下村のあなごずし

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2006.09.13

テーマ：今日行ったお店について(9638)

カテゴリ：和食

昨晩にチェックインしたリーガロイヤルホテル堺

をチェックアウト。ロビーはアジア系の外国人ばっかりだった。

堺でのミーティングを終えて、夕方の東京でのミーティングに間に合うように堺駅から新大阪へ向かう。途中のなんば駅で地下鉄に乗り換える際に、高島屋の地下で昼食を購入。たまたま期間限定で出店していた下村（明石市松江28-4 078-922-5777）で、あなご寿司詰合（1260円）を購入した。

あなごの押し寿司とあなご巻き寿司の詰め合わせだ。私は、下村という名前の関する基礎知識も全く無かったのだが、新幹線の中で食べてびっくり。これはかなり美味しい。

あなごは香ばしくタレも甘すぎなくてかつ醤油の香も立ち過ぎていない。絶妙に仕上げられた椎茸と昆布の佃煮が挟まれているのだけど全体のバランスが非常に良くできている。巻物の方を食べると一層この佃煮の控え目な味の役割の重要さがよくわかる。宮島口のうえののあなご飯も旨いと思ったけど下村のあなご寿司もかなりレベルが高いと思った。

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