面を強火でジュウォっと焼いてやり、全面焼き上がった時点で蓋をして、しばらく余熱で蒸し焼きしておきます。そしたら、その間に”白ネギ”をみじん切りしてボウルに放り込み”塩”鶏ガラスープの素”ゴマ油”オイスターソース少々”と混ぜ合わせて”葱塩ソース”を作成したら、”厚揚げ”をお皿に盛ってソースをかければハイ！完成～♪ガツンときそうな感じやけど、案外あっさり優しい感じの仕上がり。せやけど、食べ応えは十分にありますので、ごはんのおかずに是非どうぞ～♪ ←よろしくお願い申し上げます
October 3, 2008
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久しぶりのお弁当作り
夏休み終了以降、久しぶりのお弁当作りでございます。08/09/24の主夫なひととき朝主夫－下の女王のお弁当作り夏休みは、上の女王を学童に通わせている為、毎日お弁当が必要だったんですが、下の女王は月に一日ﾀﾞｹ。久しぶりのお弁当作りでございます。上の女王のお弁当箱に慣れてると、小さな小さな下の女王用お弁当箱は扱いづらく･･･。”極々少量を数多く”ってな具合で厄介でございます。（笑）せやけど、来春からは下の女王も小学生なので幼稚園弁当もあとちょっとﾀﾞｹ。ちょいと寂しくも感じられます。まぁ学童用のお弁当は作らにゃならんのですけどねぇ～。毎日お弁当こさえてるお母様方♪お疲れ様でございます～。
September 24, 2008
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キャンプ in 十津川
こないだの連休は、キャンプに行ってまいりました～。2008/09/14～15のキャンプなひとときこの週末の連休は、奈良県は吉野郡十津川村へキャンプに行ってまいりました。場所は、かつて日本一の長さだった（現在はﾅﾝﾊﾞｰ2）「谷瀬のつり橋」真下のオートキャンプ場。この「谷瀬のつり橋」は、真下のキャンプ場があんなにちっこく見える高さで･･･こんな”脅し文句”が書いてあるにも関わらず、50～60人は平気で渡っている予想以上の”揺れ”を恐怖体験出来る”生活道路”でございます。で、今回のメンバーは妻の姉家族・弟家族・両親、ほんでウチの総勢14人プラス1匹。ユナも参戦でございます♪そばを流れる熊野川(十津川)は、非常に綺麗な川なので魚を捕まえたり川面から2～3m高さの岩から大人が飛び込んでも足がつかないぐらい深い部分もあるので、飛び込んだりして遊べる非常に楽しい川。（かなり冷たくなってましたが･･･）キャンプ用品の準備や食材の調達＆下準備のほとんどを兄様が段取ってくれたので、ウチはお気楽お気軽参加。今回お初の”ダッチオーブン”を使っての、”ロールキャベツ”フライドチキン”ステーキ”燻製”ベーコン”作り。（全て兄様まかせw）プラス、バーベキューとテント設営以降ずっと食べっぱなしのキャンプでした。（笑）はぁ･･･これでホンマに夏のイベント終了～。（悲）逃避気味だったｺｺﾛが”現実”に引き戻されましたが、頑張っていきますっ！
September 18, 2008
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久々に妻と二人で･････
先週末は、久々に妻と二人でお出かけでした。moimoco亭 ～夏の終わり～先週末の6日は、”神戸ユニバー記念競技場”にてB'zのライブ。女王達は姉の家で預かってもらい（感謝）、お昼頃から久々の二人きりデートでございます。今回は競技場でのライブなので、久しぶりの野外。午前中は結構な雨が降ったようなのですが、すっかり止んで無事開園♪妻と二人、あっという間の3時間を楽しんでまいりました。いつもなら、たいてい”大阪ドーム”での開催なので、遅くなっても帰りの心配は要らないのですが、今回は三宮から30分程山手に行ったトコなので、帰りにドタバタすること必至。何でもギリギリにならないと動かないカラダに生息しているmoimocoですが、電車の時刻等に追われるのは苦手なので「mocoには内緒でお泊まり計画実行！」。三宮のホテルに内緒で予約を入れときました。三宮なんて大阪から20分程のとこなので、なんとでも帰れたんでしょうが、そんな近いとこにあえて泊まる感覚が面白かったです。翌日は元町まで歩いて南京町へ。ブラブラ歩いて遅めの朝食を済ませ、今回のライブ＆内緒でお泊まりツアーは終了。何となく、コレに照準を合わせてた感があるので週明けはちょいと腑抜け状態でした。（笑）でわでわ！いつまでも腑抜けてるワケにはいきませんのでmoimoco亭開店。昨夜の夕食”ジャガイモと豚肉団子のミルクバター煮”いきます。まず”ジャガイモ（メークイン）”の皮をむいて鍋に放り込み、ヒタヒタちょいオーバーぐらいの”牛乳”を流し入れ、包丁の腹で押しつぶした”ニンニク一欠片”を投入して火にかけます。そしたらグツグツと沸騰してしまわないように気をつけながら、肉団子の準備。ボウルに”豚ミンチ”を放り込み”塩”粗挽き胡椒”バジル”を入れて捏ねコネ。粘りが出てきたトコで”溶き卵”を投入し、よぉ～っく混ぜ合わせておきます。あとは、鍋に成形した肉団子と”固形コンソメスープ”を放り込み「えっ！そんなに？？」ってぐらいの”バター”を投入してじっくり煮込めばハイ！完成～♪仕上げに”粗挽き胡椒”をガリガリひいて”パセリ”をパラパラ。この旨さはちょいと驚きなので、是非是非お試し下さいませねぇ～。 ←よろしくお願い申し上げます
September 10, 2008
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新学期開始！
上の女王、新学期開始でございます。～ 2008夏の学童弁当 ～最近は夏休み期間が地域によって違うんですねぇ？大阪は昨日9月1日から新学期開始やったので、それに伴い”学童弁当”も昨日で終了～♪今日からちょいとゆっくりした朝でございます。今回の夏休み学童弁当は、全部で22日分。割り付けの都合で2日分省いてモザイク加工したものでございます～。新学期･････僕も新しいステージへと移行中･･･。ﾎﾞﾁﾎﾞﾁとこちらでもご報告していければと思っております～。
September 2, 2008
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肉豆腐チーズ焼き
ミンチ肉で肉豆腐～08/08/29の主夫なひととき夜主夫－夕食作り メニュー：肉豆腐チーズ焼き肉豆腐･･･作った事はﾅｲんやけど、何となく”すき焼きに入ってる豆腐”のイメージ。甘辛い味付けで、ホッとするお料理な感じでしょうかぁ。そんな”肉豆腐”ホンマは薄切りの牛肉でやるのかな？？昨夜はミンチで作成です。でわでわ～。まず、適当な大きさのお皿を2枚用意し、お皿・キッチンペーパー・豆腐・キッチンペーパー・お皿の順にサンドし、しばらく放置して豆腐の水抜きをしておきます。その間にフライパンに油をひかずに”ミンチ肉”を放り込んで全体的に色が変わるまで炒めてやり”酒”砂糖”醤油”を参戦。ｸﾞﾂｸﾞﾂ勢いよく煮えてきたら、豆腐を1cm厚ぐらいにスライスして放り込みます。あとは、豆腐に味が染みるまで煮詰めてやれば準備OK。そしたらお皿に豆腐とミンチが交互になるように盛ってやり、”とろけるチーズ”をドサっとかけてオーブンへ～。さぁさぁ出来たて熱々をﾎﾌﾎﾌしながらお召し上がり下さいませねぇ～。 ←よろしくお願い申し上げます
August 30, 2008
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