そうめんちゃんぷるー～透析患者のお食事～ | 透析患者の食事

私「ウェイパー」という調味料は初めて知りました～。
また新しい味に出合えそうで嬉しいです♪

げんたそうめんを油であえてボウルの中で混ぜ合わせる、、、という技は
ありがた～く頂戴してまいります（*＾▽＾*）
(2007年06月11日 02時38分48秒)

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2007年06月10日

これは、休日になんかご飯作るのが面倒になっちゃった日のメニュー。
そんな日にご飯を炊いて献立考えて…なんてできないので、冷蔵庫の残り物とすぐに茹で上がるそうめんで晩ごはんにしてみました。

そうめんは固めに茹でて、水でしっかり洗ってから水気を切っておきます。
あとは野菜やお肉（ホントは卵が入ってるとおいしい、リンが気にならない人はどうぞ♪）をニンニクやしょうがや赤唐辛子を入れた油で炒めて、水気を切って油であえたそうめんを加えたら酒・みりん・しょうゆやウェイパーで味付けして、最後にごま油をひと回ししたら出来上がりです
そうめんは炒めすぎるとネチョっとしたり固まってしまったりするので注意して下さいね。

透析患者のためのそうめんの栄養

100ｇ当たり、たんぱく質 3.5 g・ナトリウム 130 mg・カリウム 5 mg・リン 23 mg です。
手延べでない物と比べて、リンとカリウムはほとんど変わらないけどナトリウムは多めになってます。
製法の違いなんでしょうか？

低たんぱく質食品　腎不全患者用げんたそうめん

ゆで麺100ｇ当たり、たんぱく質1.0ｇ以下・リン16.6ｍｇ・カリウム4.4ｍｇ
ただくっつきやすい麺なのでそのまま炒めると困ったことになってしまいがち。
茹でる時にお水に油をちょっと入れて茹でることと
茹で上がったらよく洗って水を切ってから油でよくあえてボウルにでも入れておいて、野菜や肉はフライパンで炒めたらちょっと濃い目に味付け。
味付けした野菜と肉を、ボウルの中でそうめんに混ぜて仕上げてみてください。
これならフライパンにべたべたくっついたりしないで出来ます

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最終更新日 2007年06月10日 18時47分06秒
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■コメント

こんばんわ

ＭＩＴＳＵ７さん

最近の暑さでさすがに料理を作るのが面倒になってますよね。クーラーをつけたり、自分の食べれるような
ものしてるのですが、この時期は食べる量も減り
増加量も減りつつあります。

麺類は簡単でこうやって味付けしてだと美味しく感じますね。

(2007年06月10日 19時49分18秒)

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Re:そうめんちゃんぷるー　～透析患者のお食事～(06/10)

優香0507 さん

そうめんちゃんぷるー・・美味しいですよね。
残り野菜でできるのも、いいですよね。
ネチョって失敗してしまう事も多いのですが・・・
(2007年06月10日 21時13分01秒)

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また新しいメニューが☆

暑がりのミケネコさん

Re:こんばんわ(06/10)

puchikappa さん

ＭＩＴＳＵ７さん
＞最近の暑さでさすがに料理を作るのが面倒になってますよね。クーラーをつけたり、自分の食べれるような
＞ものしてるのですが、この時期は食べる量も減り
＞増加量も減りつつあります。
＞
＞麺類は簡単でこうやって味付けしてだと美味しく感じますね。
-----
料理作ってると暑いんよね～
煮物とか作ってると台所が蒸し暑い季節になってきました(~_~;)

そうめんとかおそばとかついついつるつるっといきたくなるんだけど、それだとカロリー不足野菜不足なのでちゃんぷるーになったんですよ♪ (2007年06月11日 14時28分34秒)

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Re[1]:そうめんちゃんぷるー　～透析患者のお食事～(06/10)

puchikappa さん

優香0507さん
＞そうめんちゃんぷるー・・美味しいですよね。
＞残り野菜でできるのも、いいですよね。
＞ネチョって失敗してしまう事も多いのですが・・・
-----
私もよくそうめんのかたまりちゃんぷるーを作っちゃってました^^;
すぐねちょってかたまりますよね～
そんな時は、げんたそうめんの所にも書いてある、そうめんは炒めずに油であえるやり方でやってみてください。
普通のそうめんでもこのやり方だとくっつかずにできあがるんですよ(*^。^*) (2007年06月11日 14時30分35秒)

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Re:また新しいメニューが☆(06/10)

puchikappa さん

暑がりのミケネコさん
＞私「ウェイパー」という調味料は初めて知りました～。
＞また新しい味に出合えそうで嬉しいです♪
＞
＞げんたそうめんを油であえてボウルの中で混ぜ合わせる、、、という技は
＞ありがた～く頂戴してまいります（*＾▽＾*）
-----
うんうん、やってみてください(=^・^=)
そうめんの束ができなくてすみますよ。

ウエイパーは塩分が気になる方にはオススメできないのですが、ちょっと入れるだけで中華の味になるので重宝してます^^; (2007年06月11日 14時31分47秒)

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