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2009年07月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
バーゲン・セールで良い収獲がありましたか？
私も例によってセールとなると血が騒ぎ、つい、平常心を失って買い過ぎてしまいました。なんと、アクアスキュータムの夏のスーツを２着も！私にしては珍しく、ひとつは無地の濃紺、もうひとつはストライプ柄。いつもの豹柄じゃなく、たまにはオーソドックスなファッションもいいかなあと。
というわけで、講師のお仕事の準備万端ＯＫですので、じゃんじゃんお仕事くださーい
それとは別に、某百貨店の家庭用品売り場でも掘り出し物を見つけました。
ル・クルーゼの鍋「ココットロンド」の直径18cmサイズが定価２万3,000円のところを１万6,000円に！
しかも、私はポイントを6,000円近く貯めていたので、実質１万円で買えちゃった。半額以下ですね。
最近、私は豆料理に凝っておりまして、このステキなお鍋なら、そのまま食卓に載せても良い景色です。蓋をしておけば、３０分近く冷めません。各自が好きなだけの量を取り分ければいいから、お気楽で楽しい。
豆料理って、エコですね。時間がかかるようなイメージもありますが、シャトル・シェフという保温調理器を使うと時間も光熱費も大幅に節約できます。
まず、鍋に水をたっぷり入れて乾燥の豆をひと晩つけ置き、翌朝、そのまま加熱し、沸騰してアクが出てきますので、１回、汁を捨てて豆をザルにあげて水きりし、再び鍋に戻して、新しい水をヒタヒタに注ぎ、再び加熱します。で、煮立ってきたら蓋をして火を止め、保温調理器の中に鍋を入れて蓋を閉めてそのまま放置。
今朝は、買い置きの野菜の寄せ集めで……タマネギ小２個、にんにく２かけ、カラーピーマン（赤、黄色、オレンジ各１）、ズッキーニ１本、エリンギ１パックをみじん切りにして炒め、しんなりしてきたら缶詰のホールトマトを入れて煮込み、調味料はタカノツメ２本、ミックスハーブ、月桂樹の葉２枚、４色胡椒、コンソメキューブ１つ、オニオンスープの素（顆粒状）とトマトケチャップを少々。
煮詰まってきてから、いただき物のミニ・ハンバーグ２つとチョリソー２本を入れ、以上で調理時間がだいたい３０分ぐらい。
早起きして朝食前に仕込んでおいた大正金時豆（１カップ）がシャトル・シェフの中でちょうど良い具合に煮えたので、これをよく水切りしてから混ぜ、軽く煮立てて蓋をして火を止めて、おしまい。
仕事から帰って来るころにはちょうどよく味がなじんでいることでしょう。
乾燥豆を使うと、食うや食わずの時代に、私たちの先祖がいかに豆、米、麦といった「増量系」の穀物の恩恵に浴していたかが偲ばれます。
石のように硬そうな乾燥豆が、水に浸すと最初はシワシワになり、もう少しおくとシワが伸びて膨らみ、加熱して茹でるとぷーっと膨らむ。その様子がなんとも愛らしい。
１粒の豆や米を大地に蒔くことにより、いったいどれぐらいの豆や米が収獲できるのでしょうか。そして、私たちが食べるときには１粒の豆や米が水分を吸って何倍にもふくらむことで、人間の貪欲な食欲を満たしてくれるのですね。ああ、ありがたい。
米はお粥や雑炊に、豆はシチューやスープなどにして、たっぷりの水分で調理すると、その粒の中に他の具材から出てくる滋味を含み、とても良いお味になりますね。奥行きが深く、複雑さがあって味のオーケストラといったところでしょうか。ひと粒も余すところなく、その命の恵みをいただきたいものです。
私も例によってセールとなると血が騒ぎ、つい、平常心を失って買い過ぎてしまいました。なんと、アクアスキュータムの夏のスーツを２着も！私にしては珍しく、ひとつは無地の濃紺、もうひとつはストライプ柄。いつもの豹柄じゃなく、たまにはオーソドックスなファッションもいいかなあと。
というわけで、講師のお仕事の準備万端ＯＫですので、じゃんじゃんお仕事くださーい
それとは別に、某百貨店の家庭用品売り場でも掘り出し物を見つけました。
ル・クルーゼの鍋「ココットロンド」の直径18cmサイズが定価２万3,000円のところを１万6,000円に！
しかも、私はポイントを6,000円近く貯めていたので、実質１万円で買えちゃった。半額以下ですね。
最近、私は豆料理に凝っておりまして、このステキなお鍋なら、そのまま食卓に載せても良い景色です。蓋をしておけば、３０分近く冷めません。各自が好きなだけの量を取り分ければいいから、お気楽で楽しい。
豆料理って、エコですね。時間がかかるようなイメージもありますが、シャトル・シェフという保温調理器を使うと時間も光熱費も大幅に節約できます。
まず、鍋に水をたっぷり入れて乾燥の豆をひと晩つけ置き、翌朝、そのまま加熱し、沸騰してアクが出てきますので、１回、汁を捨てて豆をザルにあげて水きりし、再び鍋に戻して、新しい水をヒタヒタに注ぎ、再び加熱します。で、煮立ってきたら蓋をして火を止め、保温調理器の中に鍋を入れて蓋を閉めてそのまま放置。
今朝は、買い置きの野菜の寄せ集めで……タマネギ小２個、にんにく２かけ、カラーピーマン（赤、黄色、オレンジ各１）、ズッキーニ１本、エリンギ１パックをみじん切りにして炒め、しんなりしてきたら缶詰のホールトマトを入れて煮込み、調味料はタカノツメ２本、ミックスハーブ、月桂樹の葉２枚、４色胡椒、コンソメキューブ１つ、オニオンスープの素（顆粒状）とトマトケチャップを少々。
煮詰まってきてから、いただき物のミニ・ハンバーグ２つとチョリソー２本を入れ、以上で調理時間がだいたい３０分ぐらい。
早起きして朝食前に仕込んでおいた大正金時豆（１カップ）がシャトル・シェフの中でちょうど良い具合に煮えたので、これをよく水切りしてから混ぜ、軽く煮立てて蓋をして火を止めて、おしまい。
仕事から帰って来るころにはちょうどよく味がなじんでいることでしょう。
乾燥豆を使うと、食うや食わずの時代に、私たちの先祖がいかに豆、米、麦といった「増量系」の穀物の恩恵に浴していたかが偲ばれます。
石のように硬そうな乾燥豆が、水に浸すと最初はシワシワになり、もう少しおくとシワが伸びて膨らみ、加熱して茹でるとぷーっと膨らむ。その様子がなんとも愛らしい。
１粒の豆や米を大地に蒔くことにより、いったいどれぐらいの豆や米が収獲できるのでしょうか。そして、私たちが食べるときには１粒の豆や米が水分を吸って何倍にもふくらむことで、人間の貪欲な食欲を満たしてくれるのですね。ああ、ありがたい。
米はお粥や雑炊に、豆はシチューやスープなどにして、たっぷりの水分で調理すると、その粒の中に他の具材から出てくる滋味を含み、とても良いお味になりますね。奥行きが深く、複雑さがあって味のオーケストラといったところでしょうか。ひと粒も余すところなく、その命の恵みをいただきたいものです。
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最終更新日
2009年07月14日 11時41分03秒
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