2007年02月の記事
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たこと里芋の炊き込みおこわ
最近よくたこ飯作ります。夕食にもお弁当にも重宝しています。私は里芋を入れて炊くのが大好きでもっちりとしてオススメですもち米を使わずに、白米２カップにもちきび大さじ２はいを加えて炊くのもおいしいですたこは輪切りに薄くスライスすると縮んで固くなるので大きめの乱切りにするのがポイントです＜材料＞３～４人分米 １カップもち米 １カップ●Ａ・・・１５分くらい漬けたらざるにあげる。汁は残しておく。刺身用たこ １２０ｇ（２センチ角くらいの乱切り）しょうゆ：酒 各小１（３合以上炊く場合もこの分量で）●Ｂ（仕込み水）しょうゆ：みりん：昆布茶 各小２にAのつけ汁、水を足して３６０mlの仕込み水を作る。 ●Ｃにんじん ２０ｇ（３センチ長さの細切り）里芋 ２個（たこと同じくらいの大きさにカットする）●Ｄ小ネギ 適量（小口切り）＜作り方＞１，米は炊く３０分以上前に洗ってざるにあげておく。２，炊飯器の内釜にＢの仕込み水・米を入れてよく混ぜ、Ａ・Ｃをのせて３０分浸水後に炊く。※具は米の上にのせるだけ。混ぜると炊きムラができるので注意！３，炊きあがったら具を取り出してごはんをふんわり混ぜる。器につぎ分けて具を盛りつ け、小ネギを散らす。※こうすると、たこがいっぱいのっかっててうれしい気分
February 21, 2007
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たらとじゃがいものスープ
しばらく何の音沙汰もないかと思ったら、毎日書き込みまっ、いいかっ今日は旬のたらを使ったスープ。作り方はごくごくシンプルでオリーブオイルとチーズでコクをプラスします。おこぜやふぐでもおいしいですよ。キャベツやきのこなど冷蔵庫にある野菜を加えて具だくさんもおいしいです。＜材料＞４～５人分●Ａ水 ５カップじゃがいも ４個（２センチ幅の輪切り）玉ねぎ １個（せんいに沿ってスライサーでカット）セロリ ５センチ（あれば薄切りにする。葉だけでもよい）トマト １個 （熟したもの。１センチ角にカット）チキンコンソメ １個ブイヨン ２個昆布茶 小１酒 大１ブラックペッパー 適量ローリエの葉 ２枚（あれば）●Ｂ生たら切り身 ４～５切れ（塩ひとつまみをふって湯通しをする。塩たらは湯通しのみ）●Ｃ塩・オリーブオイル・とけるチーズ・刻みパセリ 各適量＜作り方＞１，鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め蓋をして７～８分くらい煮る。２，じゃがいもが煮えたらＢを加える。ひと煮立ちしたら塩を加えて味をととのえ、器に盛りつける。Ｃのオリーブオイルを回しかけ、チーズをのせパセリを散らす。
February 20, 2007
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コーヒーサブレ
こんばんは～ブログのこと気になりながらも、２月の半分が足早に過ぎ去ってしまいました・・・私はバレンタインチョコの参考にとデパ地下のはしごをしてました。各社のチョコレートの試食がたたってか、体脂肪がたいへんなことに・・・体重も日々２００ｇずつ増えてるカンジで・・・では、来月のホワイトデーに向けて今夜はつぶつぶのインスタントコーヒーの苦みがアクセントのクッキーレシピ、アップします ●材料・・・２４枚分 薄力粉 １５０ｇグラニュー糖 ６０ｇ無塩バタ－ ９０ｇ全卵 ３０ｇ●準備・無塩バターは1.5センチ角にカットし、使用するまでまで冷蔵庫で冷やしておく。・卵は溶きほぐし、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。・オーブンは焼く１５分前に予熱する。●Ａ・カルーア 小２（卵白でもＯＫ）●Ｂ（混ぜ合わせておく）・スライスアーモンド ３０ｇ・グラニュー糖 大２・インスタントコーヒー 小２・シナモン 小1/4●作り方１，フ－ドプロセッサ－に薄力粉・グラニュー糖を入れ１０秒間スイッチを押して粉をふるう。 ２，無塩バターを粉の上にのせ、トントントンと６０回くらいスイッチを押してバタ－の粒が残らないよう、サラサラの状態にする。３，溶き卵をフードプロセッサーの蓋部分の穴から加え、生地がひとまとまりになるまでトントントンとスイッチを押す。 ４，生地を３ミリ厚さに広げ冷蔵庫で３０分以上休ませる。５，上面にはけでＡを塗り、Ｂを散らす。ラップフィルムをかけてめん棒をかけ、アーモンドを密着させる。６，食べやすい大きさにカットして天板に並べ、再度冷蔵庫で１５分以上冷やす。１６０～１８０℃のオーブンで１５分くらい焼く。
February 19, 2007
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