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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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January 29, 2007
カテゴリ： カテゴリ未分類
サモサはインドの軽食のひとつで、屋台などでよく食べられています。ゆでたじゃが芋やグリーンピースなどの豆類をカレー粉や香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形に包み油でさっくりと揚げたものです。 餃子の皮で包むとさらに簡単です＜材料＞１０個分
じゃが芋 正味２００ｇ
●Ａ
バター ２０ｇ
サラダ油 小２
にんにくみじん切り 1/2かけ分
●Ｂ
玉ねぎ ５０ｇ（１センチ角）
●Ｃ
カレー粉 小２
とんかつソース 大１と小１（お好みソースでも）
塩 ひとつまみ
砂糖 ふたつまみ
●Ｄ
春巻の皮 ５枚（１枚を半分にカットし、長方形１０枚にする）
水溶き小麦粉 小麦粉と水は各大１
揚げ油 適量
＜作り方＞
２，フライパンにＡを入れて火にかけ、香りが立ってきたらＢのひき肉を白く色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、少ししんなりしたら１のじゃが芋を加える。
３，Ｃの調味料を加える。ポテトマッシャーなどで芋を少しつぶすようにして混ぜ、バットなどに広げて冷ます。
４，すべての辺に水溶き小麦粉を塗り、三角形に包んでとじる。１７０℃位の油でこんがり色よく揚げる。なにもつけなくてもこのままでおいしい
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