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「はちみつ鶏のオレンジソース掛け」＆「まいたけとタコのマリネ」

テーマ：今夜のばんごはん(52541)

カテゴリ：料理

「 はちみつ鶏のオレンジソース掛け 」

レシピはこちら

おいしかったです。せんとりすさんありがとう(^-^)

もっと甘いのを想像していたのですが、
オレンジの酸味でさっぱりした味でした。

本当に レストランの味 でした。

「 まいたけとタコのマリネ 」
雑誌『Ｂａｇｅｌ』のレシピのアレンジです。

１． にんにく１かけ のうすぎり、 レモン汁大さじ３ オリーブオイル大さじ３ 、
赤唐辛子の輪切り１本分 、 醤油大さじ１ 、 塩少々 を混ぜ合わせマリネ液を作ります。

２． ゆでだこ２００ｇ は薄いそぎ切り、 エリンギ は長さを半分に切り縦にうす切りに、
まいたけ と シメジ は小房に分けておきます。

３．２をさっとゆで、熱いうちに１にひたします。
ひとくち大に切った パプリカ１/２

４．冷めて味がしみこんでからいただきます。

まいたけには Ｘ－フラクション というコレステロールを減らし、
血圧を下げる成分が豊富！

また、精神を落ち着かせる ナイアシン
脂質の代謝にかかわる ビタミンＢ2 なども含む食品です。

そのようなまいたけの有効成分は、
洗ったり、長時間の加熱で流れてしまうので、
洗わずに 汚れをふき取る程度にして、 短時間の加熱 で調理するのがいいそうです！

知らなかった(ﾟoﾟ;)　今まで洗っていました。

マリネの液にも成分が溶け出すので、
汁ごと食べられるように、味付けは薄味がいいそうです。

確かにレシピ通りだと薄味で、汁ごと食べられそうなやさしいマリネでした。

パプリカは私が付け加えて入れたものです。
なくてもできます。
彩りで入れました。

パプリカ好きなので…ついつい使ってしまいます。

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