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ニシキテグリ24

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「新じゃが、にんじん、ブロッコリーとウィンナーの粒マスタード煮」＆「アボカドと豆腐のわさび和え」

テーマ：今夜のばんごはん(52545)

カテゴリ：料理

新じゃが、にんじん、ブロッコリーとウィンナーの粒マスタード煮

[４人分]

１． 新じゃが８個は皮付きのまま、 にんじん１本は５ミリの輪切り、
エリンギ２本は輪切りにします。 ブロッコリー１株はゆでておきます。

２．鍋に ウィンナー８本、じゃがいも、にんじん、 にんにく２かけ
ローレル１枚、固形スープのもと１個を入れ、
　　水をひたひたに注ぎ火にかけます。

３．煮立ったら、エリンギを加え、弱火にして、１５～２０分煮ます。
粒マスタード大さじ２、塩小さじ１とブロッコリーをを入れ、
　　２～３分煮てできあがり。
パセリのみじん切り をふっていただきます。

マスタードをウィンナーにつけて食べるのでなく、煮てしまいました

野菜もいっぱい摂れるし、煮汁もだしがよくでたスープとして飲めます。

さっぱりとしていて、食欲のない夏でもよさそう

アボカドと豆腐のわさび和え

１． 油揚げ２枚は軽く煮て、半分に切り、袋状にひらきます。
　　内側に 白味噌を少しぬり、油なしで、軽く焦げ目がつく程度に
　　フライパンで焼きます。

アボカド１個はみじん切りにし、 レモン汁大さじ１をふっておきます。
絹ごし豆腐１/２丁は５ミリ角に切ります。
　　ボウルに入れ、 練りわさび小さじ２、塩小さじ１、紹興酒小さじ１を加え
　　混ぜ合わせ、冷蔵庫に１５分～３０分入れ、味をなじませます。

３．１に２を詰めます。
　　２の残りは器に盛り、 焼きのり、大葉で包んで食べます。

居酒屋で食べたメニューをまねして作ってみました

油揚げに入れたのはオリジナル

中に入れてから焼くと、アボカドがぬるくなっておいしくないと思い、
先に焼いておきました。

味噌の塩気がいい感じになじんでおいしかった

紹興酒もポイントです