さだ吉鎹でランチ、くろぎで夕食

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2012.12.04

テーマ：今日行ったお店について(9636)

カテゴリ：和食

昔、六本木のさだ吉と言う紹介制のうどんレストランがあった。そこが業態を変えて始まったのが、こちらのさだ吉　鎹（港区六本木6-2-7 ダイカンビル B１Ｆ　03-5786-4155）らしい。1470円のランチの内、ぎだろう軍鶏の汁かけご飯定食（1470円）をオーダーした。

まずは、3種類の小鉢と、豆腐（湯飲みに入った豆腐）が運ばれて来た。小鉢には、玉子焼きと青菜の落花生和え、蓮根キンピラ、茸の形に切られた大根の漬物、キャベツと人参、ゴボウと鰤の焼物。そして、鶏肉ののったおにぎりと鶏パイタンスープで、鶏茶漬け。

鶏肉ののったご飯の中には味噌が入っていて、そのまま食べても美味しいし、鶏パイタンスープをかけて茶漬けにしても美味しい。なかなか丁寧に料理されていて、良かった。

厨房の中には女性料理人のみで、カウンターとテーブルなのだが、私以外に2名しかいなくて、落ち着いた雰囲気でとっても良かった。うどんは、今は出していないようだが、ゆったりとランチするには良い店だと思った。

1年半ぶりのくろぎ（文京区湯島3-35-1　03-5846-3510）は常連さんが押さえている席に入れてもらった感じ。出てきた料理は背子蟹土佐酢（甲羅酒もしてくれる。美味しい）、焼胡麻豆腐（醤油で味付けられた焼胡麻豆腐）、海鼠腸飯蒸し（酒が進む。海鼠腸もおかわり）、海老真丈椀（鰹出汁の椀物。しっかり目の味わい）、自家製からすみ、鴨ロース、ばちこ、柚べし、海老、銀杏等（どれも丁寧な作り）、寒鰤照り焼き（美しく美味しい寒鰤の照り焼き。栗きんとんも美味しい）、フグの薄作り　鮪　フグ皮（鮪がイマイチだと言ったら、熟成していない戸井の鮪も出してくれて、こちらの方が鉄の香りが良く旨かった）、堀川牛蒡白味噌仕立て（あまり甘くない旨い白味噌。これはとっても旨い）、オイルや酢等で即興的に作ってくれた牡蠣（これがとっても旨く、今日のピカイチの出来だった）、ナマコ（旨い）、京漬物盛り合わせ、牡蠣の炊き込みご飯（セリもたっぷりで、牡蠣もとっても旨い）、赤出汁は九条葱と揚げに蟹も入っていて、これが凄く旨い。葛切り。

楽しくて、あっという間に5時間も過ぎてしまった。あまりに居心地が良くて時の経つのも忘れている内に、隣の席は2回転して既に帰っていた。いやあ、申し訳ない。