【三宮】もんでランチ【祇園四条】味舌で夕食

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2018.09.26

テーマ：今日行ったお店について(9638)

カテゴリ：和食

初めてもん（神戸市中央区北長狭通 2-12-12 078-331-0372 ）を利用したのは90年頃だったと思う。ユーミンの船上コンサートが神戸発神戸着の一泊二日で、船では4人部屋で私と妻と友人カップルで楽しく過ごした。神戸に着いた後、友達の彼女が神戸をリサーチしてくれていて神戸でランチしたのがもんだった。その際食べたのは、確かコロッケとオムライスだった(妻とシェアしたように思う)。

その次にもんを訪れたのは震災後の2007年。そして今回。10年以上ぶりだ。

今回は、原点に戻ってもん風コロッケ(1650円)とオムライス(1250円)を一人でオーダー。

まずはサラダが出てきて、その後味噌汁ともん風コロッケ、続いてオムライスが来た。別皿でケチャップの風味のするデミグラス風ソース。

コロッケは2個でナポリタン風のパスタとインゲンとフライドポテト。コロッケにはデミグラスがかかっている。このコロッケ、1個は牛肉とベシャメルのビーフクリームコロッケ、もう1個は魚介の味(海老？)のするベシャメルのクリームコロッケ。美味しい。

コロッケが出て来たのとほぼ同時に運ばれて来たのがオムライス。でかい。ケチャップはかかっていない。別皿のケチャップ風味もするデミグラスをかけて食べる。卵は流行りの半熟オムレツとは異なる一方、薄くもない。5mm程度の厚さのオムレツで覆われていて、ちょっとフワッとした食感もある。バターの風味が強い。美味しいがデカくて食べ切るのに苦労した。その結果、コロッケの付け合わせのパスタやインゲン、フライドポテトをほとんど残してしまった(すみません)。唯一の不満は味噌汁。やはり、これだけ甘い玉ねぎはこの味噌には合わないと思う。

久しぶりのもんも美味しかった。

今まで全くノーマークだった味舌（京都市東山区祇園町北側 246 075-525-2160 ）。宿泊する四条河原町から徒歩圏内の割烹を検索したら、こちらのご主人が招福楼出身というウイーンの森さんのレビューに遭遇しダメ元で電話したら当日でも入れた。オーダーしたのは12000円のコース。

席には細かなあられの浮いたお湯でお出迎え。

飲み物は中々のソーダ割りをお願いした。出てきた料理は以下の通り。
長芋渡り蟹雲丹と菊の花(美味しい)、続いて鱧の入った残月の玉子豆腐と松茸のお椀(いやあこれも美味しい。ただ、今はなき桜田のお椀と比べると出汁が強い印象)、お造りはメイタガレイカマスの昆布〆の炙りヤリイカ(ヤリイカには丁寧な包丁が入っている。お造りは特別ではないが美味しい)、新銀杏と栗の飯蒸し(飯蒸しが出てくるのも招福楼系っぽい。美味しい)、八寸はエボダイ南蛮漬け丹波の紫頭巾生麩チーズ挟み醤油焼鴨ロース秋刀魚棒寿司金時レモン煮ほうれん草シメジ菊タタミイワシイクラ山芋(丁寧な仕事でどれも塩梅良く上品で旨い。チーズ使ったりするのは招福楼系では山玄茶以来だが、味舌の方が洗練されている)、焼物は子持ち鮎の一夜干し(美味しいが、竹久の子持ち鮎の塩焼きが食べたくなってしまった)、胡麻豆腐イチジクのソースザクロのせ(イチジクの胡麻ソースは和食の定番だが、何とその逆で胡麻豆腐の周りをイチジクのソースで覆っている。もちろん美味しいし、遊び心が楽しい)、鯛のアラと焼きなすのたいたん(鯛も出汁をたっぷり吸った焼き茄子も旨い。そしてその汁の旨い事！)、菊茶漬け鰻の山椒煮入り(これまた旨い。招福楼系っぽく鰻の山椒煮のアクセントも良い。漬物も美味しい)、百合根の黄身餡と葛抹茶(抹茶かお茶を選べる。この和菓子も美味しいし、抹茶で〆られるのも嬉しい)。

カウンターには若い料理人が2人立っている。ご主人はいないのかと思ったら、裏で自ら作っているらしく、時々出てくる。背中がちょっと曲がった感じの70歳を過ぎたおじいちゃんだ。この歳で伝統に則りながらもこの若々しい料理に感激した。

帰り際には、スッと立ってご主人がお見送りしてくれた。招福楼を離れて40年になるので易きに流れてますとか謙遜していたが、いやあ美味しかった。