春の茶そば定食～透析患者のお食事～ | 透析患者の食事

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2007年04月26日

皆さんのところにもなかなか遊びに行けなくって
メールくださってる皆さんもお返事遅れ気味で
ほんとにほんとにごめんなさいm(__)m
連休中に何とか頑張って時間作ります！

で、今日のメニューは茶そば定食。
伊藤九右衛門さんの茶そばにこの間買って来た桜の花をトッピング
副菜は、新玉ねぎと三つ葉のかきあげに小芋とあげさんの煮物です。

なんだけど…）
それにしても、この茶そば茹で上がってからもちゃんとお茶の香りがふんわり漂ってくる～
これは夏場のお昼ご飯に活躍しそう！

透析患者のためのそばの栄養
そば（干しそば・ゆでたもの）の栄養成分は、
100ｇ当たり、たんぱく質 4.8 g・ナトリウム 50 mg・カリウム 13 mg・リン 72 mg です。
茶そばは見つからなかったので、普通の干しそばの栄養成分でごめんなさい。
干しそば（乾麺のことやんね？）はゆでるとどの栄養成分もだいぶん抜けるようです。
といっても、100ｇ当たりなので注意
ざるにするとひとり150～200gくらいは食べるかな？食べすぎ？？

塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素

かつおと昆布のあわせだしでおいしい
一般のめんつゆに比べて、塩分約半分・たんぱく質約3分の1・リン・カリウムは約4分の1に抑えてあります。
濃縮タイプなので、濃さを変えれば家族にもおいしく食べてもらえます。
げんたつゆはこれよりもお醤油感が強いように思います。
関東の方はその方がいいのかなぁ？

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