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2007年06月22日

セレシン・エステート　レア　ピノ・ノワール０５

テーマ：ワイン大好き！(30761)

カテゴリ：ニュージーランドワイン

ビオディナミ実践のワイナリーでもあります。価格は3000円弱のところが多く、写真のお店は2772円です。

色は濃いです。紫がかったガーネットというところ。透明度は０です。
香りは、フレンチオーク樽(旧樽)15ヶ月熟成ということだけあって、樽の香りが効いてます。最初は麦茶っぽい香ばしさを感じました。それと、ブルーベリーやのような凝縮感のある果実の香りとミネラル香があります。それが、時間経過とともにややなめし皮系の香りが出てきて、その頃から徐々にラズベリー等の赤い果実や杏が感じられはじめ、さらに時間が経てばもっとはっきり感じられます。
味わいは、14度もある度数のせいでアルコールをかなり感じるのが特徴的。あと、タンニンもビシッと存在感があります。もちろん、若い新世界ピノらしい強い果実味がありますが、そこはニュージーランド、酸味もちゃんとあるので新世界にしてはしまった印象を受けます。
２日目３日目になれば、アルコールも多少落ち着き柔らかくなったり酸が強まったりするので、これくらいからが本領発揮というところでしょうか。余韻はベリーな感じでけっこう長いですよ。

最初、鴨肉のパストラミをつまみにしたのですが、ワインの味がかなり勝っていたのでまあ合わないということはない、という感じでした(塩分がリセットの役目を果たしてくれましたよ)。
これくらい力強ければ、ローストビーフでも大丈夫でしょう。後は、ベタですがコック・オー・ヴァンを、ちょっと濃い目に作ったものなんかもいいでしょう。

今現在でも美味しいですが、もう少し熟成させてみてもいいのかなとも思いました。

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