富士喜でランチ、宵のまで夕食、灯花で〆

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2016.11.21

テーマ：今日行ったお店について(9821)

カテゴリ：和食

最近はやりの牛カツ。私の中で牛カツというと、新橋のおか田や昔のキラク、今のそよいちくらいで、最近行列のできているもと村などの経験はない。

オーバルビルの地下にある富士喜（渋谷区神宮前5-52-2 青山オーバルビル B1F　050-5785-2172）は、結構広いスペースの店。昼時なのに結構空いているので（丸亀製麺は行列なのに）、ちょっと不安に思いながら席に着いた。案内してくれた女性は説明も丁寧だったが、席から見ることのできるキッチンで働いている女性や、カウンターの向こう側の男女のスタッフはみな中南米出身だろうか？ともかく日本人スタッフではない。

席には、あらかじめ固形燃料で温める陶板が用意されている。ここで牛かつを温めて食べると言われた。オーダーしたのは牛カツ（1200円）。10分弱待って、やっと料理が運ばれてきた。

薄く切られた牛カツに、ごはん、赤出汁、漬物、ワサビ、カレーソース。牛カツはどこもそうだが、クリスピーな薄い衣でレアな揚げ加減。油切れはよく、レモンも添えられるので、ワサビ（粉だが）醤油で食べるとさっぱり食べられる。肉はしっかりした歯ごたえで、これくらいの薄さに切ってくれているなら食べるには問題ない。カレーソースでカツカレーのようにして食べるもよいし、飽きずに食べることができたが、陶板での焼き加減をどの程度にするのが良いのか、なかなか決まらないまま食べ終わってしまった。お揚げの赤出汁はなかなか美味しく、ごはんも良い。多国籍軍で、しかも際コーポレーションのオペレーションの割には上出来だと思った（もと村のパクリなのかどうかはよくわからないが）。

今日の夜は三人で宵のま（新宿区荒木町7-1 野崎ビル 2F　03-6457-8047）。ビールで初めて、高久ちぐささんにまかせて、まずは謙信（1100円　柔らかな味わい）、おまかせの料理　1品目は前菜　蛸　大和芋の山葵漬け　鶏の燻製　鯖など（しっかり目の味付けで美味しい）、お造りはシメサバ　カンパチ　鯛（刺身も上質）、続いて浅間嶽（辛口）、本ししゃもの天ぷら（美味しい）、田中六五（1000円　これも柔らかな味わい）、鰤の西京焼き（これも美味しい）、六十余州（1100円　これも美味しい）、鶏のつみれと野菜の煮込み（つみれは蓮根の食感もあって旨く、汁も美味しい）、雑炊（旨い）。高久ちぐささんは相変わらず可愛く、料理も美味しいし、酒も旨い。今日は安達正軌監督がカウンターにいた。

宵のまで食事をした後、ラーメンでも食べるかと鯛塩そば　灯花に行ったら、本日休業の貼り紙。なので、戻って塩つけ麺　灯花（新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル　03-5379-0241）で塩つけ麺（800円）を食べることにした。5席しかないので、外で待たされた。10分くらい待ってやっと店内に座らせもらえた。麺をあつもりでお願いした。