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2006年06月09日
テーマ： パンを焼こう！(15825)
カテゴリ： FOOD
イチゴ酵母～液種(３日目)～
びっくりする位元気なイチゴ酵母！
今日で３日目だが軽くフリフリして暫く置いて蓋を開けると。。。
もう溢れてしまう。そしてサイダーの様に『ジュゥウウワ～ァ』
飲んでも美味しそうに見える位！匂いもたまりません～
きっといい元種が出来るに違いない。
真っ赤な美味しそうな液種。明日で完成を迎える。
リンゴ酵母～元種(３日目)～
いつもは50gずつ混ぜる液種＆小麦粉だけど、液種を使い切ろうと今日は85g使用。
追加の時に最初に混ぜるの忘れてそのまま液種と小麦を入れてしまった。。。
そしたらすごいムラムラに固まってしまってショォック！
かなり混ぜ混ぜして復活したが、混ぜ時間の長さが心配。
失敗にならなければ良いのだけれど。。。
今日までにはショワショワよっていた泡も追加後は少しずつ落ち着いてきている模様。
元種の完成も明日なので、明日は早速パン作りに入れるな。
リンゴ酵母パンケーキ
これねぇ～。。。
ちょっといけてなかったんだよなぁ～
やっぱりリンゴ酵母はパンにした方がいいよなぁ～っと思った。
ちなみに材料
・リンゴ酵母元種(70g)
・国産小麦粉(70g)
・牛乳(50cc)
膨らまなかった、と言えば嘘になるけど。何かが違った。
ほんのり甘くてイイ匂いだったんだけど。それでも何かが違った。
まぁこれも今後の研究課題と言う事で。
梅酒
初めて仕込む梅酒。
作り方を色々見て回ったけど、結局自分流でやってみる事にした。
・青梅（約1kg）
・黒糖焼酎 奄美30度（1.6L）
・純粋はちみつ（800ml）
１）梅と容器を洗う
２）梅のヘタを取る
３）梅と容器を自然乾燥
４）容器に梅を投入
５）梅に蜂蜜がべっとり付かないように焼酎で少しだけ割ってから容器に投入。
６）黒糖焼酎を全て投入
７）暗くて涼しい場所にて１年後の出番を待つ。
これから暫くは混ぜ混ぜの時期。
毎日様子を見ていかなければっ！
今日の畑
今日はあいにくの雨で畑には出られず。
茎ブロッコリー を早く収穫したいのだけど、雨の降る日の収穫は出来ない。
明日は初収穫したい。。。
余りの風の強さに ひまわり 達がすっかりうなだれてしまった。
成長していただけに倒れっぷリもいいものだ。
晴れてくれないと可哀想だなァ。
簡単ペットボトル の種が発芽した。早い！
コマツナ 以外は発芽。元気に育っている。やっぱり家の中がいいらしい。
そう思って今回仕込んだ 枝豆 達はずっと家の中で待機している。
この方が良さそう。。。前も家の中だと元気に発芽したから。。。
種まき第２段、第３段は全然発芽しないので、もう死んでしまったのかも知れない。
うーん。。。もう暫く様子を見よう。
びっくりする位元気なイチゴ酵母！
今日で３日目だが軽くフリフリして暫く置いて蓋を開けると。。。
もう溢れてしまう。そしてサイダーの様に『ジュゥウウワ～ァ』
飲んでも美味しそうに見える位！匂いもたまりません～
きっといい元種が出来るに違いない。
真っ赤な美味しそうな液種。明日で完成を迎える。
リンゴ酵母～元種(３日目)～
いつもは50gずつ混ぜる液種＆小麦粉だけど、液種を使い切ろうと今日は85g使用。
追加の時に最初に混ぜるの忘れてそのまま液種と小麦を入れてしまった。。。
そしたらすごいムラムラに固まってしまってショォック！
かなり混ぜ混ぜして復活したが、混ぜ時間の長さが心配。
失敗にならなければ良いのだけれど。。。
今日までにはショワショワよっていた泡も追加後は少しずつ落ち着いてきている模様。
元種の完成も明日なので、明日は早速パン作りに入れるな。
リンゴ酵母パンケーキ
これねぇ～。。。
ちょっといけてなかったんだよなぁ～
やっぱりリンゴ酵母はパンにした方がいいよなぁ～っと思った。
ちなみに材料
・リンゴ酵母元種(70g)
・国産小麦粉(70g)
・牛乳(50cc)
膨らまなかった、と言えば嘘になるけど。何かが違った。
ほんのり甘くてイイ匂いだったんだけど。それでも何かが違った。
まぁこれも今後の研究課題と言う事で。
梅酒
初めて仕込む梅酒。
作り方を色々見て回ったけど、結局自分流でやってみる事にした。
・青梅（約1kg）
・黒糖焼酎 奄美30度（1.6L）
・純粋はちみつ（800ml）
１）梅と容器を洗う
２）梅のヘタを取る
３）梅と容器を自然乾燥
４）容器に梅を投入
５）梅に蜂蜜がべっとり付かないように焼酎で少しだけ割ってから容器に投入。
６）黒糖焼酎を全て投入
７）暗くて涼しい場所にて１年後の出番を待つ。
これから暫くは混ぜ混ぜの時期。
毎日様子を見ていかなければっ！
今日の畑
今日はあいにくの雨で畑には出られず。
茎ブロッコリー を早く収穫したいのだけど、雨の降る日の収穫は出来ない。
明日は初収穫したい。。。
余りの風の強さに ひまわり 達がすっかりうなだれてしまった。
成長していただけに倒れっぷリもいいものだ。
晴れてくれないと可哀想だなァ。
簡単ペットボトル の種が発芽した。早い！
コマツナ 以外は発芽。元気に育っている。やっぱり家の中がいいらしい。
そう思って今回仕込んだ 枝豆 達はずっと家の中で待機している。
この方が良さそう。。。前も家の中だと元気に発芽したから。。。
種まき第２段、第３段は全然発芽しないので、もう死んでしまったのかも知れない。
うーん。。。もう暫く様子を見よう。
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