宇樺のパン日記

今日は姉から頂いたヨーグルトメーカーを使って

サワー種を作りました。土曜日の夜から作り始めました

今回の種は全粒粉と水で作っています。

１日目サワー種はほとんど変化しません。このとき温度は２６度でした。

香りもほとんど小麦の香りしかしません。 

 ２日目全粒粉を同じ分量と水を足しました。(温度を２７度にしました）

香りは少しアルコールの香りがしてきて膨らんできてブツブツ

大きな粒ができました。

とても元気に育ってます。３日後が楽しみです。