昼はしみづ、夜はヌーヴェルエール

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2007.05.15

テーマ：今日行ったお店について(9099)

カテゴリ：フレンチ

昼は、ぶらっとしみづ（港区新橋２－１５－１３　03-3591-5763）に行ってみた。まだオープンしたばかりの頃は、何度か利用したのだが、その後はなぜかずっと利用していなかったので約7年ぶりの利用になる。

以前は、ランチが三千円台だったように記憶しているが、今はおきまり5,500円になっていた。ネタの説明もなく、投げるように順番に置かれていく。出てきたのは、かれい、あおり、赤身、中トロ、コハダ、あじ、ミル貝、うに、穴子、玉子焼き、鉄火巻き、かんぴょう巻き。

フワッとしてちょっとおおぶりな握り加減は変わらないけど酢飯の加減は別の店みたいのように感じた。三色の鉄火巻きでもなくなり鶴八色が薄れた気がするし、ガリもコハダもしゃりもみなちょっと酢が好みよりきつい気がして、味もそのバランスも個人的には昔の方が好きだった。店の雰囲気も、中途半端な緊張感と、続かない会話で、あまり楽しくない。

元々、しみづの魅力は、修業元の鶴八の仕事を鶴八以上に丁寧にしているところだったように勝手に思っていたのだが、鶴八の仕事をせずに、独自色を出そうとあせるあまりに中途半端な方向に向かっているような気がする。そんな、変な気負いや勘違いが何ともいえない居心地の悪さになっているように思う。オープン当初の謙虚さの感じられる店の方がトータルな意味でもずっと魅力的だったように思えてならない。もちろん、5,500円のランチでこれだけの貫数で充分な満足度ではあるのだが…。

ヌーヴェルエール（千代田区丸の内１－５－１新丸の内ビルディング　５Ｆ　新丸ビル 03-5224-8070）で食事。連休の合間にランチで一度利用したが、やはりディナーの方が満足度が高いと言うか、肉料理の方が満足度が高いと思う。

ディナーメニュー、とりわけメインの肉料理が良かった。アラカルトにして、前菜で蟹のブランマンジェ、メインで子羊の背肉のローストにしたのだが、この子羊はかなりの美味しさだ。

そしてデザート。みんな食べてみたいほど魅力的なデザートメニューが10種類も並ぶが、スフレを選択。やはりメチャウマ。アラカルトにして、チーズを入れても料理で1万円程度で済んでしまうのはやはり安いと言わざるをえない。良い店だ。

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