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ニシキテグリ24

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我が家では、家が狭い、子供がいない、手入れが楽、という理由で
陶器の雛人形 を飾ります。

毎年これといった行事はしないのですが、
今年は「 ひな祭りメニュー 」を考えてみようかなあと思っています。

ところで、皆様！

ひな祭りの「白酒」は「甘酒」とは違うって知ってました？

私も同じだと思っていたのですが、
「白酒」 と 「甘酒」「にごり酒」 は 似て非なるもの なんだそうです。

お酒に関する情報ペーパーが送られてきたのですが、
そこに書いてあった薀蓄です。

白酒とは
●分類：リキュール類
●アルコール分：１０％前後
●概要：米やもち米に米麹、アルコール、みりんなどを加え、
１ヶ月程度熟成させたもろみを搾らずにすりつぶして造ったお酒。
白く濁り、粘りと甘みがあります。
アルコール分は１０％前後、糖質が４５％程度含まれています。

甘酒とは
●分類：清涼飲料水
●アルコール分：１％未満

にごり酒とは
●分類：清酒
●アルコール分：規定はないが１０～１８度程度
●概要：搾る前の日本酒を目の粗い布で濾してつくるお酒。

白酒の起源は？

博多の祝い酒である 「練酒（ねりざけ）」 であるといわれています。

白酒はいつからひな祭りのお酒に？

江戸時代の後期 からであるようです。
もともとは中国の風習をもとに、
３月３日に邪気を取り除くとされる桃の花を浸した 清酒「桃花酒」 が飲まれていたのが、
江戸時代になって「白酒」に変化しました。
なぜ「白酒」なのかというと、
桃の花が桃色 、 お酒が白 で 紅白でめでたい からという理由があるそうです。

ちなみに 雛人形が飾られるようになったのも江戸時代後期ごろからです 。

江戸時代には、２月から３月にかけて、
白酒を売り歩く行商人が町を練り歩き、町は活気につつまれたそうです。

節句とお酒の薀蓄はまだまだ続きますが、長くなるので続きは明日にします。

せっかく得た知識、
今年はひな祭りに白酒飲んでみようかなぁ～。