ライフキャリア総研★主筆の部屋

2007年03月07日

私だって、たまにはお菓子作り

カテゴリ：食生活リサーチ

　初めて作った料理は何？

　インスタントラーメンとかボンカレーは、なしですよ。

　私が自分でレシピ本を買って初めて料理を作ったのは高校生のときで、レアチーズケーキでした。

　まあ、なんてフツーの女の子なんでしょう！

　２作目が、ピザ。生イーストを買ってきて、ちゃんと生地から作りました。

　それはさておき、

　ひさびさにお菓子を作ってみました。土佐文旦の皮が、あまりにもすばらしい芳香を放つので、これを煮てみようかと。

　ネットで調べたら、苦味が強いので何回か茹でこぼしなさいとあった。そこで、皮を短冊に切り、わたの部分を少し削いで、３回ほど茹でこぼしました。

　仕事の休憩時間を利用したので、茹でこぼしては水にしばらくつけおき……を繰り返すこと３回。

　いったん火を止めてしばらく漬けおき、最後に強火で水分をすっかり飛ばして、仕上げにラム酒を注いで香り付け。

　バットに広げてココアパウダーを振りかけて冷まし、冷えてからさらにココアパウダーをまんべんなく振りかけてまぶし、できあがり。

　んまい！

　柑橘系の果実の皮特有の苦味、オイリーで長く後を引く芳香、野趣あふれるえぐみ……。もしかして、アルカロイド？

　かなり柔らかく煮たので、見た目はあまりよくありませんが、味は絶品。これはもう、ブランデーとか茶色いお酒のお供ですねん。

　さて、なぜ土佐文旦かというと、これにはちょっとステキなストーリーがあるのですが、それはまた後ほど書きますね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう