ライフキャリア総研★主筆の部屋

2006年11月13日

野菜不足のときは

カテゴリ：食生活リサーチ

　今日の私は、１日室内作業です。

　昼ごはんに作ったのが、ほうれん草スープ。ネットでレシピを検索し、しかし、買い物に行くのも面倒なので、家にある材料だけでアレンジして作っちゃいました。

１）ほうれん草を洗って、熱湯で１分ぐらい茹でて、冷水にとって、水気を絞って刻む。
２）その間に、湯をカップ１杯分沸かし、中華スープの素を溶かし、冷まして置く。
３）その間に、バターを鍋で溶かし、小麦粉を大さじ２杯ぐらい加えて軽く炒め、少しずつ牛乳を足してのばし、とろみをつける。使用した量は全部で４００cc。
４）１）と２）をミキサーに入れてドロドロにし、３）の鍋に加える。
５）味付けは、塩、胡椒、ナツメグ、カレーパウダー

　炒め玉ねぎを入れたほうがコクが出るとは思います。買い置きがなかったので、楽天で淡路産玉ねぎ１０kgを注文しておきました。

　あまりにもシンプルすぎたので、後からベーコンを刻んでトースターでカリッと焼いて加えました。ひやご飯にかけて、レンジでチンして、リゾット風にして食べました。粉チーズがあれば、もっと良かったな。でもまあ、中々の出来上がりで満足です。

　とっても簡単ですので、ぜひお試しください。とろみは、水溶き片栗粉でもいいんじゃないかな。バターを使わないほうが低カロリーになりますが、味は寂しいかもね。

　いま流行りのホワイトカレーのルウを使って、カレーにしても面白そうだなと思いました。今度、宴会のときに作ってみようっと。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう