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2015年10月05日
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オニオンベーコンパン！

(2)
カテゴリ： パン作り
オニオンベーコンパン！


材料…強力粉 300g
塩 4g
砂糖 10g
バター 20g
牛乳 150cc
水 60cc
イースト 3g


一次発酵してから3分割してください
結構ボリュームあります
大きすぎると成型が大変‼

1.一次発酵してる間に具の準備♪
ベーコンは粗く切る
玉ねぎはスライスして皿にのせラップして5～6分チン♪
あら熱がとれるまでラップしたまま冷ます

2.一次発酵までしたら生地を3等分にしてベンチタイム15分

3.生地を長方形に伸ばし玉ねぎとチーズを端2cm程残して(巻閉じの部分残す)パラパラと散らす
rblog-20151005000221-00.jpg

4.キッチリ巻きまーす
rblog-20151005000221-01.jpg

5.太さがちょっとバランス悪いですが(^-^;…巻終わり！

rblog-20151005000221-02.jpg

6.綴じ目を下にして上3cm程残して切る
この時切り口が広がって中の玉ねぎ&チーズがこぼれてくるのでココからはスピーディーに
rblog-20151005000221-03.jpg

7.切り口を押さえながらツイスト！
左から右に移動。
またまた左から右に移動。

rblog-20151005000221-04.jpg

rblog-20151005000221-05.jpg

rblog-20151005000221-09.jpg

8.二次発酵50～60分。
倍ぐらいの大きさになったら玉ねぎ、チーズ、ベーコンをのせる！
二次発酵前に残りの具をのせてもOK!
最後にパセリやバジル、お好みでブラックペッパーを♪
rblog-20151005000221-08.jpg
⬆これは1斤分を2分割した大きさ

9.220度に温めておいたオーブンで200度17分
今回は2分割だったので20分焼きました！
rblog-20151005004918-00.jpg
巻いたときに均一じゃなかったのでかなりいびつな形に(^-^;
型に入れて焼くと形もきれいだしふんわりしたパンになるよ！
中村、やってみて‼





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最終更新日  2015年10月05日 00時49分18秒
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