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「夏野菜のゼリーよせ」＆「トマト入りマーボー豆腐」

テーマ：今夜のばんごはん(52545)

カテゴリ：料理

今日は東京は猛暑日

うちの周りには、光化学スモッグ注意報が出ていました。

でも、どう注意すればいいの

とにかく暑いので、冷たいものと、辛いものを作りました。

【夏野菜のゼリーよせ＆ナスの枝豆和え】

ゼリーがちょっとゆるかったかな？

作り方（４人分）

１． 粉ゼラチン７ｇ を水大さじ２でふやかしておく。

２． ミニトマト２個
オクラ４本 は、塩もみし、３０秒ほど塩茹にして５ミリ厚さの輪切りにする。
青じそ３枚 は、千切りにする。
枝豆ひとにぎり は、茹でてサヤと薄皮をむいておく。

３．
　　塩少々 を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火からおろす。

４．１のゼラチンを３に入れて溶かし、
　　ボウルに移して氷水にあてて冷ます。

５．大きめのタッパーなどに２の野菜をバランスよく並べ、

　　冷蔵庫で冷やし固める。

本当は、角切りができるくらいの硬さに作ろうと思ったのですが、
ゼラチンが少なすぎたようです。
１０ｇぐらい入れたほうがいいかも。

ちょっと具も多かったのかな？

のど越しはよかったけど…

【ナスの枝豆和え】は前に作ったもののリピートです。

レシピはこちら

【トマト入りマーボー豆腐】

作り方（２人分）

１． 絹ごし豆腐１丁 はよく水をきっておく。

２． ミニトマト８個 は半分、大きいものは４等分に切っておく。

３． 豚ひき肉１５０ｇ に 塩コショウ少々、紹興酒大さじ１ を振りかけておく。

４． わけぎ２本 は、小口切りに、 しょうが１片 はみじん切りにしておく。

５．フライパンに サラダ油大さじ１、豆板醤小さじ１ 、わけぎ、しょうがを入れ、
　　中火で熱し、香りがたったら３を入れて、
　　肉がパラパラになるまで炒める。

６． 中華スープのもと小さじ２ をお湯１/２カップ で溶いたものを
　　注ぎ入れ、豆腐を一口大に切って入れる。
紹興酒大さじ１、黒砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１ で調味し、
　　３分ほど煮込む。

７．６にトマトを入れ、さらに２分ほど煮込み、
片栗粉小さじ２ を小さじ２の水で溶いたもので
　　トロミをつけて出来上がり。

トマトから出る水分を計算して、スープを普段より少なめにして煮込みました。

豆板醤の辛さとトマトの甘さがよくマッチおいしかったです