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2006年06月08日
テーマ： パンを焼こう！(15825)
カテゴリ： FOOD
リンゴ酵母元種仕込
密封容器をやっと購入したのでりんご酵母の元種を仕込む。
・リンゴ液種（100g）
・国産小麦粉（100g）
・塩（ひとつまみ）
初めてのパンは大失敗したけど、リベンジで作ったパンは大成功だった。
今度のもうまく作れる事を祈りつつ。。。
にしても元種の仕込みが遅れたのでパンを作れるのは５日後。
大成功のパンだけど、本当にモチモチしてて甘くて美味しいのなんの。
成功するとこんなに美味しかったのね。
リングパンを作ったけど、これが一片でもかなりのボリュームでお腹いっぱいになる。
イチゴ酵母の仕込
りんご酵母の液種がもうすぐ切れそうなので昨日イチゴ酵母を仕込む。
COOPで150円で売ってたイチゴ。
食べてみると甘かったのでお徳用で買っていたイチゴで仕込む事にした。
それでも足りなかったので150円イチゴから少し追加。
残りは旦那様の朝ご飯用。
・イチゴ（ビン８割）
・水（ビンがいっぱいになるまで）
・きび砂糖（ふたつまみ）
完熟だけではなかったのできび糖をふたつまみ程度足しておく。
ビンを振って溶かし発酵を待つ。
ローズマリーで全然発酵しなくて失敗したので、イチゴだと成功するといいなぁ。
前はローズマリーもきれいに発酵したのに。。。寒過ぎたのかしら？
手作り餃子
旦那様が東京日帰り出張のお土産で醤油ラーメンを買ってきてくれたので
今日の夕食はラーメン屋風に醤油ラーメンを作る。
～醤油ラーメンの具～
・ゆきな＆もやしの醤油炒め
・チャーシュー（市販品）
・温泉卵
・長ネギ
ラーメンと言ったら餃子でしょう！の旦那様の為に餃子も作る事に。
～餃子の皮～
・強力粉（50g）
・薄力粉（50g）
・熱湯（70cc）
～餃子のあん～
・豚バラ肉（細かく刻む）
・キャベツ（みじん切り）
・ニラ（みじん切り）
・こしょう
・生姜
・酒
・醤油
・甜面醤
・サラダ油
・ごま油
作ったけど、やっぱりちょっとモチモチしてしまうなぁ。。。
また作って研究しようっと。
密封容器をやっと購入したのでりんご酵母の元種を仕込む。
・リンゴ液種（100g）
・国産小麦粉（100g）
・塩（ひとつまみ）
初めてのパンは大失敗したけど、リベンジで作ったパンは大成功だった。
今度のもうまく作れる事を祈りつつ。。。
にしても元種の仕込みが遅れたのでパンを作れるのは５日後。
大成功のパンだけど、本当にモチモチしてて甘くて美味しいのなんの。
成功するとこんなに美味しかったのね。
リングパンを作ったけど、これが一片でもかなりのボリュームでお腹いっぱいになる。
イチゴ酵母の仕込
りんご酵母の液種がもうすぐ切れそうなので昨日イチゴ酵母を仕込む。
COOPで150円で売ってたイチゴ。
食べてみると甘かったのでお徳用で買っていたイチゴで仕込む事にした。
それでも足りなかったので150円イチゴから少し追加。
残りは旦那様の朝ご飯用。
・イチゴ（ビン８割）
・水（ビンがいっぱいになるまで）
・きび砂糖（ふたつまみ）
完熟だけではなかったのできび糖をふたつまみ程度足しておく。
ビンを振って溶かし発酵を待つ。
ローズマリーで全然発酵しなくて失敗したので、イチゴだと成功するといいなぁ。
前はローズマリーもきれいに発酵したのに。。。寒過ぎたのかしら？
手作り餃子
旦那様が東京日帰り出張のお土産で醤油ラーメンを買ってきてくれたので
今日の夕食はラーメン屋風に醤油ラーメンを作る。
～醤油ラーメンの具～
・ゆきな＆もやしの醤油炒め
・チャーシュー（市販品）
・温泉卵
・長ネギ
ラーメンと言ったら餃子でしょう！の旦那様の為に餃子も作る事に。
～餃子の皮～
・強力粉（50g）
・薄力粉（50g）
・熱湯（70cc）
～餃子のあん～
・豚バラ肉（細かく刻む）
・キャベツ（みじん切り）
・ニラ（みじん切り）
・こしょう
・生姜
・酒
・醤油
・甜面醤
・サラダ油
・ごま油
作ったけど、やっぱりちょっとモチモチしてしまうなぁ。。。
また作って研究しようっと。
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Re:天然酵母パン＆餃子(06/08)
＊tutti＊
さん
天然酵母作ってるんだぁ。
私も本買ったりしてたんだけど最近全然やってないのよね。
暖かくなったし、そろそろ復活させようかな。
いつもパン作ってるけど、やっぱり天然酵母を使うとおいしいんだろうな。 (2006年06月09日 21時19分30秒)
私も本買ったりしてたんだけど最近全然やってないのよね。
暖かくなったし、そろそろ復活させようかな。
いつもパン作ってるけど、やっぱり天然酵母を使うとおいしいんだろうな。 (2006年06月09日 21時19分30秒)
Re[1]:天然酵母パン＆餃子(06/08)
LIN148
さん
簡単だからドライイースト使ってたけどね。すぐ食べたい時には便利。
天然酵母の本、同じやつ持ってるよ～
今はイチゴの液種作ってるけど、もの凄く元気！りんごより元気だと思う。
天然酵母を使うとモッチリ感と甘味が全然違うなぁって感じたけど。。。でもホントに時間はかかるよね。そこが辛いかなぁ～ (2006年06月10日 00時54分51秒)
天然酵母の本、同じやつ持ってるよ～
今はイチゴの液種作ってるけど、もの凄く元気！りんごより元気だと思う。
天然酵母を使うとモッチリ感と甘味が全然違うなぁって感じたけど。。。でもホントに時間はかかるよね。そこが辛いかなぁ～ (2006年06月10日 00時54分51秒)
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