【押上】三松でランチ【外苑前】葉山庵Tokyoで夕食

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2019.01.12

【押上】三松でランチ【外苑前】葉山庵Tokyoで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9933)

カテゴリ：フレンチ

三松（墨田区業平 5-15-3 03-3622-1417 ）を初めてランチで利用した。うな重特上 3100円と肝吸 200円をオーダー。こちらは売切れごめんの店だそうで今日も昼で売切れになったらしい。

30分弱待ってうな重が運ばれて来た。お新香と肝吸も。お新香はちょっと塩強め。うなぎはでかい。3100円でこの立派なうなぎ。うなぎも脂のりすぎではなく程よくて上質。ただタレはちょっと甘めなので、山椒たっぷりかけた方が美味しい。ちなみにご飯が美味しい。肝吸はちょっとウマミ使っているかもっていう味。

サービスのおばちゃんがとっても感じよく、うな重はとってもリーズナブルでとってもいい店。

夜は初めての葉山庵tokyo （港区南青山ユニマットビルアネックス　6F 03-5785-1654 ）。おそらくはユニマットの経営だと思う。
出てきた料理は以下の通り。おそらく12000円のコース。
カリフラワーのムースコンソメジュレ生ウニ(これはまずまず)、米粉のパンがモチモチでとっても美味しい。
塩シメカンパチと塩野菜のフィユテ柿のピューレとドライトマトのソース(ちょっと味が決まっていない)
フォアグラの茶碗蒸し黒トリュフとポルト酒のソース白トリュフ風味のカプチーノ仕立て(これはまあまあ)
真鯛のポアレと舞茸のロースト貝のエキスと押し麦のリゾット添え(皮がパリッと焼けた真鯛。ちょっと身は火が入りすぎ)
黒毛和牛サーロインのグリエすだちの香り旬野菜のソテーとレフォールのクリーム(脂がきつい)
ティラミスバニラの香る冷たいエスキュームカカオとグランマニエのソース(泡が凍った感じって新鮮で美味しい)
コーヒー

こちらのシェフ小島祐一郎氏はフランスの三つ星レストラン『Loges del'Aubergade(ローベルガード)』にて修業、帰国後もいくつもの有名店で修業し、2010年『葉山庵Tokyo』料理長に就任したのだそうだ。だが、料理はちょっと期待はずれだった。でもパンとデザートはとっても良かった。

サービスは黒人のおじさんで悪くなかった。