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2008年05月の記事
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本日のおすすめ肉。
「日本酒を楽しむ会～仙禽編～」無事に終了いたしました 料理の写真撮る暇もなく…。残念。平日なのに来て下さった皆様。本当にありがとうございました。 次回もぜひよろしくお願いします。 本日のおすすめ料理「豚の角煮」￥580でございま～す。トロットロです。これ。鳥心で豚の角煮を出しちゃうなんて八重樫店長もチャレンジャーです。祝！サンジュー！祝！ブログ再開！ ←ヤエガシテントウ
2008年05月23日
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歴史アリマス。
店の壁に飾ってあるんですがみなさまお気づきでしたか？日付はみんな一緒。１９８６．１１．１９私が産まれる前です(ウソぴょ～ん)噂によるとその日に蔵元さんが大集合。鳥心に御来店いただいた際に各蔵元さんが自分とこのお酒の名前を書いてくれたそうです。「ありがたや～！！」パンッ！パンッ！ …カンザケスキオっぽいわ。って事で新しい店舗になった今でも大事に大事に飾っているのです。「でも字体ってみんな似てるよねー」ってツッコミは辞めてください(汗)
2008年05月13日
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月山筍入荷です！
今年もこの季節がやってきました「月山筍」のシーズンです！「信濃鶴」と合わせて撮ってみました。ちなみに右上の指はカンザケ・スキオさん。根本が大きく湾曲する事から一般的に「ネマガリタケ」と呼ばれる笹のタケノコで、主に北海道から東北の山地に自生しています。学名は「チシマザサ」と言うそうです。山形・出羽三山の主峰であり山岳信仰の山として知られる月山で採れるものだけを「月山筍」と呼びます。いつだったか「どっちの料理ショー」の特選素材に出てたっけなぁ～。皮に白い部分が多く赤みが含まれる月山筍は、数も少なく特に美味しいもの。それは幻の【赤いダイヤモンド】とと呼ばれるそうです。地元のおじいちゃんたちも【あがいだいやもんどー】って言うに違いない。うんうん。アル・ケッチャーノでは「月山筍の生ハム巻きフリット」が人気だそう。オッシャレィ。鳥心では？「丸ごと炭焼き」です。 オゥ！ワイルド！↓ワンポチお願いします！
2008年05月10日
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今月は仙禽！
「仙禽」３銘柄入荷いたしましたー!!「薄井兄弟ブログ」は遥か頭上…。さすがですね…。負けないぞ！ぽちっとお願いします！さて。お酒のご紹介を。左から仙禽 とちぎ酒14 18BY 木桶仕込山廃純米吟醸 無濾過原酒瓶囲瓶火入 ￥660仙禽 亀の尾 19BY 木桶仕込山廃純米吟醸 袋しぼり無濾過生原酒 ￥600仙禽 山田錦 19BY 純米吟醸 袋しぼり無濾過原酒 ￥580詳しい説明は今月22日の「地酒を楽しむ会」で蔵元に直接聞くのがいいかと…。ご予約好評受付中でございます。022-222-6919 酒の穴鳥心までお問い合わせ下さいませ。↓ワンポチお願いします！
2008年05月08日
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ナポレオン？仙禽？トマト？
鳥心も今日から６日（火）までGW休みをいただきます。私も社会人になって２３年？２度目のGWを(休む側の）経験させて頂きます。 ただ、今の頭の中は ５月２２日(木）の栃木の仙禽さんをお招きしての 「地酒を楽しむ会」のメニューのことで、ぐるぐる状態です。ところで、今、仙台メディアテークで「 大ナポレオン展 」が開催されているのは 皆さんご存知だったでしょうか？ ４/２９に観に行って来ましたが実際に使用されていたものが数多く展示されていて、遠征用の簡易ベッドはサイズが小さめで、ナポレオンは背があまり高いほうではなかったのだろうか？直筆の手紙は丁寧な文字が書かれていて、几帳面な方だったのだろうか？etcと、展示されていた食器類を見ていた時に、「そう言えば、ナポレオンの為に作られた＝ 鶏のマレンゴ風 ＝ と言う料理があったな」と思い出しそして｛トマト→仙禽｝？？？？？？と一気に頭の回路がつながりました？？この料理は、マレンゴの戦いに勝利した際に、ナポレオンの料理人デュナンが混乱状態の戦地で材料をかき集めて作ったもの？？と言われていたように記憶しています。鶏肉を白ワインとトマトで軽く煮込んだもので、エクルヴィス（海老）、型のクルトン、目玉焼きフライが添えられる料理です。それで、トマト、トマトトマト→カゴメの工場→栃木→仙禽となぜかつながったわけです。さて、どういうスタイルで日本酒に合わせようか？と、またぐるぐるしまくってる状態です。栃木→宇都宮→餃子？？？んーーーーまずは呑んで考えよぉー！！皆さん 楽しい休日を！店長 八重樫でした （ちなみにナポレオンの白馬の名前もマレンゴです、 戦いに勝った縁起のいい？名前なのかも）↓ワンポチお願いします！
2008年05月02日
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