宇樺のパン日記

今日は小麦胚芽を使ってレーズンパンを作ってみました。

最初の写真オーブンで１６０度で１０分ローストしましたが

焦げ目がまだらになってしまったので少しだけガスで炒りなおしました。

小麦粉はお菓子屋さんの強力粉とSuper Fine hard 日清さんの小麦粉と

これはなんでしょう？？全粒粉みたいの細かくて小麦の色は少し茶色でした。

お菓子屋の小麦粉が足りなかったのでこちらも日清さんの　ＳUPER KING

を使ってみました。

これは２回目混ぜ合わせる前の写真で２回目投入の小麦粉の中に

小麦胚芽を入れたものです。

２回目こねあがった後にレーズンを生地の中に入れました。

１次発酵とても膨らみました！！！！４０分ほど発酵です。

 焼き上がりはこちらですがまたもやクープ失敗！！！

生地が乾燥してしまってうまくクープはいりませんでした＞＜

 これはクープを入れて焼き上がった写真ですが奇麗に見える？？けど？？

失敗です。パン屋さんのようにはいきません。。。Orz,,,

焼き上がりの断面写真です。

レーズンがかたよっちゃってる(笑）

ちょっと塩分が多かったみたいなのでレーズンパンを作る時は塩分少なめ

がいいですね。少しだけ塩気がしょっぱい感じしました。

ホームメイド協会の配合でしたらしょっぱかったぁ。レーズンパンじゃなかったので

塩分多めだったみたいです(笑）

でもおいしいです！！