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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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April 14, 2008
カテゴリ： カテゴリ未分類
）が大好きとくにダーリンが気に入っていて月に２回くらいは「鉄板焼きしよう」と声がかかりますほんとに根菜ばっかりでお肉はまったくありません長芋・新じゃが・新ごぼう・新玉ねぎ・なす・小ぶりのトマトをホットプレートにぎっしり並べて焼きます岩塩・黒こしょう・オリーブオイルにごま油・おしょうゆ・バターで各自好きなように味付けをして食べますもちろんどの野菜も皮つきでそのあと新キャベツやもやしなどの葉物を炒めて・・かなり楽しくて盛り上がっちゃいますそこで翌日は残った長芋でおやつtimeもちろんこのお菓子も長芋を皮付きのまま加えますこの生地は、焼いても・蒸しても・揚げてもＯＫのスグレものバターは使わず（手に入らないし）サラダオイルを加えてヘルシーに作ります
＜材料＞
卵（Ｌ） １個（室温）
ブラウンシュガー ９０ｇ
サラダオイル 大３
●Ａ・・・合わせてふるっておく。
そば粉 ７０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー 小1/2
タンサン 小1/2
長芋 １００ｇ
●Ｃ
あずき缶（小） １缶（井村屋のを使ってます。小倉あんとかでも）
黒ごま 適量
黒みつ 適量
※準備：写真は９センチ角に切ったオーブンペーパーでケースを作ってホッチキスで止めてます。１２個分です。ミニマフィンカップやお弁当用のアルミカップを２枚くらい重ねて使っても。
＜作り方＞
１，ボウルに卵をほぐし、ブラウンシュガーを加える。泡立て器でぐるぐる混ぜ、砂糖が溶けたらサラダオイルを加え同様に混ぜる。
２，Ａを全体に散らすように加え、へらで混ぜ合わせる。
３，粉気がなくなったら長芋を皮ごとすりおろして加え、むらなく混ぜる。
４，ケースに２０ｇ位ずつ入れる。
※蒸しまんじゅうなら・・・生地をカップに入れ、煮あずきを押し入れる。ごまをふって強火で８～９分蒸す。
※マフィンなら・・・生地をカップに入れ、黒みつを渦を巻くように回しかける。160～180℃のオーブンで１２分くらい焼く。
※パンケーキなら・・・フライパンに油をひき、大スプーン山盛り１ぱいくらいをすくい入れる。蓋をして弱火で５分焼いたら蓋をはずして裏返し、さらに３分焼く。２～３枚重ねてメープルシロップや黒みつ・ホイップした生クリームとあずきをかけてもおいしい。
※ひとくちドーナツなら・・・ティースプーン山盛り１ぱいくらいを、160℃くらいに熱した油でゆっくり揚げる。熱いうちに砂糖をまぶして食べる。
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