フランスパン専用粉が残っていたので、今日「クレセントロール」別名三日月パンを作りました。

１次発酵・パンチ・ベンチタイムまではいつもの通り、でも生地が柔らかい。

成形では細長く薄い三角形に伸ばして端からくるくる巻いていき、コロコロ転がしてしっかりと貼り付け、三日月型に形を整えて天板に並べます。この作業は結構楽しいです。

２次発酵後軽く霧を吹いて、細かめの岩塩を振りかけて焼きました。

冷めてから食べてみましたが、まだ柔らかいけど結構いけます。

外はカリッ、中はふんわりが理想です。

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最終更新日 2018.01.20 21:45:39
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■コメント

Re:クレセントロール(01/20)

桃　ぶどうさん

＞外はカリッ、中はふんわりが理想です。明日どの位堅くなっているか楽しみです。

出来上がりはいかがでしたか？塩パンみたいで美味しそぅですね～
寒い日は家の中を楽しむのもいいですよね。 (2018.01.23 09:59:12)

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Re[1]:クレセントロール(01/20)

umayasan さん

桃　ぶどうさんへ　おはようございます

外はカリッとはいきませんでしたが上に振りかけた塩がアクセントになって美味しかったです。
今度は黒ごまを混ぜてみようと思います。
なぜか、少量の塩は甘みを感じるんですよね。なぜだろう
でも美味しくなるから止められません
(2018.01.27 07:35:38)

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