ロマンティコでランチ、エルバダナカヒガシで夕食

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2016.07.08

ロマンティコでランチ、エルバダナカヒガシで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9075)

カテゴリ：イタリアン

ロマンティコ

階段を上って行ってもあまり明るくなく、でもシェフはいるようだったので入店したのだが、ちゃんと席に通してもらえた。

カウンターのみ10席程度でシェフが全てをこなしている。パスタのランチ(サラダ、パン、パスタ、ドルチェ、ドリンク 2000円)とおまかせコース(4500円)の2種類。シェフ一人ではかなり時間がかかるだろうと思いパスタのランチにした。

パスタは選べてパッパルデッレやピチのような手打ちもある。もちろん私はピチ(カーチョエペペ)を選択した。

まずは、フルーツトマトとレタスの本当にこれでもかと言うほどシンプルなサラダ、そしてパン。レタスはちゃんとみずみずしいがここまでシンプルなのも珍しい。

しばらくしてピチ。シンプルなカーチョエペペだ。ピチは好きなので色々な店で食べているが、こちらのピチは自分史上、長さ・食感とも最もうどんに近いピチだった。トンナレッリよりも、寧ろ合うかもと言う印象。チーズの塩分が強いがとっても旨い。ワインが欲しい。

ドルチェはティラミスかパンナコッタの選択で私はパンナコッタ。このパンナコッタが秀悦でフローズンのコーヒーがのっていて苦味と甘みのバランスがとっても良い。

ドリンクは、エスプレッソ、コーヒー、カプチーノ、アメリカンの選択で私はカプチーノ。

飾らずシンプルだけれども力強くて、旨い料理だった。しかも、昼から優雅にワインを飲みながらランチしているマダム軍団がいなくてちゃんと働いている男ばっかりだったのも精神衛生上とっても良かった。

ルバ　ダ　ナカヒガシ（港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416 B1F　03-5467-0560）を初めて利用した。

15000円のコースで、アルコールペアリングにしたのだが、私は酒に強くないので通常の半分程度の量でお願いした。水も料理に合わせて出すそうで、1000円チャージされるとの事。BOLLEと言う軟水の炭酸水で始まる。スパークリングワイン。

1皿目　ココットで焼かれた菊芋の新芽　玉ねぎ　モロッコインゲン　青い茄子など　ちょっとアクセントに欠ける印象
Sogga Nagano　試飲程度の量
2皿目　前菜の盛り合わせ　青唐辛子とトマトソースのカポナータ　サルサベルデと牛タン　ヤングコーン　大徳寺納豆　フェンネルとイワシのタルタル　美味しい。
３皿目　鮎とキュウリのすり流し　なんとなくスイカのような味わい
Marc Bredif Vouvray 試飲程度の量
４皿目　桃とサンダニエル　とろけるようなサンダニエルと桃の相性も良い
５皿目　21種の野菜の冷たいバーニャカウダ　美味しい
横山五十　純米大吟醸
森の番人　柔らかい水

６皿目　鱧のパンツアネーラ　鱧の骨切りもしっかりされている。
L'Abeille de Fieuzal
７皿目　鮑のすり流しの冷たいカッペリーニ　美味しいが、晴山の鮑の肝うどんの方が美味しい
８皿目　あきる野市の鮎の塩焼きとクレソン　ビネグレットの泡　この鮎のワタ旨過ぎる。
KOKAGE　クラフトビール　悪くはないが、バーニャカウダと日本酒合わせるより、鮎に日本酒じゃないの？と思ってしまう

９皿目　鶉のラビオリ　旨いフォンも美味しく椀物のよう
Beau Michelle　ビートルズを聞かせた日本酒
１０皿目　賀茂茄子　トマト　モッツアレラ
富久長白麹シェルラバーズ
１１皿目　岩ガキ　フェンネル　小夏　入院騒ぎ以来、牡蠣は避けていたのにまさかの牡蠣。火が入っていたので大丈夫だと思うが。とってもクリーミーで美味しかったけど。食べられないものを初めに聞いてくれればいいのに。
Aetneus Etna Rosso
１２皿目　熟成した南の島豚に胡麻手前味噌とカルダモンのペーストを塗ったグリル　トリュフ　万願寺唐辛子　せっかくのトリュフの香りがカルダモンや胡麻などの香りと混ざって消えてしまっていて残念
OREZZA　炭酸水
１３皿目　サフランとムール貝のリゾット　漬物のような酸味も感じて美味しい
Lusco
１４皿目　イチジクとストラッキーノ
１５皿目　豆腐のカッサータ　レーズン　プルーン　ドライレモンのスライス
アルガブランカ　ドース
ニュージーランドの水　Deep
ヤングコーン　フェンネル　ミントなどのハーブティー

料理はちょっとバラツキもあるが、どれもちゃんと美味しい。でも一番美味しかったのが鮎の塩焼きだったのは、イタリアンとしてどうかとは思うが。椀物のようなラヴィオリ以外、手打ちのパスタもないのもちょっと残念。リゾットはとっても美味しかったが。

それにしてもアルコールペアリングは量を半分以下のデパ地下の試飲程度の量に減らしてもらっても同じ価格と言うのがどうにも納得いかない。しかも、日本酒を料理に合わせたりするのに、肝心の鮎の塩焼きにビールを合わせるとか？な感じだし。
しかも、料理は15000円、ワインペアリング（量にかかわらずと初めに言われなかったが）8000円、水1000円、サービス料10％と聞いたのだが、消費税外税としても28500円程度かと思いきや、30057円との事。どういう計算になっているかよくわからない。

一緒に食事をした方によると、前回は27000円程度だったそうで、ひもの屋などを展開する株式会社subLimeのグループがオーナーとのことで収益プレッシャーでもあるのかとも思った。コースオンリーなのに、食べされない食材を聞かないサービス、アルコールペアリングで量を極端に減らしてもらっても、平気な顔で普通の料金をチャージするサービスは、どうもサービスの基本がなっていない印象だった。料理は美味しかったけれど、このサービスはかなり残念な印象だった。