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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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October 1, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
いやあ～またまた久しぶりの書き込みになってしまいました気がつけばもう１０月！今日は午後からダーリンとドライブに出かけてきましたぶらり立ち寄った古民家を改造したカフェ。甘さ控えめのケーキはマスター、天然酵母パンは奥様担当。幸せのおすそ分けをいただいたようなやさしいお味でした。もう１件人気のパン屋さんまで足をのばして・・・。結局また夕食のテーブルには山のようなパンがおなかいっぱいのまま夕食の準備・・・。それなのにメニューは「プチいくらご飯」「さばのロースト」「なすと豚肉の中華風」「ブローコリーのスープ煮」「砂ずりと長ネギの炒めもの」。この中でも我が家の定番中の定番は砂ずり炒め。週に２回は作ります。夏休みに焼き鳥屋さんで食べて以来、やみつきになっちゃっていまだにハマってます！砂ずりは薄くスライスしてあるものを買うと調理がラクちんフライパンにサラダ油を熱して砂ずり１パックを炒めます。おいしそうな焼き色がついたら、斜め薄切りにした長ネギ１本分を加えて炒め酒大さじ１ぱいを加えます。砂ずりの量にもよりますが塩をひとつまみからふたつまみ加え、こしょうをふって出来上がりです。油と塩をちょっぴり効かせると、おいしくできますよ
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Re:砂ずりと長ネギの炒めもの(10/01)
ひろぴぃ2850
さん
Re:砂ずりと長ネギの炒めもの(10/01)
akkosang
さん
ひろぴいさんお答えします。砂ずりも砂肝も同じものです。主に関東地方では「砂肝」、関西地方では「砂ずり」と呼ばれているようですが九州は「砂ずり」ですね～。セブンイレブンに並んでいた商品には「砂肝」って表示されていましたよ。食文化はおもしろいことに岐阜県あたりを境に、その名称や調理法などに違いが出てきます。このお話はとてもおもしろいのでまたブログでお話しできればと思います。では！
(October 2, 2006 08:47:46 AM)
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