でたし～！ の はっぴー・マラソン・パラダイス 旧『わたしのマラソンブログ』

​​​​​​​​​​ でたし～親父の夏休み
台風が来る前にバジルを収穫。
そしたら・・・　



暑い夏は涼しい田舎で過ごしている今年のでたし～親父。

信州高山村の実家のすぐ近くにある公園の芝生広場。



先日のはコレ。




ココが親父の最近の練習場になっています。



先日のはコレ。




芝生は膝に優しく、足首や体幹の強化にも有効ですから
楽しみながら、のんびりやってますよ～




今日のはコレ　





​​
そうですね～　
ココ信州高山村にはイイ温泉がたくさんありますし
りんごにぶどう、ワインやお蕎麦も最高ですからね～



De、 でたし～親父の 『 夏のアクティビティ ​​​ ​』

今日はJOGでもRUNでも カヌー でもなく・・・

ええっ～　それでは・・・　なに？　

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2

1

0　

？？？

​ お料理　

​
でたし～シェフ がお料理に挑戦します。


（ブログのカテゴリー変えるんだよな！？
　　『 マラソンブログ 』とは言わせんぞ！）




実は、でたし～親父、料理は大のお得意。

今日、 でたし～シェフ が作るのは得意のイタリアン


ご存じですよね、でたし～親父の料理の腕前。

すでに下 記投稿等々でも紹介済ですけどね！ ​ ​ ​​

クリック１　

​​​ ​ スーパーなアスリートたちの 菅平・峰の原合宿
　Ｑ＆Ａ　 食事はどうするの？ ​ ​​​

​ クリック２　

スーパーなアスリートGPT的初夏の菅平･峰の原​





それで、今日作るイタリアンは？

ニョッキ​ ​  の  ​ジュノベーゼ​
​


​ご存じでない方はいないとは思いますが
念のため、ジュノベーゼの解説から　​

ジェノベーゼとは、 ​​ ​バジリコ（バジル）に松の実やニンニク、チーズ、
オリーブオイルなどを加えてペースト状にしたソースのことです。
イタリアのジェノヴァという都市が発祥で、
都市の名前から「ジェノベーゼ」という名前になりました。
パスタやピザをはじめとする、イタリア料理に使われています。



​​​ それでは、 ​ ​​ 先ずは肝心の ​ ​バジル​ ​ の収穫です　 ​​

信州高山村にある実家の庭に植えておいた一株のバジル。
立派に育ちました。




台風に倒されてしまう前に収穫です。



まるで、花束のようにバジルを抱えるでたし～親父　







それでは先ずバジルソースを作りましょう。

使い慣れない実家のキッチンで作業に取り掛かります。






たくさん作って、残りは瓶に入れて冷凍庫で保存しておきます。










枝からもぎ取ったバジルの葉に松の実、にんにく、塩を入れ、
細かくなるまでフードプロセッサーで撹拌します。
オリーブオイルを数回に分けて加え、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。

こんな感じに仕上がれば完成です。







そしたら、次にニョッキを作ります。

スパゲティやマカロニ、ペンネなどのパスタは主に小麦粉と水で作りますが
ニョッキはジャガイモと小麦粉で作ります。
また 製法も異なり、ニョッキは生地を手でこねて小さな団子に成形し、
茹でることで完成します


​​​ じゃがいもはゆでて、小麦粉、塩、粉チーズにオリーブオイルを加え、
弾力が出るようによくこねます。
まとまった生地はこんな感じです。



少し寝かせた生地を、両手で直径2cmほどの棒状にのばします。
端から長さ2cmに切り丸めます。
丸めたニョッキをアルミホイルに並べ、フォークの先を使い筋目を入れます。​​



そしたら、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えニョッキが浮き上がってくるまで茹でます。


（ニョッキを寝かせている間に入浴を済ませました）





さて、今日、 でたし～シェフ が作るイタリアン

​ ​ ​​ ​ニョッキ​ ​ の ​ジュノベーゼ​ ​​ ​


​ ​ニョッキを茹でている間に、フライパンでニンニクを炒め香りを出します。
次に、バジルソースを入れて弱火にかけ、ゆで汁をおたま約1/2杯分加えて混ぜます。　
このおたま1/2杯のゆで汁を加えるのがミソです！　
プロと素人の味の差はこれが理由です。
（でも、お前は素人だろ！分不相応なワザは使うなよ ）

茹で上がったニョッキのお湯を切り、フライパンに移し、さっとあえ乳化させます。
お皿に盛りつけ、最後にバジルの葉を飾ったら完成です。​





今日は白ワインと共にいただきます　



​
​​​​

『 夏のアクティビティ 』特集
今日は、なぜか、でたし～親父のクッキング


すでにマラソンブログではなくなった

『わたしのマラソンブログ 』





『わたしのお料理ブログ 』

名前の変更を検討いたします。

おめ でたし～

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