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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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April 12, 2008
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車の中はチョー暑くてエアコン入れたいくらいでしたお昼前にベリーを美容室に連れて行ってそのあとは随時起きてくる娘達と、今日も勉強会で出かけていた夫にバンズを焼いてハムを焼いて目玉焼きを作ってコールスローをはさんで自分の分も含めてエッグマフィンを作りましたコーングリッツの粒々感がおいしいですよね「明日のお昼ごはんは何」ってかならず聞かれるので、何作ろうかなあ～この写真は昨日も今日も朝もお昼も夜も食べたサラダ娘たちがかなりハマっているので、最近はお芋を揚げるのが日課です最初はじわっとして「えっもしかして失敗」と思いますが時間がたつとパリっと固く揚がりますそれを通り越すと急に色がつきすぎてきつね色になってしまうので注意さつもいもに油を注いでから火にかけるのもポイントで～す＜材料＞４人分
●Ａ・・・さつまいも（小１個）
１，洗って皮ごと包丁で薄切りにしたあと、１～２ミリ幅に包丁で細く切る。揚げると細くな るので少し太くなっても大丈夫
２，水にさらしてアクをとり、ざるに上げペーパータオル水気を拭く。
４，水分が抜けてパリッと固くなるまでじっくり揚げる。
●Ｂ・・・野菜（適量）
５，２～３種類のサラダ用野菜を混ぜるとおいしい。
●Ｃ・・・ごまマヨドレッシング（この前upしたけど、これが１番合う）
６，ごまを大さじ２はい、すり鉢でする。その他の調味料はすべて大さじ１ぱい砂糖マヨネーズ酢しょうゆの順に加えて、そのつどめん棒でズリズリかき混ぜる。最後にめん棒を手早く動かしながら、ごま油またはサラダ油を糸をたらすように少しずつ加え混ぜ合わせる。
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