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hiromi0202
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2009.02.09
カテゴリ： 天然酵母液 種
今日は姉から頂いたヨーグルトメーカーを使って
サワー種を作りました。土曜日の夜から作り始めました
今回の種は全粒粉と水で作っています。
１日目サワー種はほとんど変化しません。このとき温度は２６度でした。
香りもほとんど小麦の香りしかしません。
２日目全粒粉を同じ分量と水を足しました。(温度を２７度にしました）
香りは少しアルコールの香りがしてきて膨らんできてブツブツ
大きな粒ができました。
とても元気に育ってます。３日後が楽しみです。
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楽しみですね～
coasa☆
さん
これがそのうちパンになるのか…。
Rinne さん
Re:楽しみですね～(02/09)
hiromi0202
さん
coasa☆ちゃん＞＞
サワー種あのあと失敗しちゃいました（(´；ω；｀)
それで今度は瓶で作りなおしました。
やっぱりプラスチックだと雑菌がつきやすいかなぁ
ヨーグルトメーカーの中に瓶を入れて作りました。
かなりﾂｰﾝと鼻にくるようだと失敗ですよね？？？
いまいち細菌の取扱い分かりません。
天然酵母で作った中種もﾂｰﾝときついにおいは
失態ですよねぇ？？？ (2009.02.12 17:39:39)
サワー種あのあと失敗しちゃいました（(´；ω；｀)
それで今度は瓶で作りなおしました。
やっぱりプラスチックだと雑菌がつきやすいかなぁ
ヨーグルトメーカーの中に瓶を入れて作りました。
かなりﾂｰﾝと鼻にくるようだと失敗ですよね？？？
いまいち細菌の取扱い分かりません。
天然酵母で作った中種もﾂｰﾝときついにおいは
失態ですよねぇ？？？ (2009.02.12 17:39:39)
Re:これがそのうちパンになるのか…。(02/09)
hiromi0202
さん
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