紅子のセレブなグルメ日記

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2016年08月28日

今年もオマール尽くしのお誕生日ディナー＠ラ・ベル・エポック

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テーマ：フレンチ(90)

カテゴリ：フレンチ

この時期とは思えないような、秋みたいな涼しい気候だった一日。台風接近中で雨が降ったりしたけれど、湿度が低くて過ごし易かったです。怪しい動きをしていますが、こないといいな。

そんな中、私のお誕生日ディナーを食べにお出掛け。向ったのはホテルオークラ東京内にある、ラ・ベル・エポック。例年こちらで食べることが多いですが、去年は改装のため利用することが出来ず、２年ぶりの訪問です。今回も大好きなオマール海老の料理を堪能しに行ってきました。

本館改装中のため、通常の半分のスペースでの営業です。なので、座席数もかなり少なくなっていました。６人掛けのテーブルを２人で利用させてくれたので、とってもゆったり♪贅沢でいいですね。

ドリンクを勧められたので、ノンアルのスパークリングワインで乾杯。そのおつまみとして出されたのがこちら。

オリーブの実。イタリア産とギリシャ産のもの（だったような）。オリーブは苦手なのでツレに献上。それを飲みながら、お料理のメニューを持ってきてくれたので、私はオマールをメインにアラカルトでメニューを決定しました。

程なくすると、アミューズが運ばれてきました。

ニンジンのムース。ちょっぴりのサラダも載っていました。ふわっとエアリーな食感で、人参の甘さがとってもよくでていました。

続いてサラダ。

盛合わせサラダ。通常の半分以下ぐらいにしていただきました。ミックスリーフ、チコリ、紫玉ねぎ、パプリカ、フルーツトマト。味付けは塩、胡椒、オリーブオイルとシンプルです。トマトがすっごく甘くてびっくりしました。

オマール海老の冷製コンソメ　キャビアを添えて。メニューには雲丹風味のクリームがかけられているのですが、苦手なので外して作っていただきました。

上部から。キャビアが結構たっぷりのっかっていて嬉しい♪

アップです。ジュレ状のコンソメ。柔らかすぎず、硬すぎず、の絶妙な固さです。食べると、オマール海老の風味がふわっとお口に広がって美味しい！！強烈すぎないところがまたニクイです。冷たくて夏にピッタリでした。

そして、いよいよメインの登場！！

オマール海老のソテー　リコッタチーズとバジルのラヴィオリ添えブルギニョンバターで仕上げたアメリケーヌソース。真ん中にソースです。飾りとして海老の頭が付くことが多いですが、全くなくてシンプルですが、スタイリッシュな盛り付けでとっても美味しそう♪

では、実食！！

こちらはキュウリのフリットの断面です。胡瓜のフリットって初めて！ちゃんとシャキッとした食感が残っていて面白かったです。

ラビヴィオリの断面です。バジルがたっぷりと練りこまれていて、香りがとってもいい♪リコッタのあっさりとしたチーズの味わいがソースともよくあって美味しかったです。

そして、オマール♪爪の部分です。ブルーオマールはプリッとしていて、甘みが強くてやっぱりこれが一番好き♪アメリケーヌソースは通常のアメリケーヌソースよりもバターが入っているため、こっくりと濃厚で、ブランデーの香りがよく、エビの臭みが消えて、激しく美味しかったです。一般的なアメリケーヌよりもこっちのほうが断然気に入りました。

メインと一緒に、とずらして持ってきていただいたパン。プチパンとフランスパン。このパンがとっても美味しいんです。ホテルの売店で売っているパンとは全く違って、おそらくここで特別に作っているパンだと思います。でも、いつも一つしか食べられなくて悲しい・・。いつかガッツリ食べてみたいです。

そして、お食事の後はデザートタイム！レストランからお祝いにデザートプレートをサービスしてくださいました。

オペラ＆フルーツ盛り合わせ。ハッピーバースデイの文字が嬉しいです。しかもスタッフの人がバースデーソングまで歌ってくれました。ちょっと恥ずかしかったけど、とっても嬉しかったです。オペラはコーヒー風味がしっかりしていて、小さくてもどっしりと重たさがあって満足できました。

それ以外にももちろんデザートを追加。

ワゴンからスフレチーズケーキ。他のはあんまり好みでなかったのでこれだけに。通常はフルーツソースがかかるようですが、苦手なのでなしで。ふわっと口当たりの軽いスフレですが、チーズの味わいはしっかりとありました。

アイスとシャーベットから、チョコレートと白桃シャーベットをチョイス。小さいポーションで作っていただきました。白桃はほんのりと上品なしあがりのシャーベットで、チョコレートアイスは生チョコみたいに濃厚なアイスで美味しかったです。

最後にはプチフールのワゴン♪これも好き！どれにしようか悩みましたが、チョイスしたのがこちら。

生チョコ、ライチゼリー、ガレットクッキー、ティラミスチョコ、８０％カカオの板チョコ、チョコレートフィナンシェ。小さくてもしっかりと作られていて、どれも美味しかったです。

最後にハーブティー。ミントがメインでしたが、すっきりとした味わいで、お口の中がさっぱりしてよかったです。

以上、思うがままに食べて大満足なお誕生日ディナーになりました！なかなか頻繁には行けませんが、記念日にはまた食べに行きたいと思います。

さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？