PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
コメント新着
フリーページ
March 17, 2008
カテゴリ： カテゴリ未分類
実は実家の母にも毎日を送っています家を新築して慣れない土地で暮らし始めたので、少しは寂しさを解消できるかなと思ってそしたら毎日かなり楽しみにが届くのを待っていて、やめられなくなってしまったというワケですまあ私に出来ることはこんなことくらいかなあと思いますというわけで今日ご紹介するのは母が大好きな魚介類のマリネです白しょうゆそして仕上げにいくらを散らします彩りも華やかで、いくらのしょっぱさもとってもいいアクセントになります魚介類それぞれの味を感じたいので、レモンをあまりきかせないのが私流です＜材料＞４～５人分
●Ａ
熱湯 ５００ml
塩 小１
グレープシードオイル 大１
レモンスライス ２～３枚
●Ｂ
やりいか １００ｇ（５ミリ幅）
えび ２００ｇ
＊皮と背ワタを取ったら小ボウルに入れ、塩・片栗粉でもみあらいをする。流水で洗い流して 汚れと臭みを取る。
●Ｃ
新玉ねぎスライス 1/4個分（５０ｇくらい）
グレープシードオイル 大３（またはサラダオイル）
白しょうゆ 小１
昆布茶 小1/2～１
レモン汁 大１～ （お好みで増やしても）
刻みパセリ 適量
●Ｄ
トマト（大） １個 （たねを取って１センチ角）
スプラウト 適量
いくら 適量
＜作り方＞
１，鍋にＡを沸騰させて火を止める。Ｂの貝柱を加え表面が白っぽくなったらざるに上げ、厚みを２等分にカットする。再び沸騰させていかを加え、５秒くらい加熱して取り出す。再度沸騰させて火を止めえびを加える。中火で１分くらいじっくりと火を通してゆでこぼす。
２，ボウルにＣを混ぜ、ゆでて冷ました１を加える。
３，トマトを加えてざっくり混ぜ、スプラウト・いくらを飾る。冷蔵庫で１時間くらい冷やして味をなじませる。＊味が薄い場合は、塩少々をふって食べる。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
