【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

今日は、御飯ものネタ

世の中、オカズ食いが増えてご飯の存在が危ぶまれてます。

かく言う私も白いご飯はあんまり多く食べません。

正直オカズが好きです。^^;

よく昭和初期生まれの実家の母に言われました。

「 あんたみたいなオカズ食いは寝所つぶしてしまうんや！

女は御飯いっぱい食べて粗食だと、家計が潤うんよ。」ってね。

これを叩き込まれたせいか、嫁ぎ先に選んだのは食いっぱぐれのない

思う存分オカズの食べれる仕出し屋でした。

まあ、私の事はさておき、

我が家、仕出しだけじゃなくって、各家庭や職場に届ける昼の給食弁当も作ってます。

最近、 雑穀米 って一般家庭で利用してる方多いですよね。

私も以前から「やず○の16穀米」や「○○の5穀米」がとっても気になってました。

実際、お弁当屋さんでも雑穀ご飯をチョイスできる所もあります。 

先日、ちょうど頂いた雑穀米 「モチモチ15穀米」 （←宇宙食まで入ってる）

があったので、家庭用に炊いてみるとこれが私好み！

モチモチして味があって美味しいじゃない！！

これはお客様にも食べてもらおうと、早速、今日の給食弁当に炊いてみました。

ほんのりピンクでいろんな雑穀が混じっていかにもヘルシー！

野菜炒めとカニーフレークサラダのオカズと組み合せて「本日のお弁当」です。

お客様には、「初めての試みです。ご意見をお聞かせ下さい。」

と、メッセージをつけました。どんな反応が返ってくるか楽しみです。

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今日の、も一つご飯ネタ

市場で新鮮な 松イカ （するめイカの赤ちゃん）を主人が仕入れてきました。

リクエストに応えて聞きかじりで、初めてイカ飯を作ってみました。

まず、丁寧に内臓を取って水洗い。

これに白米７：もち米3の割合で３時間水にかしたものをザル上げして

イカの胴に半分くらいまで詰め、先を楊枝で止めます。

甘辛く味付けした出汁の中で４０分ほどコトコト炊くと、プックリ松イカがふくれてきます。

ぷ～んと、祭りのイカ焼屋台の匂いがしてきました。

イカの足は最後、出来上がる直前に加えると柔らかく炊けました。

白米ご飯はどっちでもいい私ですが、これは餅米のモチモチ感と甘辛さで

ついつい手が伸びました。

ちょっと辛めの味付けが、（煮込んでる間に煮詰まって辛くなってしまいました。

）

晩酌のアテには GOOD！ です。

次回はもう少し薄味で作ってみようと思います。

その方がたくさん食べれそうです。