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ニシキテグリ24

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「白菜と豚肉とエノキの炒め煮」＆「牛肉とワカメのスープ」

テーマ：今夜のばんごはん(52543)

カテゴリ：料理

しょうが味の 「 白菜と豚肉とエノキの炒め煮 」

ダンナが発熱して会社を休んでいたので、
体が温まる ものをと思い おろししょうが で炒めました。

１．白菜１/８は１口大の削ぎ切りに、豚肉200gは一口大に、水菜１/２は３～４cmに切ります。
エノキは石づきを取りほぐしておきます。

２．フライパンに油を熱し豚肉を炒め、
火が通ったら、白菜の芯の部分を入れてさらに炒めます。

３．芯がやわらかくなったら酒大さじ２と残りの野菜をすべて加えて炒めます。

塩小さじ１、すりおろししょうが小さじ１、オイスターソース小さじ１、胡椒少々を入れ、
蓋をして炒め煮にします。

５．水気が少なくなったら塩で味を調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

温まりますよ。

アルギン酸たっぷりの 「 牛肉とワカメのスープ 」

またまた『Bagel』３月号より奥薗壽子さんの毒出しスープを作ってみました。

１．牛もも薄切り肉100gを細かく切って、
醤油小さじ１、ハチミツ小さじ１、すりおろしにんにく１かけ分、ゴマ油少々をもみこみます。

２．鍋にごま油を熱し肉を炒め、水カップ３を入れ煮立てます。

３．アクを取り、ワカメ、豆腐を加え、塩、醤油で味を整えます。
白ごまとごま油を少々ふっていただきます。

ワカメには腸内で毒を吸収し、排泄する アルギン酸 がたっぷり！

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