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hiromi0202
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2009.02.12
カテゴリ： 天然酵母液 種
今日はライ麦パンを焼いてみました。
２日目のサワー種でやってみたんですがまだまだ４－５日置いて
つくるほうがよかったみたいです。
ライ麦粉と黒砂糖を入れて作りました。（中種は全粒粉です）
見た目はおいしそうです。
こちら横から写真を撮影してみました。
皮の色がパリッとおいしそうな色です！！
気泡もいい感じです。
食べてみましたがもう一息サワー種作る時間をかける
方がいいかなぁ？って感じです。
でも柔らかくてとてもおいしいです。
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おお～
coasa☆
さん
気泡も入ってておいしそうです～
ワタシのパン、気泡ってできないんですよ××
サンドイッチにしてもおいしそう～♪
熟成されたサワー種で作るのも これまたおいしそう^^
(2009.02.13 04:17:49)
ワタシのパン、気泡ってできないんですよ××
サンドイッチにしてもおいしそう～♪
熟成されたサワー種で作るのも これまたおいしそう^^
(2009.02.13 04:17:49)
Re:おお～(02/12)
hiromi0202
さん
coasa☆ちゃん＞＞
私のパンこね方に何か問題あるのかなぁ？？
パンの気泡の部分それほどふわふわしてないの＞＜
もっとふんわりそして香ばしい感じに仕上げたいんだけどまだまだ納得いかない！！
そうそうサワー種はもう３－４日発酵するほうがいいねぇ。ライ麦粉なを使いながら継ぎ足して作りたいなぁ。。。やっぱりプラスチックは雑菌が増殖しやすいので中に瓶を入れて作るほうがいいです。
今回は中に瓶を入れたので成功してます。
(2009.02.13 09:40:37)
私のパンこね方に何か問題あるのかなぁ？？
パンの気泡の部分それほどふわふわしてないの＞＜
もっとふんわりそして香ばしい感じに仕上げたいんだけどまだまだ納得いかない！！
そうそうサワー種はもう３－４日発酵するほうがいいねぇ。ライ麦粉なを使いながら継ぎ足して作りたいなぁ。。。やっぱりプラスチックは雑菌が増殖しやすいので中に瓶を入れて作るほうがいいです。
今回は中に瓶を入れたので成功してます。
(2009.02.13 09:40:37)
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