マリーナベイサンズ二日目

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2013.08.10

テーマ：子連れのお出かけ(8036)

カテゴリ：フレンチ

朝食は57階のラウンジ。マリーナベイサンズは、このラウンジとプールにのみ存在価値がある。ラウンジの料理が結構美味しいのだ。朝食では、ストロッツアプレッティのような形をした焼きそばや、たっぷりのフルーツを食べ大満足。昨晩も夕食の前にラウンジで１杯飲んでからGuy Savoyに行ったのだが、こちらのスタッフと話をした際に、Guy Savoyの話になったこともあり、昨日のGuy Savoyどうだったとか声をかけられた。

結局今日もここから動くことなく過ごした。Lucyもやっと薬に頼ることなく熱が下がったので、プールに入ったりしたのだが、それほど暑くもなく（30℃は越えているが）、避暑に来ている感じだ。朝食べすぎたので、ランチはティータイムにラウンジでちょっとスコーンとかを食べた程度。スケートに行ったら、メンテナンスで利用できなかったので、夕食の後に行くことにした。

ラウンジでまたちょっとつまんでから、夕食は今日もGuy Savoy。誠に申し訳ないのだが、またバーメニューなのにメインダイニングで食べさせてもらった。価格ももちろんなのだが、ボリューム的に通常のメニューを食べるのがきつくなっている。スモールバイトと書かれたこのバーメニューがとっても心地よいボリュームなのもある。日本のフレンチも高齢化を見据えて、こういうサイズの料理提供ってのも真面目に考えた方がいいのではないかと思う。

シェフがわざわざ挨拶に来てくれたり、何だか本当に申し訳ないのだが、今日も3種類のアミューズで始まった。2種類は同じ、3種類目のアミューズはウイキョウからアボカドのスープに変わっていた。パンもトマトのパンのサーブから始まり、基本同じ。
Lucyは今日はチーズだけにすると言って、嬉しそうにチーズを選んでいた。

妻は昨日と同じスープとMyriad of young peas（豆とウズラの卵の温泉卵なのだがこれ旨い）私は4種類にした（昨晩最後のタルタルできつくなってしまったので3種類でやめようと思っていたのだが、メニューにない鴨もあるよとか言われて、しかも昨日は明日も牡蠣はないと言われていたのに、牡蠣を用意しておいたとか言われちゃったので、牡蠣は外せないので結局4皿のコースと言ってもたった60ドルだが）。

まずは、名物の牡蠣（Oysters in ice gelée）三鴨さんのレストランではギィサヴォアさんの大好きな牡蠣として供されていた料理だ。上からかけられるジュレと牡蠣の下の牡蠣のペーストとの味わいがとっても美味しく、三鴨さんを思い出しながら美味しく食べた。2皿目は、鯛の様な魚と言われたSautéed wild pink dorade, “graines” of citrus fruits and vegetables marinated squid, Bellota ham and paprika jus　パプリカのジュの酸味との相性も良く、魚も香ばしく美味しい。三皿目は昨日と同じく名物のスープArtichoke and black truffle soup, layered brioche with mushrooms and truffles　これは外せない。そして4皿目は鴨。鴨も美味しい。

プチデザートも5種類位食べて、アイスやソルベも3種類食べ大満足だった。ワインが高いのでチップを入れてトータル300ドル程度だったのだが、やはり安いと思う。

食事の後、スケートに行ってから部屋に戻った。